Aluat dospit cu drojdie uscată pentru Tat: reteta

Tat - este prăjit într - o cantitate mare de drojdie de grăsime tort cu carne. Acesta poate fi descris în condiții de siguranță ca primul reprezentant al fast-food în Uniune. Astăzi, alegerea de feluri de mâncare este atât de diversă încât să puteți încerca ceva nou în fiecare zi, fără a se repeta, dar oamenii le place să belyashi veșnică. Pentru toată simplitatea lor, mulți se confruntă cu problema de pregătire a Tat - aluatul nu este suficient aer sau prea gras, crusta nu a avut succes. Cum de a găti aluatul cu drojdie uscată pentru Tat, cum să se pregătească belyashi și pentru a evita eșecul, vom acoperi în acest articol.

Piatra de temelie

Cele mai multe gospodine frică de aluat dospit, invocând faptul că este prea capricios, nu crește și rămâne grele. Da, 1 din 100 ar putea fi un accident mortal și voința stelelor, dar în majoritatea eșecurilor sunt de vina drojdie de proastă calitate. Pentru cei care nu practică produse de panificație coapte regulate, vă recomandăm să cumpărați drojdie uscată în loc de proaspete. Ei indura mai mult de depozitare - să le ofere loc uscat și întunecat, și nu va ști problemele.

Și totuși, se întâmplă tot - chiar și drojdia cea mai încăpățânată poate „eșua“. Pentru a se asigura că acest lucru nu a fost găsit sub formă de aluat greu ar trebui să verifice în avans lor. Pentru a face acest lucru într-o cană de apă caldă încălzită pentru a adăuga un vârf de cuțit mare de drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Se acoperă paharul si se lasa sa stea timp de 5-10 minute. Dacă în acest timp apare spuma pe suprafața lichidului, atunci lucrarea de drojdie, puteți începe în condiții de siguranță în afaceri. Apropo, această metodă poate fi ușor de verificat și drojdie proaspătă.

Bază de aluat de drojdie pentru Tat cu drojdie uscată

Produsele din această rețetă este obținută la toate și întotdeauna (desigur, cu condiția utilizării inițial de produse de calitate). Pentru a pregăti, să ia:

• lapte cald - 270 ml;
• Ou - 1 buc;
• drojdie uscată - 7 grame (pachet standard);
• zahar - 1/2 art. linguri;
• temperatura camerei unt - 25 grame;
• ulei vegetal - 4.5 v. linguri;
• masa - 470-500 grame (ghidată de consistență);
• Sare - 1/2 linguriță ..

Gătit?

Adăugați zahărul din lapte și drojdie, pus deoparte 12-17 de minute, până când spuma pe suprafata.

Se amestecă sare amestecul de drojdie și ou.

Adăugați jumătate din făină și se amestecă până la omogenizare.

Se amestecă untul în aluat de drojdie pentru Tat cu drojdie uscată.

Adăugați jumătate din ulei vegetal, re-mixt.

Podsypaya rămase făină, framanta aluatul.

La final, se adaugă reziduurile de ulei vegetal.

Framantati aluatul 7 minute pentru a dezvolta glutenul.

Pune aluatul intr-un castron, se acoperă cu un prosop de bucătărie și să meargă, atâta timp cât nu crește în dimensiune de două ori.

Punch aluatul si se lasa ridica din nou.

Pentru a doua oară vine cu aluat de drojdie uscată pentru Tat folosi pentru a forma produsul. Farfuria finit vă va impresiona cu textura - subțire, clare și fin poros aluat mai moale absorbi toate umplutura sucuri.

De altfel, este posibil să se utilizeze o rețetă pentru prepararea plăcinte prăjite, gogoși și altele similare. D. Umplutura în acest caz, poate fi atât de sare și dulce.

Aluat de drojdie pentru Tat cu drojdie uscată și ayran

aluat de drojdie cu privire la produsele lactate este mai sensibilitate și moliciune decât analogii în lapte sau apă. Va oferim pentru a găti aluatul pe Ayran. ingrediente:

• Ira (ușor încălzită) - 490 ml;
• Sare - 2 lingurite ;.
• făină - 900 grame;
• zahar - 2 lingurite ;.
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri;
• drojdie - 2,5 lingurițe fără slide-uri ;.
• oua - 2 bucati.

preparare

Acest aluat cu drojdie uscată pentru Tat, de asemenea, începe cu „trezire“ de drojdie. Pentru acest airan se amestecă cu drojdie și zahăr și pus deoparte timp de 15 minute până când spuma pe suprafața zarei.

Se adaugă amestecul de drojdie ouă, sare și se amestecă.

Se cerne faina, se framanta din nou pana se omogenizeaza.

La final, se adaugă uleiul vegetal, amestecat cu grijă. Ia un aluat lipicios pic - nu ar trebui să-l confunde.

Pune aluatul intr-un bol, se acoperă și se lasă timp de 1,5 ore du-te - da, este un test rapid pentru a Tat cu drojdie uscată.

Articolul format din acest test abordare recomandată din nou, timp de 10-15 minute pentru a obține o mai mare pompă.

reteta Tat de la început până la sfârșit

Desigur, de la sine, aluatul nu da belyashi, așa că acum vă vom arăta ce lucruri, cum să construiască și cum să prăji produsele pentru cele mai bune rezultate. Se folosește aluat uimitor - o structură destul de complicată, dar softest și foarte gustoase. Dacă se dorește, o puteți înlocui cu oricare dintre opțiunile enumerate mai sus, dar vă recomandăm să utilizați această rețetă aluat pe drojdie uscată belyashi cel puțin o dată.

ingrediente:

• bulion de cartofi (nu recomandă înlocuirea) - 300 ml;
• drojdie uscată - 16 grame;
• zahar - 2 linguri. linguri;
• oua - 4 bucati;
• Sare - 1,5 lingurițe ;.
• brânză păstoasă - 300 grame;
• cartofi cald piure - 300 grame;
• unt moale - 120 grame;
• făină cernută - 1400 grame;
• ulei vegetal - 4 linguri. lingură.

umplere:

• crudă tocată (preferabil amestecată) - 1000 grame;
• Usturoi - 2 catei zdrobite;
• Sare - 2 lingurite ;.
• ceapa - 2 bucati, cotlet;
• piper, condimente - gust.

La numărul de produse obținute foarte, foarte mult Tat. Dacă aveți nici o problemă pentru a alimenta compania, nu ezitați să împartă numărul inițial de produse pe 2 sau chiar 3.

Cum?

Pentru a prepara aluatul pentru magnificul drojdia uscată Tat, se amestecă supa de cartofi cald cu drojdie și zahăr și pus într-un loc cald timp de 10-15 minute până când froth pufos.

Separat, într-un bol se amesteca branza de vaci pana se omogenizeaza, piure de cartofi și ouă.

Se adaugă cartofii și amestecul brânză bulion trezit drojdie. Se amestecă bine.

Se amestecă jumătate din făină. Se amestecă din nou până la omogenizare.

Adăugați untul. Se amestecă.

Cerne reziduuri făină și se amestecă până la omogenizare, adăugarea de ulei vegetal.

La sfârșitul masei frământare trebuie să țină pasul cu suprafața de lucru. Nu este necesar să se toarnă făină mai mult - ea poate înscrie aluatul.

Pune aluatul este drojdie uscată pentru Tat într-un castron adanc, se acopera si se lasa du-te pentru o oră.

Până când aluatul este adecvat, se amestecă toate produsele pentru umplutura.

Venind aluatul, împărțiți în părți de câte 45 de grame. Rola de aceste bile, se acoperă cu folie.

Haskalah într-un ulei vegetal tigaie adâncă (un pic, dar în partea de jos ar trebui să fie acoperite cu ei complet).

Conform unui belyashi Configure, oferindu-le o formă triunghiulară sau circulară. Nu uitați să facă o gaură în ele! În caz contrar, aluatul cu o drojdie uscată pentru Tat izbucni în timpul prăjirii.

Gatiti peste foc spații libere nu sunt peste medie, de stabilire prima deschidere în jos pentru a „sigila“ Tat și să păstreze sucul din interiorul umplutura.

Dacă se dorește, rețeta de aluat și de umplere pot fi folosite pentru a face prăjituri în cuptor. Temperatura de coacere recomandată - 190 ° C fără convecție.