Rafturile din cămară cu o mulțime de cutii de compoturi, gemuri, murături și marinate - o vedere de bun venit pentru orice gospodina. Cum să se uite tomate roșii apetisante pe un verde castraveți pupyrchatoy fundal, ardei portocaliu, dovlecei svetlenkih împreună cu diferite soiuri de caviar, Ajica, etc! Adevărul este că toată această splendoare a apărut, gazda trebuie să lucreze din greu. Și să știe multe dintre subtilitățile anumite rețete. Hai să vorbim astăzi despre cum să decapare castraveți.
Trucuri de comerț
Noi toți iubim tarta, castraveți crocante. Sărare-le, cu toate acestea, nu este foarte simplu. Să începem cu produsul în sine. Pentru semifabricatele în ansamblu ca legume adecvate cu pielea verde închis și o mulțime de comedon. În cazul în care ostrenkie - înseamnă castravete eliminat recent din tufiș și a ofilite. Dar, dacă ați cumpărat deja podvyavshie, le-a pus timp de câteva ore în apă rece. Total este pus în oală castraveți mici. Sărare se realizează fie în butoaie mari sau în tuburi de material plastic. Sau taie-le cercuri 2-2,5 cm grosime și, de asemenea, pune în sticlă sau alt recipient de sticlă.
Acum condimente. În saramură și marinată - vă pentru a adăuga usturoi, marar, ardei iute. Usturoiul ofera un gust deosebit legume plăcut. Pepper - claritate. Dar, fructe neobișnuit de aromate și delicioase sunt toate mărar datorate - deși roșii, castraveți, deși. Sărare poate fi folosit ca un condiment proaspete sau uscate. Cetatea, nu-și pierd legumele lor crocanța, situată în saramură prin frunza de stejar si cires. gust dulce Lumina, plăcută va da murat castraveți felii de sfeclă roșie, dacă sunt plasate în aceeași bancă sau butoaiele. Frunzele și rădăcinile de hrean contribuie gustul lor și note aromatice în produs. Spice și astringență castraveți dobândesc aparte, sărarea care include, printre alte ingrediente, frunze de coacăze și tarhon. Și, în sfârșit, ultimul punct: pentru saramuri și marinate ia doar sare de masă obișnuită, fără suplimentarea cu iod. În caz contrar, recoltarea va fi culoarea maro neplăcut, gustul, ei vor sincer iodură. Acum rețete!
castraveți tambur
La început ne spune cum de a face castraveți de decapare într-un butoi sau o cadă (cadă). Însăși capacitatea de a fi adâncită, bine curățate, prefiert, că nu există mirosuri străine și microbi dăunători. Castraveți sortare, spălare. Vârfurile nu pot fi tăiate. Partea de jos a containerului este căptușit cu frunze de stejar curat, cireșe, etc. Pune usturoiul, feliate, si crengute de marar umbrele, bucăți de ardei iute. Apoi, a pus un strat de castraveți. Pune-le ferm pe orizontală. Între rândurile din nou, pentru a face strat de mirodenii și condimente. Ultimul strat este pus mărar. Se toarnă saramură, care se fierbe în calcul: cuișoare găleată de apă / 600-700 g sare / usturoi 2-3 / 4-5 ardei acute. pentru a gusta restul. Saramura trebuie să acopere legumele de 3 cm. Se acopera cu jug, se acoperă cu un prosop curat și lăsați castraveți, cvas. Ei vor fi gata în aproximativ o lună și jumătate. Depozitați într-un loc răcoros.
Castraveți în bănci
castraveți decaparea în bănci au aproximativ aceleași, doar cozile lor sunt tăiate în partea de jos. În partea de jos a cutiilor de conserve, de asemenea, sunt puse mărar, frunze, condimente, usturoi, ienibahar, ardei iute. Apoi se castraveți: în partea de jos a celor mai mari, mai aproape de gât - că este mai puțin. Distribuiți pe verticală, cu fermitate, dacă este necesar - se agită băncile. Umbrele de mărar - Top. În funcție de volumul de cutii, fiecare plasat de la 1 la 3 linguri de sare și se toarnă apă clocotită. Băncile sunt acoperite cu capace și se lasă timp de 5-6 zile prokisaniya. Atunci când suficient de prosolilis castraveți, saramură este deversată în tigaie și se fierbe. Castravetele și condimente sunt spălate în apă, din nou stocate pe băncile care rulează, se toarnă saramură, în cazul în care puteți adăuga o lingură de oțet la borcan de fierbere. Apoi, laminate.
Retetele propuse sunt plăcute, deoarece acestea sunt simple, ușor de implementat, și castraveții sunt obținute în mod surprinzător de gustos.