Pastorma de pui: un pas cu pas reteta

Pastorma, odată ce a inventat ca metodă de stocare pe termen lung a cărnii de vită mult timp a trecut în categoria de delicatese. În plus, acum se poate face din orice carne, și nu va fi considerată o crimă culinară. Dar, în cazul în care zhirnovat soi de carne de porc și de vită rigid, apoi pastorma de pui nu are aceste dezavantaje. În acest caz, acesta poate fi gătită acasă, și fără prea mare dificultate și costuri. Deci, gurmanzi ar putea foarte bine în mod regulat pentru a te delecta cu acest tratament delicios.

Încălzire rapidă

Cel mai adesea, atunci când se pregătește pastramă din reteta de pui se bazează pe depozitarea prelungită de carne în saramură. Dar, dacă nu aveți timp la stânga, puteți proceda după cum urmează. Trei dimensiuni medii file umplut cu soluție salină rece făcut din calcul: două lingurițe de sare per litru de apă curată de la robinet. Prosalivatsya puiul ar trebui să fie de două ore. După fileurile obsushivayut și de acoperire se face: combina paprika, coriandru, busuioc, oregano (trei linguri mici), praf de chili (jumătate), muștar (lingură mare) și ulei vegetal (trei linguri). Framantati toate ingredientele pana se omogenizeaza, după care compoziția este frecate în carne pe toate laturile. Apoi, - într-un cuptor bine preîncălzit timp de cincisprezece minute. Se pare că, acolo ea vine o jumătate de oră în cuptorul de răcire.

Picante pastrama de miere

Putem spune că acest lucru este modul cel mai preferat de a găti o delicatesă printre cei care l-au iubit și pregătit în mod repetat. Timpul necesar decent, dar rezultatul este un file de pui pastrama foarte frageda si aromata. Pas cu pas reteta va arata.

1. Două sân jupuit peste noapte plasate în jumătate de pahar de lapte amestecat cu același volum de apă și o sare de jumătate de linguriță.
2. Obsushennye file strâns înfășurat într-o rolă și sfoară strangeti prea tare.
3. Amestec format din boia, chili sol, lichid miere, coriandru, nucșoară și turmeric într - un raport de 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (în linguriță). Aceasta, de asemenea, a adăugat o jumătate de lingură de sos de soia clasic, trei linguri - ulei de măsline virgin și o pereche de catei de usturoi zdrobit. Acest amestec frecat role.
4. Pastorma de pui este plasat pe o jumătate de oră în cuptor la 220 de grade. După ce cuptorul nu este deschis până la budinca sa se raceasca.

Acest fel de mancare este gata să mănânce.

Pastramă în marinată vin

Cea de a doua reteta cele mai populare. Spre deosebire de cea anterioară, care aduce o notă de dulceag gust, acest lucru dă o ușoară aciditate. Dar, ca și cea precedentă, este „lung-joc“ piept de pui pastorma - o rețetă insistă asupra decaparea de zi cu zi. Pentru marinata și un ochelari jumătate de vin roșu amestecat cu miere și muștar boabe (două linguri), sare de mare (și jumătate), boia (unul), usturoi zdrobit, dafin, piper, piper și rozmarin uscat. Marinata ar trebui să acopere complet piept; Container cu ele în formă închisă este plasată în frigider. După role file de răsucire într-o zi, sfoară de slăbire sau scobitori sunt fixe și trimise la 25 de minute în cuptor (se încălzește până la 250). Se răcește pastorma de pui din nou, ar trebui într-un cuptor închis.

muștar pastrama

Pentru ea, saramura este făcută dintr-un litru de apă, care se dizolvă o lingură mare de zahăr și două - sare. Pentru aromă adăugată și piper parfumat și negru și mazăre în Laurel. Când componentele libere sunt complet dizolvate într-un preparat murătură piept pus (fără oase și piele) și lăsate pentru o jumătate de zi în frig. Acoperirea realizată dintr-un ulei vegetal (două linguri linguri), muștar francez de cereale (trei lingurițe) și piper - un minim de roșu și negru, dar puteți adăuga, de asemenea, roz și alb. Ottsezhenny și obsushennye file unse cu un amestec de toate părțile. Apoi, puteți coace la fel ca asta, și poate fi rulat în role - oricare dintre acestea preferați. Pastorma file de pui plasate în cuptor timp de cincisprezece minute la două sute de grade. Gazul este apoi oprit și delicatețea lăsat în cuptor timp de 2-3 ore.

mere pastrama

Putem spune, reteta „rapidă“. Farfuria este pregătit suficient de repede datorită prezenței merelor. Ca urmare a prezenței acestor fructe obținute pastrama aromatice și file de pui moale. Pas cu pas reteta este după cum urmează:

1. oră de sân Preparată înmuiate în soluție salină fără piele și oase.
2. Fileul este prevăzută într-o strecurătoare; atunci când se scurge saramura, se obsushivayut servetele.
3. Cupa amestecat linguriță boia, praf de ardei iute și camera - aromatizat ulei vegetal.
4. mar mic este curățat de piele și de semințe și se taie în felii subțiri, care sunt puse între părți ale sânului (puteți face reduceri suplimentare la shpigovaniya).
5. Fillet atent acoperit cu amestecul preparat. Are rola poftă de mâncare - aceasta depinde de dorințele dumneavoastră.
6. Folia este sânii de dimensiuni cu barca, astfel încât ea coapte în suc, fără pierderi.
7. Cuptorul este rotit la maxim; file pastorma de pui este pus-o pe un sfert de oră, apoi se răcește direct în cuptor

Cand puiul este complet rece, ar trebui să fie păstrate în frigider timp de aproximativ o oră, și doar apoi eliberat din folie.

Pastorma în multivarka

Pentru a pregăti o delicatețe în această unitate minunată, o etapă pregătitoare rămâne aceeași: fileul este păstrată în saramură - cel puțin trei ore, de preferință de la o jumătate de zi până la o zi. Marinata nu mai este necesar - este prea sarata. san Urmatorul laminate din ierburi și condimente. Puteți aplica si reteta miere-soia. Minimizarea rulouri sau nu, de asemenea, depinde de dorința de a găti. Singura limitare atunci când gătiți în multivarka este dacă utilizați pentru a securiza țepușele: role apoi trebuie să pună într-un castron, astfel încât „skrepiteli“ blocat pe verticală. În caz contrar, construcția se va prăbuși. Când pastorma de pui plasat într-un bol, modul de coacere este comutat la maxim. Timpul de tratament depinde de tipul Multivarki - de la 10 la 20 de minute. Pentru prima dată, puteți pune un pic de timp și apoi dogotovit, dar acest lucru nu este recomandabil ca „venituri“ fel de mâncare ar trebui, la fel ca în cuptor într-un recipient închis, și opt ore.