„Valea Alazani“ - un vin se naște în inima Kakheti

Georgienii sincer cred că țara lor - cea mai veche regiune viticolă din lume. săpături arheologice dezvăluie cuțitele pentru vița de vie Retezare și alte instrumente referitoare la perioada neolitică (IV-III mileniu BC). La începutul erei noastre existau vase speciale de lut - kvevri care poate găzdui mai mult de 150 de litri de lichid. Astfel, este posibil să se determine când un Kakhetian unic provenit de tehnologie de fermentare a mustului, și prin care a devenit vinuri georgiene celebre. „Valea Alazani“ - o băutură relativ tânără. Acesta a fost produs pentru prima dată în 1977. Dar nu cu discount vechi de secole istoria Georgiei vin, precum și caracteristicile naturale unice ale zonei, care produce „Alazani Valley“.

În această țară, există aproximativ 500 de soiuri de struguri locale. În plus, acum utilizate pe scară largă și specii europene. Dar vinurile georgiene predominant de soi, nu amestecat. Saperavi - o vedere parțială a viței de vie, principalul ingredient în vin roșu „Alazani Valley“ - a fost transplantat ca material genetic în regiunea Odesa din Ucraina, Crimeea, în Novocherkask. Acolo, pe baza eliberării sale lor „Alazani Valley“. Similar, în gust "Bastardo Magarach", "Saperavi nord." Cu toate acestea, "Valea Alazani" (Georgia) - un vin de invidiat. Este făcută de condiții naturale astfel de denumire, în a cărui onoare și numit băutură. Alazani Valley este situat în centrul regiunii Kakheti, în estul țării. Aici caracteristicile climatice și de sol unice.

„Valea Alazani“ - vin demidulce naturale. Acest lucru înseamnă că este produs din soiuri de zahăr (cel puțin 20%). Tehnologia unică Kakhetian fermentare lung produce băutura boabe ușor acru, dulce sunt netezite. Vinul rezultat are zahăr de 3% într-un castel 9-11,5 de grade.

Caracteristica principală a producției de vin în Kakheti este că boabe de gâtuire, dar nu trebuie să decantat. Întreaga masă de pulpă cu primul în picioare în aer liber și de trei ori pe zi amestecat. Mai mult, acest stoc vin cu „cap“ este turnată în kvevri închise ermetic. Însuși un vas ceramic gigant îngropat în pământ, în cazul în care fermenții vin și samoosvetlyaetsya liniștită. Acest întreg proces are loc și „Valea Alazani“. Vinul este apoi separat de pulpa, pasteurizat și îmbuteliat.

Bea acest brand vin în alb și roșu. Acesta din urmă - un puternic și zahăr. Red „Valea Alazani“ - pentru cupaj. La principalele Saperavi adăugat Ojaleshi boabe Mujuretuli Aleksandrouli. Diferite băutură buchet proaspat, gust armonios, cu un tren de catifea, roșu saturat. In primele secunde am simțit note de cireș coapte. În postgust auzit nuanțe de migdale și smochine dulci.

Alb „Alazani Valley“ - amestecat, de asemenea, vin. În pregătirea sa de a participa Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri și Tetra. Tehnologia de fabricație este oarecum diferită de vin roșu. Sucul din semințe și pieile înainte de fermentare introduce mustului special în vid. Material de vin este maturat la temperaturi apropiate de zero. Deci, merge un ciclu complet de fermentație. Ca urmare, o adevărată capodoperă se naște culoarea paiului. Vinul are un buchet curat, cu indicii de gutui și pepene galben, aciditate ușoară, moale și gust de lumină.