Vobla pește: descriere, caracteristici, valoare nutritivă și recenzii

Există un pește foarte popular în Rusia. Este folosit pentru mâncare ca un fel de mâncare independentă și ca un aperitiv pentru bere. Odată ce pescarii i-au aruncat pur și simplu din rețelele lor, pentru că nu au fost considerați valoroși. Dar totul sa schimbat la începutul secolului al XX-lea. Acum ocupă unul dintre locurile centrale din industria pescuitului din Rusia. E vorba de rasa de pește numită vobla.

Informații generale despre răsturnare

Acest pește poate ajunge până la 30 de centimetri în lungime. Caracteristica sa caracteristică este o iris argintiu. În plus, elevii ei sunt pete întunecate. Animalul vobla este un pește care locuiește în Marea Caspică. În dieta sa, predomină lumea animalului sedentar fără nevertebrate.

A existat o perioadă în care pescarii vânează numai pentru specii de pește valoroase. Acest pește nu a fost considerat vrednic de atenție. În timp, pescuitul a început să se dezvolte în mod activ. Apoi, la începutul secolului al XX-lea, gustul și valoarea nutritivă a unei astfel de rase ca vobla au fost descoperite în mod neașteptat pentru toată lumea. Peștele este utilizat într-o varietate de forme: afumat, uscat, sărat, uscat și după tratament termic în funcție de diferite rețete. Este interesant faptul că, dacă vobla uscată este și ea un fum, valoarea acesteia crește. Mancati nu numai carnea de peste, ci, desigur, caviarul. Dar roaba, fiartă în lapte, este aproape un fel de mâncare delicioasă. Este foarte gustoasă și populară.

Proprietăți utile

În plus, că peștele este delicios, este, de asemenea, foarte util. Acesta conține o cantitate foarte mare de proteine. Peștele conține acizi grași saturați, vitamine din grupa C, B și macroelemente (clor, fosfor, calciu, sodiu și altele).

Delicios și util vobla - un pește care conține oligoelemente: nichel, molibden. Conține acizi grași polinesaturați, un excelent instrument preventiv care ajută la prevenirea bolilor cardiace și vasculare.

În plus față de toate avantajele enumerate, acest pește conține câteva calorii - numai 95 kcal la 100 de grame. Putem spune că este ideal pentru persoanele care aderă la o dietă. Greutatea poate zbura pana la 700 de grame.

Caracteristicile pescuitului

Pestele se referă la speciile de crap. Vânătoarea Vobla se desfășoară pe partea inferioară a localității Volga. Mulți o încurcă cu un roach. Dar numai la prima vedere ele sunt la fel. Un pescar cu experiență va distinge cu ușurință un roach de la o roach, care este mai mare și are trăsăturile caracteristice ale irisului descris mai sus.

Pentru gătitul rătăcit, cea mai bună cale este pentru un pește mare și grăsime prins sub gheață (plutitoare) de pește. Tufișul uscat este un produs delicios, care este foarte dificil să se îndepărteze de el. În plus, acesta păstrează toate proprietățile utile, deoarece nu este supus la stingere sau la orice alt tip de tratament termic. Nu este inferior proprietăților sale și vobla de pește uscat, dar mulți vor prefera să se usuce la soare.

Captura specifică a vobla este de aproximativ 150 de ani. A început să prindă atunci când și-au dat seama că migrarea acestui pește are loc mai devreme decât heringul. A început să prindă și după procesare să vândă.

La început era pur și simplu sărat. Peștele cu caviar subdezvoltat a fost utilizat pentru gătit prin metoda "afumat". Peștii cu caviar dezvoltat au fost tratați conform metodei "carbohidrați". Aceste metode sunt diferite prin faptul că peștele cu caviar dezvoltat necesită sloturi pe laturi pentru o mai bună saltare. Carcasele nu au fost eviscerate și sărate complet. Peștele preparat a fost plantat de la 6 la 8 bucăți pe sfeclă de lut, stropit cu sare și stivuit în butoaie. Când roachul era gata, era închis în aer și uscat. Ulterior, a fost trimis fie pentru fumat, fie pentru vânzare pe piață. Trebuie să spun că iubitorii de bere preferă adesea vobla afumată pentru o gustare.

Dezavantaje ale roach-ului și diferența față de roach

Uneori puteți auzi întrebarea: "Este un pește acvatic sau de mare? Și are calități negative? "Acest pește este foarte util, dar are un dezavantaj - neplăcere în mâncare din cauza abundenței oaselor. De aceea, cel mai adesea se folosește în formă uscată, iar în zonele de prindere poate fi de asemenea prăjită. Nu sunt recomandate supă și ureche de la mistreț. Dar într-o formă coaptă este delicios.

Inmobilează Marea Caspică. Formează efective - nordul Caspian, Turkmen și Kurinsk. Femela necesită de obicei până la 33.000 de ouă. Peștele se îndreaptă în principal spre Volga pentru a da naștere . Mult mai rar - în Embu, Urals și Terek. Începe să aplice în aprilie-mai. Datorită scăderii nivelului mării caspice, peștele a scăzut semnificativ în număr. Condițiile de iernare, îngrășare, reproducere s-au înrăutățit. Braconajul afectează și situația.

Există un pește care arată ca un vobla - roach. Sunt chiar confuzi sau chiar considerați la fel. De la râul râului râul este diferit atât în ceea ce privește mărimea, cât și caracteristicile caracteristice ale ochilor descrisi mai sus. Aici puteți adăuga și diferența dintre aripioare, care au o culoare gri cu o margine neagră.

reproducere

Vobla este capabil să se înmulțească de-a lungul vieții de până la 6 ori. Caviarul este așezat la o adâncime de 50 de metri. Winters în mare. În toamnă, se apropie de malurile Volgăi în jamburi mari și continuă să iasă în gropile din fața gurii fluviului. Dar în gura însăși nu este inclusă, spre deosebire de roach-ul siberian. La începutul primăverii, uneori la sfârșitul iernii, roach-ul intră în râu. Depinde de condițiile meteorologice. Coldurile întârzie ieșirea, iar vântul din mare, dimpotrivă, contribuie la acest proces.

Unii oameni încep să meargă la râu sub gheață, undeva în a doua jumătate a lunii februarie. În luna martie, fluxul de pește crește, dar în cele din urmă va merge deja în luna aprilie, când gheața se stinge. Pe toate ramurile Volgăi se află, apoi, niște jamburi de încurcături, dar aproape că nu trece niciodată dincolo de Volgograd. Majoritatea peștilor rămân încă în gurile râului, căutând locuri de reproducere, înfundând toate canalele și fronturile. În acest moment, un număr mare de vobla părăsește atunci când se duce în locuri goale aproape de mal. Apa se retrage și rămâne pe uscat.

Atunci când această rasă se aprinde, aspectul ei se schimbă ușor. Negi formați pe cântare, iar pe cap - așa-numita îmbrăcăminte nupțială. Înainte de sezonul de reproducere peștele nu mai ia mâncare. Stomacul ei va fi gol sau plin de mucus. Trăiască roach-ul va fi în detrimentul grăsimilor proprii. Cu cât vobla a intrat mai devreme în râu, grăsimea va fi mai bogată. După apariția peștelui, peștii vor pierde multă greutate, vor deveni mai întunecați, vor fi mai alungiți. Se duce în mare, își pierde îmbrăcămintea de nuntă și se aruncă din nou cu lăcomie pe pupa.

opinii

Dacă citiți recenzii despre pește, atunci ele sunt complet diferite. În ceea ce privește calitățile gustative ale vobla și valoarea nutritivă a acesteia, nu există îndoieli și revendicări din partea oricui, dar există plângeri frecvente despre produsul finit cumpărat în diferite locuri: sărat, sărată, cu paraziți și ceva de genul acesta.

Feedback pozitiv poate fi găsit cu privire la Astrakhan vobla, gătit delicios și calitativ. Dar este într-adevăr atât de bun, puteți fi sigur numai în persoană. Un lucru este sigur: atunci când cumpărați pește, trebuie să îl examinați cu atenție pentru prospețime și paraziți, astfel încât să nu existe probleme de sănătate. Și faptul că peștele este delicios și util, nu merită nici măcar îndoieli.