Vodka: compoziție. Compoziția chimică și valoarea nutritivă a vodca

Vodca este, probabil, cea mai populară băutură la fiecare masă și celebrare. Se compune din alcool etilic, care este purificată din impurități, se diluează cu apă. Vodka, a cărei compoziție trebuie să conțină 40 la sută alcool, pot fi cu aditivi. De obicei, acest fruct, fructe de pădure, condimente și alte ingrediente. Gradul ridicat de purificare conduce la un produs care, spre deosebire de analogic, nu provoacă mahmureală. Dar aceasta este doar vodca, compoziția, care într-adevăr poate fi numit calitativ.

Un pic de istorie

Data exactă de origine a băuturii nu este. Dar timpul aproximativă a nașterii poate fi considerat 14-15 secol. Sa întâmplat pe teritoriul statului rus. Prin urmare, toate pretențiile altor țări nu au puterea. În 1982, arbitrajul internațional a recunoscut această băutură este în mod tradițional rusesc. În secolul al 14-lea ambasadori genoveze adus la alcool vin rus. Aceasta a fost baza tuturor băuturilor cunoscute cu o rezistență ridicată. O băutură a fost produsă în Rusia pe baza de alcool etilic, care a primit numele de „vodca“. La mijlocul secolului al 15-lea, recolta de cereale a ajuns la înălțimi fără precedent. Exportul de vinuri din Bizanț sa oprit. Este timpul pentru o schimbare în producția de băuturi alcoolice. După cum reiese din istoria și legendele spun, despre 1430 un călugăr de Ciudov a creat o reteta pentru vodca rusa autentic. Pentru a face acest lucru, el a avut toate caracteristicile: cunoștințe și echipamente. Dar Mendeleev a introdus conceptul și denumirea pe sticla - aproximativ 40%. El nu face parte din invenția de vodca. El a făcut și a făcut brevet de design de calitate.

Proprietăți de vodcă bună

Nu toate vodca, pe care o puteți găsi pe rafturile pot fi numite calitativ. Totul depinde de producător și ingredientele folosite. Ce fel de semne trebuie să aibă un produs de calitate? În primul rând, este o aromă subtilă, unic. Un produs bun are nici un miros înțepător. În al doilea rând, este un gust ușoară. Compoziția de vodcă și producția sa trebuie să îndeplinească toate cerințele moderne. La calitatea produsului și a ambalajului său spune. Cork și capac trebuie să se potrivească perfect cu sticla, și ștampilate cu data de îmbuteliere - în mod clar lizibile. În partea de jos a sticlei nu ar trebui să fie precipitat. Compoziția corectă vodca face posibilă pentru a face o băutură curată, limpede. Conținutul de nepătruns ale sticlei indică utilizarea apei de calitate slabă, sau prezența impurităților. Eticheta trebuie să fie în mod necesar informații despre fabricant, datele lui de contact și un cod format din 7-10 cifre. Trebuie să fie informații despre licența de certificare și de producție.

Compoziția de vodca

La determinarea calității sunt componente foarte importante utilizate pentru producția. Compoziția de vodcă, dacă nu merge în elementele de bază ale chimiei, este apa si alcool. folosesc de obicei trei tipuri de alcool. Primul tip este derivat din porumb sau cartofi, și are un grad ridicat de purificare. În plus, există soiuri și de lux suplimentare, realizate din cereale selectate. Ultimele două sunt considerate cele mai bune. Acesta joacă un rol important, și calitatea apei. Buni producători sa purificat în prealabil din săruri și impurități. În cazul în care pachetul este de informații despre curățarea de argint, se vorbește despre calitatea apei. Dacă eticheta spune „lapte purificat“, se referă mai mult la produsul final.

Gradul de alcool de purificare

Alcoolul de bună calitate este produs dintr-un amestec de cereale și cartofi sau a fiecărui ingredient separat. De asemenea, în acest scop, melasă, sfeclă de zahăr și de zahăr brut. Există o serie de grad de purificare de alcool. Produsul din clasa I este de 96 la suta din cetate. O rată mai ridicată de curățare include 96,2% la sută. Cele mai bune tipuri de alcool - Extra și Suite - sunt, respectiv, 96,5 și 69,3 la sută. De asemenea, distinge mai mult alcool medical și anhidru.

purificarea apei

Compoziția de vodca include apa obligatorie. Dar acest lucru nu este un lichid obișnuit de la robinet, și o specială, fără impurități. Pentru apa este ideal pentru productia de vodca, deoarece este necesar pentru a îndepărta sarea. Această procedură va face mai moale. Uneori este necesar pentru a purifica apa complet din toate elementele. După aceea este saturată cu microelemente. Această tehnologie este utilizată pentru producerea de apă potabilă și apă minerală. Prin urmare, informațiile cu privire la purificarea argintului indică îmbogățirea apei cu ioni de metal.

aditivi

Mulți producători au introdus în vodcă Rusă componente sau aditivi suplimentari. Acest lucru se întâmplă din diferite motive. În primul rând, este dorința de a evidenția produsul și să-l extraordinar. Concurența pe piața băuturilor alcoolice este o gravă și utilizate toate metodele în lupta pentru consumator. În al doilea rând, multe dintre ingredientele suplimentare purifica vodca, făcându-l gust mai moale. Acest lucru îmbunătățește calitatea produsului. Și ultimul factor, dar nu cel mai plăcut, încearcă să ascundă neajunsurile de vodcă, gustul rău și de calitate. Prin urmare, accentul pe acești indicatori sau nu, este o chestiune personală. Principalele componente, care sunt utilizați ca aditivi sunt acidul citric, miere, lapte praf, zahăr, bicarbonat de sodiu, acid acetic și permanganatul de potasiu. Unii producători utilizează acetat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Selectarea aditivului depinde de tipul sau marca de vodca. Utilizare foarte des miere. Se administrează în compoziția de vodca prin diluare cu apă pură. Această componentă face produsul mai moale.

clasificarea vodca

În funcție de numărul de „viteza“ Vodka este împărțit în patru categorii. Acest 40, 45, 50 și 56 la sută. în domeniul băuturilor alcoolice experți împărțiți în patru clase: economia, standard premium si super-premium. Ultimele două clase - aceasta băuturi de elită. Acestea sunt caracterizate de o calitate excelentă și o valoare mai mare. Pentru prepararea lor folosește numai cele mai bune tipuri de alcool și apă purificată cu atenție. În timpul evaluării calității vodcă utilizează două categorii de indicatori. În primul rând - aceasta este factorii senzoriale, care includ miros, claritate și gust. Al doilea grup - indicatori analitici. Există efectueze investigații de laborator și de a determina alcalinitatea, prezența impurităților și procentul conținutului de alcool.

Istoria apă regală

Prima descriere a aqua regia a apărut în secolul al 14 - lea. Acidul clorhidric nu a fost cunoscut oamenilor. Procedeu de obținere a unei distilare a băuturilor prevăzută amestec alaun, sulfat de cupru, clorura de amoniu și azotat de amoniu. A doua metodă - un amestec de acid azotic și acid clorhidric, a fost descrisă în 1597 godu alchimist Andreas Libavius. Datorită aqua regia a reușit să facă o mulțime de descoperiri în alchimie, a existat o creștere a cunoștințelor despre reacțiile chimice și substanțe.

Proprietăți aqua regia

Ce este aqua regia? Acizii de compoziție în această băutură se dotează cu anumite proprietăți. Aqua regia - un amestec de doi acizi, azotic și acid clorhidric, într-un raport de la unu la trei. Acesta este unul dintre cei mai puternici oxidanți. Această calitate se manifestă prin clorură de nitrosyls. proaspăt preparat „vodca“ incolor. Un scurt timp mai târziu, ea devine o tentă portocalie. Caracteristica distinctivă a acestui lichid este un miros puternic de clor și dioxid de azot. Amestecul a fost preparat imediat înainte de utilizare. Aqua regia, compus din acizi, am considerat mai sus, în timp, își pierde proprietățile oxidante și se descompune.

Utilizarea de apă regală

În cazul în care se utilizează băutura? Aqua regia, compoziția, a cărei utilizare este diferită de utilizarea convențională a băuturilor alcoolice, utilizate în laboratoare ca reactiv. Este utilizat pentru curățarea sticlăria din substanțe organice. Este , de asemenea , utilizat pentru analiza metalelor prețioase prepararea clorurilor metalice în alte experimente. Industria chimică Compoziția regală vodca permite dizolvarea metalelor mai puțin active, platină, paladiu și aur, chiar și la temperatura camerei. Aurul se dizolvă în apă regală la 10 m / min. Pentru gravarea ruteniu necesită oxigen. Aceste două componente, ca rezultat al acidului geksahlororutenievuyu. Formare Acesta nu poate fi dizolvat în argint apă regală. Acest lucru se datorează formării pe suprafața filmului clorură de argint. De asemenea, este rezistent la acizi metale diferite, cum ar fi titan, tantal, zirconiu, crom, niobiu și hafniu.

Aqua regia, compoziția, utilizarea pe care le-am considerat, nu este utilizat pentru aportul!

balsam Bolotov

Foarte mulți sunt interesați de informații despre balsamul Bolotov. Este cunoscut faptul că amestecul de acid concentrat - clorhidric și nitric - este aqua regia. Compoziție Bolotovu - o soluție mai slabă. Balsamurilor, care este preparat în farmacii, corespunzând soluție de 3 procente de acid clorhidric. Prin urmare, aceasta nu are un efect devastator asupra stomacului uman și se administrează pe cale orală. Ce impact are această facilitate asupra organismului uman?

Acidul sulfuric se dizolva țesutul conjunctiv prin transformarea mucopolizaharide zahar. Cu alte cuvinte, se dizolva celulele vechi si imbunatateste digestia. Acidul azotic îmbunătățește glandele suprarenale și crește nivelul de adrenalină. De asemenea, îmbunătățește nutriția celulelor, joacă un rol important în cazul în care acidul piruvic. Bolotov balsamului contribuie la formarea în corpul de vitamine și aminoacizi, și restabilește moleculele proteice. Ea are efecte benefice asupra tuturor proceselor din organism, si previne inflamatia. Balsamul are mai multe funcții. În primul rând, această creștere a numărului de celule noi. În al doilea rând, această slagging reducere a corpului, adică transformarea toxinelor în sare și eliminarea lor din organism. În al treilea rând - este o luptă cu microbii și regenerarea organelor.

„Standard rusesc“

Fondată în 1998, compania pentru producția de băuturi alcoolice este cel mai mare producător în acest domeniu. Vodka „Standard rusesc“ - o băutură care este produsă în mai multe versiuni la o fabrica din Sankt-Petersburg. În prezent linie este format din mai multe tipuri de „Empire“, „original“, „Platinum“ și „Gold Standard rusesc“. Toate soiurile sunt tipice pentru acest tip de proprietăți unice și caracteristici. Acest produs poate fi numit cu adevărat cel mai bun. Compoziția de vodca „Standard rusesc“ este format din numai ingrediente de înaltă calitate. Tehnologia de producție îndeplinește toate cerințele moderne. Pentru a lua cea mai bună producție de grâu cultivate pe Chernozemye și apă - dintr-o sursă subterană, care este conectat la Ladoga. Este moale, plăcut la gustul băuturii, demn de aristocrați.

Vodka "Beluga"

"Beluga" - vodca premium. Această băutură poate fi numit unul dintre cele mai bune pe rafturile noastre. Vodka „Beluga“, compoziția care poate fi numită perfectă, conține miere naturală, extract de lapte de ciulin și crupe de ovăz. Acesta este facut din cele mai bune alcool de lux și apă de la izvoare arteziene. Această băutură se toarnă în sticle, fabricate în Franța. Fiecare instanță este decorat cu o emblemă în formă de pește și a fost sigilat ermetic, dop curat.

Dând preferință la băuturi tari, pentru a alege numai produse de înaltă calitate. Și amintiți-vă că un consum excesiv de vodca duce la consecințe ireversibile.