Blackberry Stavrida: rețete de gătit

Stavrida Marea Neagră este un pește minunat, din care puteți pregăti o mulțime de mâncăruri festivale și de zi cu zi. În acest articol vrem să oferim o serie de rețete cele mai populare.

Ureche de stavrid negru: ingrediente

Dacă ați cumpărat un pește bun, atunci trebuie să vă pregătiți în mod necesar o ureche pentru asta. În acest scop, stavridul negru de la Marea Neagră este destul de potrivit. Rețetele de gătit cu un astfel de pește sunt atât de simple încât chiar și o amantă lipsită de experiență le poate face față.

Trebuie remarcat faptul că urechea este făcută din cele mai comune ingrediente, dar se dovedește foarte gustoasă.

ingrediente:

1. Un litru de apă și jumătate.
2. Stavrida - 0,8 kg.
3. Cartofi - 5 bucăți.
4. Un morcov.
5. Pepper parfumat.
6. O ceapă.
7. Piper negru.
8. Verzii (marar, patrunjel, coriandru).
9. Unt - 20 de grame.
10. Frunza de brad.

Pregătirea supei

Peștele trebuie curățat de interior și de oase, îndepărtându-se creasta. Am tăiat-o în porții. Într-o cratiță se toarnă o jumătate de litru de apă, aduceți la fierbere, Yu apoi adăugați coada, capul și creasta. Apoi, puneți piper, parfumat, negru, cap de ceapă și frunze de dafin. Se gătește pentru aproximativ douăzeci de minute, apoi se filtrează. Cartofii tăiați în cuburi și adăugați la bulion.

Între timp, prăjiți ușor morcovii tăiați cu ulei vegetal. În bulion vom trimite porțiuni de piese de pește, morcovi și aduc la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Reduceți focul, adăugați sare și continuați pe foc mic, continuați să gătiți timp de încă douăzeci de minute. Nu acoperim tigaia cu un capac. Nu merită să deranjeze urechea, deoarece este posibilă ruperea integrității pieselor de pește. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați ulei, ceea ce va adăuga grăsime la ureche. Când serviți supa pe masă, presărați-le cu ierburi proaspete și lăsați-le câteva minute să stea.

Fried negru de stavrid

Stavrida Marea Neagră este bună în formă prajită. Dacă nu știți cum să gătiți, atunci vă vom împărtăși o rețetă. Stavrida Marea Neagră, de regulă, are o dimensiune mică și, prin urmare, prajit destul de repede. Principala regulă este o curățare bună a peștilor. Ca o farfurie, puteți servi cartofi, orez și o salată.

ingrediente:

1. Sare.
2. Stavrida - 1,5 kg.
3. O jumatate de cana de faina.
4. Ulei vegetal pentru prăjit.

Peștele cumpărat trebuie curățat cu grijă și eviscerat, apoi clătit și condimentat. Lăsați-o să se așeze pentru o vreme, astfel încât sărurile să pătrundă în carne.

Apoi am pus o tigaie pe foc, se toarnă ulei și se lasă să se încălzească. Fiecare felie de pește se rumeneste în făină și se pune într-o tigaie. Peștele este prăjit din toate părțile până când apare o crustă de aur. Am pus piesele terminate pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces a dispărut. Asta este, calul din Marea Neagra este gata.

Pește de pește

Gândindu-ne la întrebarea cum să pregătim un stavrid negru de la Marea Neagră, nu uitați că, la fel ca orice pește, poate fi coaptă. Această versiune de gătit, poate, este cea mai simplă. Dacă ați cumpărat o mulțime de pește, apoi gătiți-l pentru o felie de mâncare nu merită, serviți cașmirul ca o farfurie separată cu lămâie și măsline sau cu o salată de legume.

ingrediente:

1. Stavrida - 1,5 kg.
2. Sare.
3. Ulei rafinat.
4. Condimente pentru pește.
5. O lămâie.
6. Rozmarinul este o ramură.

Curățăm peștele, a mea, am tăiat capul și am scos insidelor. Apoi, sare, presărați cu condimente și presărați cu suc de lamaie. Apoi, tigaia este acoperită cu pergament, o grăsim cu ulei, se întind bucățile de pește și se presară cu rozmarin. Coaceți în cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Supa de stavrid negru

Stavrida Marea Neagră (rețetele oferite de noi sunt foarte simple) - pește bun. Ea pregătește minunatele prime feluri de mâncare. Anterior ne-am dat seama cum se pregătește urechea. Acum vreau să sugerez o rețetă pentru supă. Da, da! A fost supă cu stavrid negru. Se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare este luat din bucătăria bulgară.

Pentru gătit aveți nevoie de cele mai simple produse.

ingrediente:

1. Conserve de rosii - 0,7 kg.
2. Două sau trei ciupiți de cai.
3. O ceapă.
4. Usturoi.
5. Un morcov
6. Cartofi - 4-5 bucăți.
7. Condimente, sare, ulei vegetal.

Stavridu se dezghea, a mea. Curățați toate legumele pentru supă. Ceapa, morcovii tăiați și deschideți borcanul cu roșii. Apoi, bucățile de pește trebuie fierte într-o cantitate mică de apă sărată. Adăugați o ramură de pătrunjel în bulion și gătiți timp de aproximativ zece minute, apoi scoateți peștele și lăsați-l să se scurgă. Între timp, într-o tigaie se prăjește ceapa cu morcovi. Apoi se adaugă roșiile conservate cu sucul, se toarna toate legumele pentru încă douăzeci de minute.

Se separă carnea de stavrid negru de oase și se rup în bucăți mici. Acum punem bucăți de pește, legume fierte, cartofi în bulion de pește . Gatiti supa timp de treizeci de minute pe un foc lent. Pentru câteva minute înainte de pregătire, adăugăm verdeață, usturoi și condimente. Supa este gata!

Pentru acest fel de mâncare se folosesc condimentele bulgărești, ele sunt bine combinate cu pește și dau o aromă minunată.

Salată cu macrou

Stavrida Marea Neagră (fotografia este dată în articol) este bună pentru a face salate. Celebrul "Mimosa", de regulă, este gătit în timpul sărbătorilor de Anul Nou, dar nimeni nu împiedică să pregătească o astfel de salată în orice moment, mai ales că este destul de ușor să o faci.

Cu toate acestea, reteta noastra este putin diferita de versiunea clasica. Nu vom folosi ceapa si cartofii, dar le vom inlocui cu ceapa si orezul.

ingrediente:

1. Stavrida conservată sau fierbinte afumată - 300 de grame.
2. O jumătate de pahar de orez.
3. Cinci oua.
4. Ceapa verde.
5. Patru morcovi.
6. Sare.
7. Piper negru (pământ).
8. Maioneză este un pachet.

Pregătiți toate ingredientele prin fierberea acestora. Dacă utilizați hrean conservat pentru gătit, atunci trebuie să fie frământat cu o furculiță. În cazul în care peștele este fumat, acesta trebuie curățat și împărțit în bucăți mici.

Luați un castron de salată adâncă, faceți pete de fund cu maioneză și puneți orezul deasupra, care trebuie, de asemenea, să fie șters. Apoi, punem peștele pe partea de sus, un strat de verdeață pe el, nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză. Apoi topeste totul cu veverițele rase stropite, iar pe ele le întindem pe morcovi fierți zdrobiți. Când toate straturile sunt așezate, pătată cu maioneză, presărată cu piper, puteți să decorezi salata cu gălbenușuri rase pe partea de sus. Apoi trimitem farfuria în frigider, astfel încât toate straturile să fie înmuiate.

În loc de o urmă

În articolul nostru am oferit doar variantele cele mai de bază ale pregătirii stavridului negru de la Marea Neagră. De fapt, există multe rețete. Dacă nu ați mâncat niciodată acest pește, încercați una dintre vasele sugerate de noi, probabil că veți deveni un fan al stavridului negru.