Bolognese - rețetă plăcere moale

reteta Bolognese care ne-a dat soare Italia, este puternic asociată cu un singur fel de mancare - spaghete. Dar acest sos este garnituri perfecte și altele, avem nevoie de o singură dată pentru a încerca să-l gatiti pe reteta clasica.

Atunci când alegeți produse pentru Bolognese

Reteta acestui sos afectează complexitatea compoziției sale. Condimente, legume, carne ar trebui să fie alese cu grijă deosebită. Dar asta nu e tot - procesul de gătire în sine necesită răbdare. Cu toate acestea, toate compensează gustul minunat de sos, și posibilitatea de a utiliza mai mult de o dată. Deci, este necesar să se ridice cortina de pe secretele comerțului.

Deci , produse

La alegerea ingredientele pentru un Bolognese, o atenție deosebită trebuie acordată cărnii. Da, puteți folosi carne de vită, dar este mai bine să faci singur pentru prepararea rapidă de vițel și de porc. Carne de vitel, având o structură delicată, cu toate acestea, da fel de mâncare de saturație. Carne de porc carne tocată da, de asemenea, conținutul de grăsime dorit, dar nu strica gustul catifelat.

condimente

Bolognese, o reteta clasica, care este pictat în detaliu mai jos, toate condimentele, cu excepția usturoi, a pus doar uscat. În procesul lung de a pune afară (și maeștrii italieni este retras, nu mai puțin de 4 ore) prezinte complet nu numai aroma, dar, de asemenea, gust.

Vin și lapte

bolognese de vin pentru utilizare exclusiv uscat și roșu, dă un gust ușor acru. Lapte, dimpotrivă, ar trebui să fie pe calitățile pentru a echilibra pe punctul de a se muta în crema. Apropo, laptele în intoleranța poate înlocui miere de albine.

Acum, că micile secrete dezvăluit, puteți începe procesul de creație.

Spaghete Bolognese

Rețetă cu fotografie, ceea ce explică ordinea de creare a miracolul culinar italian, util pentru cei care nu au gătit-o singur. De aceea, vom merge.

Pentru a prepara sosul nevoie doar de:

• 1,1 kg de roșii suculente;
• 350 de grame de carne tocată descrisă mai sus;
• ceapa greutate de 350 de grame;
• 60 de grame de pastă de tomate;
• linguri si jumatate de miere;
• 8 grame de usturoi proaspăt;
• trei sferturi de linguriță de sare, boia, ardei iute și piper negru;
• trei lingurițe de oregano;
• 80 ml de vin roșu și ulei de măsline.

Alimente preparate, puteți începe crearea de sos bolognez. Rețeta este simplă, dar necesită grijă să-l urmeze. Deci, totul începe cu ceapa. Sale inele curate, tăiate, apoi se împarte în jumătate și tăiat în bucăți în pene mici.

În tigaie, destinate pentru gătit sosul se toarnă fierte întreg volum de ulei de măsline și cum se incalzeste, pune ceapa preparate. Trebuie remarcat faptul că focul în acest caz, trebuie să fie suficient de puternic.

Mai departe într-un bol pune toate condimentele uscate și le amestecă.

Acum vine momentul crucial - adăugarea de carne.

Se amestecă bine și se duce în tigaie atunci când ceapa începe să capete o nuanță aurie. Având în vedere focul puternic sub tigaie, urmată de smocuri continuu pulverizeze formate de umplutura, realizarea buna.

După ce lichidul sa evaporat, se adaugă vinul și condimente uscate. Se amestecă bine.

În această masă ar trebui să fie adăugate roșii roase și paste, din nou, se amestecă bine și locul trecut printr-un usturoi de presă și miere.

Reducerea în continuare a focului și da greutate languish cel puțin două ore. Apoi, este posibil să gust capodopera rezultat.

Spaghetti Bolognese pentru a cărei rețetă a fost prezentată mai sus, sunt preparate simplu. Ele sunt fierte într-o cantitate mare de apă, răcită într-o strecurătoare sub jet de apă rece și ușor prăjite în unt. Apoi a servit, ascunderea sos preparat.

Asta e tot. Deși există sfat: în cazul în care o mulțime de sos, acesta poate fi congelat în porțiuni și se reîncălzește ori de câte ori doriți să vă răsfățați și de cei dragi această capodoperă italiană.