Bucătăria evreiască, mâncăruri tradiționale: tsimes Challah, jupoi

Bucătăria evreiască națională - una dintre cele mai vechi. Există mai multe rețete care au fost transmise din generație în generație de mii de ani. Datorită faptului că evreii trăiesc în întreaga lume, bucătăria lor a fost foarte mult îmbogățit. In ea existau vase popoare diferite, cum ar fi borș, sarmale, găluște și găluște.

Legile de bază ale Kashrut

În ciuda tuturor varietății, bucătăria evreiască combină o tradiție puternică. Multe dintre ele sunt determinate în primul rând de legile Kashrut.

Una dintre principalele sale principii - o separare completă a laptelui din produsele din carne. Ei au nevoie să se pregătească într-un container diferit. În general, regulile Kashrut sunt multe. Tot nu va descrie, selectați câteva cele importante.

Cu toate acestea nu pot fi combinate în nici un fel (fără meniuri, fără feluri de mâncare) lapte și carne. De asemenea, nu se poate amesteca din carne și pește. Nu poate fi folosit într-o singură masă mâncăruri evreiești din lapte și carne de pui, chiar dacă acestea sunt pe diferite plăci.

Evreii nu mănâncă următoarele alimente:

• carne de animale sălbatice;
• carne de porc;
• sângele animalelor;
• carnea păsărilor sălbatice;
• iepure de câmp;
• pește fără solzi.

ficat de vițel și carne de vită, carne de pasăre - este produsele din carne cele mai frecvent utilizate. Evreii prefera grăsime de gâscă de pui. Pește este o masă tradițională evreiască. Mai ales alimente populare pike. Bucătăria evreiască este dominată de alimente vegetale și produse lactate. Cele mai preferate legume - cartofi, morcovi, ridichi, sfecla, ceapa si varza.

Bucătăria evreiască: feluri de mâncare populare și componentele cele mai frecvent utilizate

Dacă vorbim despre primele cursuri, unii dintre ei evrei preferă bulion cu diverși aditivi de făină. feluri de mâncare evreiești impaiate sunt cele mai solicitate. De exemplu, ar putea fi preparate din carne tocată (rulouri etc.). De asemenea , populare sunt pestele si legumele.
Bucătăria evreiască are alte caracteristici. Care dintre ele? De exemplu, există atât de multe bunuri coapte și feluri de mâncare. Există mai multe preparate din făină, care pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp, iar apoi să fie folosite pentru a prepara mese. Leks, teiglach, Challah - produse de cofetărie naționale. Pentru a prepara dulciuri astfel făină de utilizare (grâu), miere, semințe de mac, nuci și stafide.

Spice (scorțișoară, ghimbir, cuisoare, fenicul, frunze de dafin, etc) sunt componente de legare feluri de mâncare evreiești. Dar le folosesc în cantități limitate, ca gustul alimentelor nu ar trebui să fie aspru. În paleta aroma ar trebui să se simtă doar pe jumătate tone de condimente. Prin urmare, adăugarea de acestea ar trebui să fie în moderație, dacă doriți să urmați regulile bucătăriei evreiești.

Matzah - produs nedospită

Matzah - pâine nedospită. Acest fel de mâncare face parte din hrană cușer. Pentru pregătirea necesară:

• jumătate de litru de apă;
• un kilogram de făină.

Cum să pregătească un produs bland?

1. Cerne faina, se toarna diapozitiv.
2. Se toarnă un jet subțire de apă lichidă, sub agitare rapidă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
3. Urmatoarele turte subtiri Derulati (nu mai groase de 1,5 mm), se coace lor furculiță pori la foc mic. Puteți găti chiar și un fier de vafe.

Umplute gât de pui

Acest fel de mâncare din bucătăria evreiască. Cum este gata? Acest lucru a fost de gând să-i spun.

Pentru prepararea feluri de mâncare necesită:

• piele gât de pui (un kilogram);
• grăsime de pui (puțin pentru gătit);
• ficat de pui (500 grame vor fi suficiente);
• sare (pe gustul tau;
• ceapa;
• faina cu un tobogan (două linguri);
• condimente, cum ar fi piper negru proaspăt măcinat, o treime dintr-o linguriță de nucșoară (ras).

Procedura pentru prepararea unui fel de mâncare delicios naționale este după cum urmează:

1. În primul rând, se spală gâtul, scoateți oasele. Ca urmare, ar trebui să obțineți tub-o singură bucată, în interior, gol pe dinăuntru.
2. Apoi, face umplutura. Pentru a face acest lucru, se prăjește ușor în făină de grăsime. Separat, se prăjește ceapa (fin tocat) si ficateii.
3. tocătură de ficat în continuare.
4. După ce se adaugă la ceapă și făină.
5. Se obține umplere umplutura de gât pre-definite. Coase și se fierbe în bulion aproximativ treizeci de minute. Aceasta este aproape gata și pe gât de pui umplute. Rămâne doar pentru a ieși din supă și se prăjește în ulei. După ce se poate servi. Alege o garnitura frumos la gât.

Bile de cartofi cu ceapa

Acest fel de mâncare este, de asemenea, gata să ierte. Pentru a crea bilele necesare:

• o ceapa:
• piper (după gust);
• ulei vegetal (necesar pentru prăjit);
• cartofi fierți (cinci lucruri);
• sare;
• o lingura de ulei de măsline;
• jumătate de ceașcă de făină de cartofi;
• 250 de grame de ciuperci.

Pregătirea de mâncăruri interesante din cartofi fierti in casa este descris mai jos.

1. Asigurați-cartofi fierți piure, se adaugă ulei de măsline, sare și piper. mix următor.
2. Apoi, se toaca marunt ceapa, ciupercile.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie. În continuare, se prăjește până când ceapa de aur la foc mediu. Procesul este în mod constant se amestecă. După adăugați ciupercile, sare și piper după gust. În continuare, se prăjește peste ei de mare căldură, până când acestea devin o nuanță aurie strălucitoare. După ce îndepărtează de la căldură, să se răcească ușor.
4. Masa rezultată se conecta cu piure, se amestecă, piper, sare. bile formă, cu un diametru de cinci centimetri, rola în făină.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie, pelete prăjește care rezultă din toate părțile.
6. Produsele finite plasa pe prosoape de hârtie, în scopul de a degresa. Se serveste fierbinte, cu salate și alte garnituri.

Forshmak clasic: ce fel de fel de mâncare și cum să - l pregătească?

Descriind rețete evreiești, nu se poate uita de jupoi. În gătit simplu. Nici măcar nu trebuie să stea la aragaz.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• două becuri de;
• Trei felie de pâine;
• hering sărat;
• măr acru;
• verdeață (pentru a decora)
• ciupi piper, acid citric sau suc de lamaie (dupa gust);
• pahar de apă la fierbere;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• o linguriță de oțet și unt.

Pas cu pas reteta pentru mâncăruri tradiționale evreiești la domiciliu:

1. Cum de a găti o jupoi clasic? Trebuie să se pregătească mai întâi toate produsele. Începe cu hering. Curățați peștele, se spală. În cazul în care este foarte hering sărat, se înmoaie în lapte timp de trei ore (în medie). Urmatorul întreg hering este necesar pentru a curăța, se spală din nou. Apoi, se împarte în fileuri, cu oase separate.
2. Cu felii de pâine, taie tortul.
3. Apoi Break firimituri, a pus într-un castron, se acoperă cu apă de fierbere.
4. Peel un măr, apoi se taie.
5. Fileuri Hering se taie în felii, de asemenea.
6. După același lucru face cu ceapa. Încercați să-l taie cât mai fin posibil.
7. Apoi, conectați toate aceste produse la sol. După adaugă pâinea, pre-presat.
8. Dor de toate prin mașina de tocat. mix următor.
9. După adăugarea de ulei, piper, zahăr și acid citric. Apoi, din nou, totul se amestecă bine. Se decoreaza cu ierburi.

Duck cu prune uscate

Duck cu prune - este un fel de mâncare gustos și popular printre evrei. Pregătirea-l pur și simplu. Se pare fel de mâncare foarte original la gust.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• ulei de gătit (prăjire);
• bătătură (două aripi, coapse și ciocănele, două fileuri);
• piper;
• sare;
• două becuri de;
• 200 de grame de prune uscate fără sâmburi.

Mod de preparare:

1. Inițial împărțiți rață, dacă nu ați cumpărat componentele separat de carne. Asigurați-perforează un cuțit, freaca cu piper, sare (cu atenție).

2. Prajiti piesele părților la un bun zazharistosti în ulei de floarea-soarelui.

3. Apoi se adaugă carnea intr-o tigaie, crește de căldură, se adaugă prunele și sferturi de ceapa.

4. Apoi se toarnă apă clocotită. Să toate fiert câteva minute (două sau trei).

5. După aceea, trecerea la foc foarte mic și se lasă să zacă pe rafturi astfel încât nu se fierbe timp de cinci ore.

6. După acest timp, veți avea vas parfumat cu un sos de frumos, de culoare închisă. Trebuie remarcat faptul că carnea, desigur, acesta va fi ușor să meargă la semințe. Ea literalmente se va topi în gură. Se serveste rața cu un fel de mâncare delicios sau o salată de lumină. Poftă bună.

tsimes evrei cu prune uscate si stafide

Care este caracteristica unui morcov? Această tocană dulce luminos festiv, care este gătit foarte simplu. În acest caz, vasul va fi amintit pe cei dragi nu numai în aparență, dar, de asemenea, un gust excelent.

Pentru prepararea va fi nevoie (pentru două persoane):

• 50 grame de prune uscate, stafide;
• 5 bucăți de morcovi;
• o linguriță de suc de lămâie;
• vârf de cuțit de scorțișoară sol;
• Două art. ulei de măsline;
• sare;
• Articolul trei. linguri de miere și zahăr brun deschis;
• piper negru măcinat.

Creați preparate din fructe uscate și morcov:

1. Se clătește și se curăță morcovii, se taie felii grosimea medie. Fry la foc mare pentru ulei (măsline) aproximativ cinci până la șase minute.
2. Fructele uscate se spală bine.
3. Apoi, adăugați-le la morcovi. După zahăr vsypte, se toarnă miere, apă (v. L.). Apoi se amestecă. Se aduce la fierbere, se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă cu un capac. Fierbeti timp de aproximativ 90 de minute.
4. Scoateți capacul, se adaugă suc de lămâie, sare și piper. Gatiti timp de încă zece - cincisprezece minute.

Hala - produse de patiserie evreiești

A făcut această pâine este foarte simplu. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• două ouă mari;
• gălbenuș de ou;
• o jumătate de pahar de apă caldă (temperatura - 55 grade);
• cupe de trei și jumătate de făină;
• 1,25 h. L. sare;
• 1/5 cană de zahăr și ulei vegetal;
• 2,25 h. L. drojdie uscată.

Glaze este necesară:

• o proteină;
• MAK;
• două linguri de apă.

Procesul de preparare a pâinii împletitură delicios: ghid pas cu pas

1. Se amestecă într-un bol mic de apă, gălbenuș de ou, ou întreg, precum și de ulei. În continuare, se amestecă bine.
2. Intr-un alt castron, se amestecă zahăr, drojdie, trei cani de faina, sare și zahăr. Mai departe, amestecul uscat face o adâncitură, introduceți lichidul. Se agită timp de două minute cu un mixer. Dacă este necesar, se adaugă făină mai mult. Apoi, framanta aluatul timp de opt minute, până atunci, până devine elastic.
3. Apoi, schimbare stropit pe suprafață, formează o minge, loc într-un recipient, capac, loc unse ușor într-un loc cald, pentru a face aluatul să crească. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră.
4. Acoperiți mare pergament de copt deoparte.
5. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru, se împarte în două părți (una mai mult decât celelalte 2 ori).
6. O mare parte a unei alte trei. In plus, fiecare rolă într-un pachet de 40 cm lungime și 2,5 cm grosime. Fold tracțiuni următor. Apoi, conectați capetele, sigilați-l. panglica Weave. După ce fixați capetele.
7. Dintre piesele mai mici, de aceeași formă cu trei ham aceeași lungime și grosime. Apoi, țese panglica.
8. După glazura Pregatiti. Măturică albuș de ou cu apă. Se transferă plait pe foaie de copt, se ung cu glazura.
9. Apoi, pune un mic coasă, fixați ambele capete ale împletiturii. În continuare, se acoperă cu folie, produse stabilite de a aborda într-un loc cald (aproximativ o oră).
10. Turn cuptor, se încălzește până la 180 de grade. Vaselina Challah din nou glazura, se presara cu semințe de mac, se stropesc cu apă.
11. Așezați foaia de copt în cuptor. Gatiti până când produsele zolisto maro. Procesul de creare durează aproximativ patruzeci de minute. Aici și gata împletit pâine Challah. Scoateți-l din cuptor, lăsați restul tigaie. După ce pune pe gratar. Lăsați-i să se întindă pâine împletit înainte până când este complet răcit.

În cele din urmă, un mic

Acum cunoașteți caracteristicile din bucătăria evreiască. De asemenea, în articol, ne-am uitat la cateva retete populare. Sperăm că va trebui să le bucătar acasă în bucătărie. Mult noroc și bon Appetit!