Care este cel mai bun sos de soia: prezentare generală, specie, producători

Este greu să vă imaginați bucătăria japoneză fără sos de soia clasic. Pentru rezidenții din țara noastră, aceasta este o reîncărcare regulată doar pentru anumite produse. În Japonia, sosul de soia este utilizat în loc de sare. Mâncare prăjită și fiartă, carne, supe, legume - totul este adus la gustul perfect prin doar un astfel de dressing. Ce sos de soia este cel mai bun? "Control Purchase" și-a desfășurat studiile și a compilat o evaluare a stațiilor de benzină. Dar, pentru început, este necesar să înțelegem cum se prepară un sos de soia și ce versiuni ale acestui produs se întâmplă.

Ce este?

Pentru a înțelege care este cel mai bun sos de soia, ar trebui să înțelegeți cum se face. Pentru a pregăti această umplere nu este nevoie de prea multe produse. Sosul este fabricat din grâu și soia. Aceste componente sunt umplute cu apă și apoi sunt adăugate sare, saramură și, de asemenea, o ciupercă koji specifică. Ultimul ingredient este un aluat. Toate componentele sunt bine amestecate. Sunătoarea "mori" rezultată este lăsată în această formă până la fermentare. Masa pregătită trebuie filtrată și apoi fiartă. Acest lucru este necesar pentru a ucide toate bacteriile din produs.

Soiuri de sos de soia

Ce este sosul de soia? Cei mai buni producători de acest realimentare încearcă în mod constant să crească gama. Cu toate acestea, există doar trei tipuri principale de sos de soia:

1. Tamarin. În compoziția de realimentare, concentrația ridicată de boabe de soia și cantitatea minimă de sare.
2. Koi-Kuti. Acesta este cel mai întunecat sos de soia, care are un nivel ridicat de salinitate și un gust luminos și expresiv. În Japonia, acest tip de umplere este foarte popular.
3. Usu-Kuti. Acest sos este mult mai usor decat cel anterior si nu este atat de sarat. De obicei nu este folosit pentru colorarea vesela.

Sosul de soia este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare în țara noastră. Pe rafturile de magazine există o cantitate mare de combustibil de la toate tipurile de producători. Cu ușurință puteți găsi sos de soia clasic, picant și chiar ciuperci. Popularitatea alimentării cu combustibil crește în fiecare zi. Dar care este cel mai bun sos de soia disponibil la un preț accesibil?

Kikkoman din Olanda

În piața țării noastre acest sos are o poziție de lider. Această realimentare este făcută de rețeta, creată acum 300 de ani. Produsul conține numai ingrediente naturale. Sosul de soia Kikkoman se face cu respectarea tuturor proporțiilor. Pentru a pregăti pansamentul utilizați apă, grâu, sare și boabe de soia. În același timp, în produs nu există aditivi alimentari.

Pe etichetă, producătorul a indicat întreaga listă de componente. Numai ingrediente naturale sunt enumerate aici. În plus, culoarea sosului de soia este de asemenea naturală. Acum știi care este cel mai bun sos de soia. În prezent, produsul Kikkoman vine în două arome: dulce și clasic. Alegerea alimentării depinde de antena. De exemplu, dulcele este perfect pentru salate de legume, precum și pentru gătitul de marinate pentru carne. În ceea ce privește sosul clasic de soia, este universal. Cu alte cuvinte, produsul poate fi folosit pentru gătit orice fel de mâncare.

Produs american Heinz

Deci, cum să alegeți un sos de soia? Care este cel mai bun? Comentariile arată că umplutura americană Heinz are calități bune de gust. Această companie este destul de fiabilă și, în același timp, un producător universal. Gama produselor sale este destul de mare. Heinz produce diferite maioneze și sosuri. Printre ele există și soia. După cum asigură producătorul, acest produs este preparat în conformitate cu toate tehnologiile și numai conform rețetei originale. Sosul de soia Heinz conține numai ingrediente naturale. Confirmarea este eticheta. Aici singurul aditiv alimentar este colorantul. În rolul său este caramelul natural. Este ea care dă sos de soia Heinz o culoare atât de bogată, precum și de învelire și extraordinar de oferta aftertaste.

Sos de soia din Anglia

Deci, care este cel mai bun sos de soia? Desigur, cea în compoziție a căreia nu există componente sintetice și agenți de stimulare a gustului. În această categorie se potrivește sosul de soia Blue Dragon. În acest caz, dressingul nu conține componente îndoielnice, iar singurul aditiv este acidul lactic, care este un regulator excelent al acidității.

În prezent, există mai multe soiuri de sos de soia Blue Dragon: lumină și întuneric. Aceasta, la rândul său, este mai mult ca dorința producătorului de a respecta standardele gustului Japoniei.

Thailanda, sosul de soia Maxchup

Deoarece alegerea unui sos bun de soia nu este atât de simplă, merită studiat cu atenție eticheta de pe ambalaj. La urma urmei, mulți producători își fac propriile modificări în rețetă și adaugă câteva ingrediente sintetice care pot îmbunătăți gustul produsului, dar pot reduce beneficiile acestuia. Maxchup produce în principal sosuri și ketchupuri. Rețeta pentru multe produse a fost elaborată de specialiștii culinari locali și este semnificativ diferită de cea clasică. Produsele acestei companii sunt ideale pentru cei care doresc să încerce ceva ascuțit și extraordinar. Dar dacă sunteți preocupat de sănătate, atunci merită să renunțați la astfel de experimente.

Sosul de soia Maxchup este ideal pentru carne, fierbinte, kebab shish, mâncăruri extravagante din America Latină. Cu toate acestea, compoziția produsului este departe de a fi ideală.

Compoziția sosului de soia Maxchup

Sosul de soia Maxchup are un gust viu, care nu este atât de ușor de uitat. Cu toate acestea, după un studiu atent al ambalajului, devine clar de ce. În compoziția produsului, în plus față de componentele naturale, există acelea care au fost obținute sintetic. Interacțiunea acestor ingrediente face ca sosul de soia al acestui brand să fie foarte gustos. În primul rând, este necesar să se aloce astfel de aditivi, precum E627 și E631. Acestea sunt agenți de ameliorare a gustului care pot cauza stresul intestinal. În plus, produsul include stabilizatorii E440 și E415, precum și E211 - un conservant care afectează negativ sănătatea umană și amidonul modificat.

Această listă de componente este impresionantă. Dacă vă interesează sănătatea, atunci sosul de soia Maxchup nu este cu siguranță pentru tine.

Sos de soia Mivimex

Acest produs poate fi găsit în aproape orice magazin alimentar. Cu toate acestea, compoziția de sos de soia Mivimex nu va dori multe. Pe forma de umplere de pe etichetă, nimic nu este spus. Cu toate acestea, producătorul a specificat compoziția exactă. Există, de asemenea, tot felul de aditivi sintetici, dintre care: E621 - glutamatul de sodiu, care afectează negativ organismul, provoacă depresie, grețuri și dureri de cap, E201 și E211 - conservanți care produc reacții alergice. Acesta nu este cel mai bun produs. Deși valoarea lui atrage multe.

Scandalosul CHIN-Su

Acesta nu este un simplu sos de soia. Cum de a alege cele mai bune dintre toate? Este suficient să se sapă în istoria multor mărci. Probabil, mulți știu despre evenimentul luminos, care a fost asociat cu sos de soia CHIN-Su. Cu câțiva ani în urmă acest produs a atras atenția tuturor.

Asociația belgiană, care are o mare autoritate, a efectuat cercetări. Ca rezultat, substanța 3-MCPD a fost găsită în compoziția produsului CHIN-Su. Această componentă este periculoasă pentru sănătate. Cu toate acestea, compania a cedat doar un avertisment. În ceea ce privește ingredientele rămase ale produsului, în plus față de ingredientele clasice, există aditivi sintetici. Aceasta este E201 și E211, precum și aroma medie.