Câteva cuvinte despre modul de a găti un iepure

După cum știți, mulți oameni le place să vâneze, și de multe ori prada principală este iepure. Ei bine, există minerit. Și ce să fac cu ea? Desigur, este necesar să se pregătească, și de preferință mai gustoase. Cu toate acestea, experiența ne arată că se dorește să se pregătească de un gustos si foarte foarte mici - aveți nevoie de calificare, sau cel puțin cunoștințe teoretice.

De multe ori, principalul dezavantaj al vasului finit de carne de iepure este uscat. Da, într-adevăr, trebuie să fim capabili de a găti iepure de câmp. Să luăm procesul de pregătire a atenției speciale de carne si uita-te la unele dintre cele mai importante. În acest sens, aș dori să vă împărtășesc câteva rețete de modul de a găti un iepure.

Hare poate fi pus delicios.

Cum de a găti tocană de iepure. Reteta 1.

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• carcasă iepure de câmp;
• brânză - 100 g;.
• ceapă - 4 capete;
• frunze de varză;
• Cartofi - 4 buc;.
• sos de smântână - 300 g

Carcass trebuie să fie bine spălate și tăiate în bucăți a la carte. După aceea au nevoie la marinat timp de 10 ore.

La sfârșitul timpului alocat pentru marinarea cărnii trebuie să fie uscate și, sare și piper, se prăjește într-o tigaie. După prăjire nevoie de iepure de câmp să fie pliat în ibric și presărată cu brânză, care a fost anterior necesară pentru grătar și ceapa julienne, a pus tocană. Carnea poate fi acoperită cu frunze de varză și cartofi tocate. greutate de top umplut cu sos de smantana.

Aceasta reteta oferă o tocană de iepure sub capacul închis, iar în cuptor timp de două ore.

Cum de a găti tocană de iepure. Reteta 2.

Pentru a pregăti:

• carcasă a unui iepure de câmp;
• untură - 150 g;.
• ceapa - 5 capete;
• apă - 1 cană;
• chimen;
• zahăr - după gust

Pentru a pregăti tocană de iepure pe această rețetă va trebui să scoateți carnea din plenochki iepurele, și apoi se taie în bucăți mici. Ca atare, carnea trebuie să fie supusă înmuiere. Aceasta va dura aproximativ 4 ore.

Apoi, aveți nevoie pentru a începe să stingă iepurele. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să se pregătească cazan. Este necesar să se pună șuncă și se prăjește, lăsând încălzit doar cu grăsime, jumări trebuie să fie eliminate. În uleiul de fierbere trebuie adăugat la ceapa pre-tocat, se prajeste pana se rumeneste si numai dupa aceea cursul este carne - se pune în căldarea toate ingredientele de mai sus și adăugați jumări. Deasupra cărnii trebuie turnat și apă purificată preparată prin adăugarea de zahăr cu chimen, se fierbe până la fiert la foc mic timp de două ore.

Cu modul în tocană de iepure de câmp noi, mai mult sau mai puțin sortate. Cu toate acestea, apar probleme majore cu acest tip de proces de carne de prăjire. Cum se poate găti un iepure în cuptor, astfel încât carnea nu devine excesiv de uscat? Ca răspuns la această întrebare, aș dori să dau exemplul unui alt reteta pentru un fel de mancare foarte gustos. Acesta descrie modul în care să pregătească un iepure de câmp prăjită.

Rabbit, prăjit și Berlin

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• carcasă a unui iepure de câmp;
• Morcovi - 1 buc;.
• Ceapă - 2 capete;
• grăsime - 200 g;.
• crema de grăsime - 0,5 kg;.
• unt - 4 linguri;.
• untură - 100 g;.
• Oțet (9%) - 2 linguri;.
• zahăr;
• sare;
• piper negru;
• suc de lămâie

Cook, iepure și Berlin nu este ușor, dar dacă îl practică mai mult decât o dată, atunci vei fi foarte bun la asta.

Deci, să ia o carcasă de iepure de câmp și se taie în porții. picioare După aceea nashpiguyte grăsime și așa-numita șa. Se pune iepure pe o foaie de copt și trimite-l la friptura în cuptor. De ceva timp înainte de momentul în care aveți de gând pentru a obține carnea, se scoate șaua - se prajeste bine ceva mai repede decât picioarele.

Între timp, în timp ce pregătirea cărnii, vă puteți prepara sosul. El este foarte simplu. Ia un pic de suc din tigaie, în cazul în care iepurele prăjit, se amestecă cu smântână și se fierbe într-o tigaie. În procesul de fierbere, trebuie să adăugați condimente la sos, suc de lămâie, se amestecă și se continuă fierberea timp de încă ceva timp.

De îndată ce scoate carnea, este necesar să se lubrifia sosul care urmează să fie servit.