Cum se murarea pește roșu

În Rusia, majoritatea oamenilor o preferință mai mare se acordă carne decât peștii. Așa sa întâmplat, iar motivul nu este că peștele pentru unele mai rău de calitate. Ea este, de asemenea, în măsură să satisfacă, da energie, dar, în plus, gustul inegalabil sub orice formă și are o cantitate mare de substanțe nutritive și minerale. Peștii pot fi prăjite, fierte, se adaugă sare. Indiferent de modul în care este pregătită, va fi foarte gustoase. Descrie în detaliu toate posibilele rețete nu va permite domeniul de aplicare al acestui articol, deoarece va doar despre sărare pește, și apoi numai roșu.

Deci, cum să murarea pește roșu? În ceea ce privește peștele, atunci acesta poate fi somon, păstrăv, somon Chum, și așa mai departe. În cazul în care peștele este congelat, la temperatura camerei, trebuie decongelate. Nu este necesar să se utilizeze cuptorul cu microunde, este mai bine dacă dezghețarea va avea loc in vivo. Până când produsul este decongelate, vă puteți pregăti tot ce ai nevoie pentru sărare: foarfece culinare, sculptură cuțit, container pentru pește și opresiune. Cuțitul este mai bine să ia nu este foarte mare, și foarfece vor fi necesare pentru a tăia aripioarele. Sarea se recomandă să ia o grosier, absoarbe umezeala perfect, acest produs este mai bine să nu exagerați. Deși caracteristica de somon este faptul că este aproape imposibil de a exagera absoarbe la fel de mult ca sare iti place, iar rezultatul va fi un gust excelent. De asemenea, zahărul poate fi folosit in decapare. Raportul dintre sare și zahăr, în mod tipic unul până la trei, cu alte cuvinte, trei dintre sare vom lua o parte din zahăr. După cum sa menționat deja, exagerați pește roșu este foarte dificil, dar încă mai trebuie să cunoască tipul de calcul al cantității unui amestec de sare și zahăr pentru un anumit număr de pești. Deci, pe un kilogram va avea nevoie de aproximativ 3 lingurite de amestec, dintre care două - sare, și unul - de zahăr. Unele decapare adauga frunze de dafin si usturoi, puteți utiliza un special de condimente pentru pește. Ca opresiune bancă adecvată umplut cu apă.

Ambasadorul somon începe tăierea acestuia. După decongelare, se clătește cu apă rece, se taie cu un cap de cuțit ascuțit, care, întâmplător, pot fi fierte supa remarcabil. Utilizați foarfecele pentru a tăia aripioarele, se taie abdomenul și eviscerat de pește. După toate aceste manipulări de pește, se recomandă să clătiți din nou pentru a spala toate bila. Puteți merge direct la sărarea. În cazul în care peștii sunt mari, se taie în bucăți, dacă nu, puteți adăuga sare în întregime.

Acum, cum să murarea pește roșu. În acest scop, este dezvăluit, se presară cu sare uniform. Toate celelalte mirodenii și condimente sunt plasate, de regulă, nu în pește, și într-un recipient în care se va prosalivatsya. După aceea, toate acoperite de jug și lăsat la temperatura camerei timp de aproximativ 4 ore. După acest timp, produsul este scos deja în frigider pentru o zi, în cazul în care ambasadorul continuă la temperatura mai rece. Totul este destul de simplu, dar există unele puncte specifice în ceea ce privește întrebarea cum să murarea pește roșu. Ceea ce contează este conținutul de grăsime al unui anumit tip de pește. De exemplu, Chum și somon roz nu sunt la fel de gras ca somon sau păstrăv. pește gras Mai puțin poate fi în procesul de sărare unsă cu ulei de măsline.

Ar fi mai bine dacă, înainte de pește sare roșie, se taie în două jumătăți de-a lungul coloanei vertebrale. De asemenea, este în valoare de a elimina coloanei vertebrale și oasele coastelor la maxim.

timpul de sărare depinde de mărimea peștelui. Acesta este unul dintre cele mai importante puncte să fie conștienți de cei care sunt interesați de modul în care să murarea pește roșu. Greutate la kg sare aproximativ o zi, dacă mai mult timp de sărare ar trebui să fie, de asemenea, mai mare.

Este important să se știe cum să murarea pește roșu, dar este la fel de important să știe cum să-l aplice la masa. Amestecul se îndepărtează de sărare de pește, cu o perie, nu se spală cu apă. Saramura, care a fost format în procesul de sărare, este îndepărtat cu grijă cu un șervețel. De asemenea, înainte de servire bucăți tăiate frumos de pește, se poate presara cu ierburi și ușor se presara cu suc de lămâie.