Ce este friptura târtița și cum să gătească

Mulți bucătari cu experiență iubitorii nu poate răspunde la întrebarea de ce o friptură crupă. Asta e tot ce știu sigur că acesta este un fel de mâncare din carne; este posibil ca dragostea lui și chiar gătesc destul de des. Cu toate acestea, „oficial“ nume este necunoscut pentru bucătari. Între timp, metoda de preparare permite feluri de mâncare pentru a găti carnea cea mai mod natural, cu un minim de ingrediente suplimentare. Și foarte gustoase!

Culinare ABC: ce friptură târtiță

Ceea ce nu este doar confuz friptură târtiță: cu friptură de vită, și fripturi, și chiar și cu chiftele. Cu toate acestea, toate acestea - absolut diferite feluri de mâncare. Pe scurt, friptură, pesmet în pesmet - asta e ceea ce friptura crupă. Și, spre deosebire de o friptură, chiar și în clasice stricte, el nu trebuie să fie carne de vită: inventatorii reteta, britanicii inițial permit utilizarea în pregătirea de carne de porc, pui și chiar pește.

De la friptură de friptură târtiță distinge bucăți de grosime - primul ei trebuie să fie mult mai gros. Mai mult decât atât, carnea de vită tradițională prăjită și coapte nu ricoșează, si friptura crupa prajit după prelucrare cu un ciocan sau lopata. Cu toate acestea, locuitorii din Albion (și sunt , probabil , mai bine decât alții știu ce friptură târtiță) , în unele rețete aduce carne „în minte“ , în cuptor, dar numai după prăjire.

friptură rotund clasic

Gătitul este de fapt destul de simplu, iar vasul se va dovedi foarte blând, dacă alegeți carnea drept și ghicit din timpul de prăjire. La pregătirea crupă de carne de vită, trebuie să luați o tăiere sau o parte a gâtului pentru el - în cazul în care mai multă carne de licitație, cu cantitatea optimă de Zhirkov. Piesa este tăiată în plăci și jumătate centimetru gros, ele sunt ușor fără diligență specială lovind ciocan de lemn (de preferință, prin folia de plastic pentru a evita razlohmatilis). În castron de lezone biciuit - ou cu sare și o linguriță de lapte. Fiecare placă este cufundat în ea, apoi laminate în pesmet și prăjit pe ambele părți până capătă o culoare aurie.

Caracteristici procesului de preparare:

1. Uleiul este folosit topit. Puteți lua untură. friptură târtiță în floarea-soarelui devine mai dur.
2. Dacă nu sunteți sigur că carne de vită obține moale, aveți posibilitatea să pre-marinati sau dor de muștar marca și susține câteva ore.
3. Considerat gata friptura rump, puncție și eliberarea de suc clar cu ușurință. În cazul în care sângele nu mai acționează, ci mai degrabă de carne uscată, trimite-l în cuptor timp de cincisprezece minute, a pus în partea de jos a containerului cu apă.

La servire vas turnat unt topit. Și este mai bine să se răspândească pe plăci încălzite.

friptură Târtiță cu prune uscate

Ce bun este acest fel de mâncare - oferă un spațiu suficient de mare pentru imaginație culinară. Vă sugerăm să pregătească o rețetă originală de friptură târtiță, care include un neașteptat componente - fructe uscate. O jumătate de kilogram de carne de vită Burke așa cum este descris mai sus, laminate în pesmet și prăjit rapid - crocantă, dar nu până când este gata. Leneș nici măcar nu se poate bate placa - datorită în continuare carne de manipulare și așa va licitație. Două sute de grame de prune uscate fără sâmburi avansa se stripează cu apă fierbinte timp de cinci minute, apoi este uscat. carne feliată sunt deplasate pentru a forma un strat de coacere. Intre ele blocat prune uscate. Intr-o tigaie cu suc de carne de vită 3-4 morcovi pripuskayut felii și pune pe partea de sus a cărnii. Ca urmare a transparenței rumeni lukovok trei inele și distribuite peste morcovi. Formularul se completează într-un pahar de bulion - și în cuptor timp de aproximativ două ore. O astfel de friptură târtiță (fotografie în articol) este sigur de a deveni brand și mâncare preferat în familia ta.

muștar crustă

Pentru rezultatul planificat al procedurilor obligatorii de carne excluse breading în pesmet. Dar nu va rămâne fără „haine“ delicioase! Pentru ea, o jumatate de cana de seminte de floarea soarelui macinate - poate fi crud, poate fi prăjit, fără o diferență, dacă numai purificat. Două linguri de muștar puternic amestec două gălbenușuri de ou, sare, piper, boia și semințe. Fiecare friptură de vită târtiță preparată rapid prea ușoară la foc mare, și mutat la tigaie, folia prevăzută. Carnea generos lubrifiat cu paste fierte si pune in cuptor timp de cinci minute. Această carne de vită poate deveni un decor real, chiar pentru masa de sărbătoare!