Ce este kupaty. preparare

Dacă nu ați încercat să gătesc cârnați de casă sau cârnați, poate că e timpul să experimentezi? Gătitul la domiciliu, puteți fi mai încrezători în calitatea produsului, fără a se gândi cu privire la ingredientele sale și nuanțe de gătit.

De exemplu, încercați vasul original - kupaty. Gătitul le are doar un moment dificil - este curatarea intestinelor. În general, ele reprezintă intestin umplute cu umplutură - carne tocată și grăsime, astfel încât obtinerea de bine, foarte consistent. Există o varietate de feluri de mâncare de la Kupat, iar fiecare rețetă de gătit Kupat are propria nuanță, oferind finit gust special alimente sărate. Și pentru ca să găsiți ceva doar pentru tine, da niste retete Kupat.

Reteta Kupat №1

Pentru prepararea următoarelor produse sunt necesare: 10 metri intestine porcine, 3 kg de carne de porc, și anume porțiunea de șold, ceapă uscată, 2 kg de untură, unele coniac, apă, sare și niște căței de usturoi. Următoarele mirodenii și condimente pentru a adăuga: ienibahar și negru, dracilă, cimbru, coriandru si chimen, pentru a obține un kupaty parfumat. Gătitul cu atât de multe condimente sunt foarte importante.

intestine de porc se spală bine și în exterior și în interior, și apoi se lasă timp de o jumătate de oră în apă. Ei trebuie să cumpere un frumos de culoare roz.

Carne de porc și slănină trebuie să fie tăiate în bucăți mici, astfel încât este imposibil să se taie fin. Apoi încep să se amestece cu grăsimea din carne, sare, piper, usturoi, ceapa, chimen, coriandru, coniac. Și dacă se dovedește carne tocată dryish, se adaugă apă. Toate se amestecă bine.

Acum, avem nevoie pentru a umple amestecul rezultat a intestinului. La acest amestec a fost într-o parcurgere mașină de tocat carne, precum și de ieșire atașați duza specială (gât de sticle din plastic simplu), pe al cărui celălalt capăt este pus pe intestin. Twist și a condus în mod regulat carnea departe de final, că nu se acumulează și nu rupte intestin. este necesar să se utilizeze două puncte pentru metri lungime pentru umplutură. Nu umplute prea strâmt - intestin poate rupe. Când toată umplutura este folosit în sus, lega capetele firului de bumbac (și numai ei).

Manipulați aproape gata kupaty poate fi în diferite moduri: fierte, prajite, afumate. Poftă bună!

Rețetă pentru Kupat №2

Ingrediente: 200 grame de grăsime, 200 de grame de carne de vită, 800 de grame de carne de porc, aproximativ 100 de grame de vin, 2 cepe, 90 de grame de dracilă, 3 catei de usturoi, coriandru fascicul, intestine de porc, gust sare a unui teaspoonfuls jumătate cimbru, scorțișoară, cuișoare, hamei-suneli, nucșoară.

Ceapă, slănină și carne polizor manivelă cu ierburi proaspete si catei de usturoi. În scopul de a obține un kupaty gustos, preparat ar trebui să înceapă în acest fel: doar macina, dar nu se taie. Masa rezultată amestecat cu sare, condimente și vin prin adăugarea, la sfârșitul agrișă. Principalul lucru pe care umplutura nu era lichid.

Bowel clătit bine pentru a porni exterior și apoi în interiorul freca sare și se spală. Atunci primul intestin și un capăt de ea pentru a trage fir grosier de bumbac. Stuffing plasată într-o pâlnie cu gât larg și punerea pe ea nu este sfârșitul intestinului înnodat, se toarnă umplutura în intestin (au nevoie să facă la 30 cm). La celălalt capăt al concediului de aproximativ 1 cm și apoi legați cu același fir, iar cele două capete sunt legate împreună scalde.

Toate kupaty pentru câteva secunde, muiată în apă clocotită, și numai apoi începe să se prăjească. În același timp, în mai multe locuri, este necesar să le prăpădește cu un ac, astfel încât să nu izbucni. prăjesc în ulei de floarea-soarelui pentru a fi mai întâi la mijloc, și apoi - la căldură de mare Bole până la un frumos maro auriu.

Pentru a ușura ai fost în cele din urmă, nu numai delicioase, dar, de asemenea, kupaty frumos, pregătindu-i pentru a finaliza, garnisiti cu marar patrunjel. De asemenea , trebuie să se stropesc cu suc de rodie si garnisiti cu boabe de rodie.

Puteți alege una sau două etape pentru a încerca imediat. În orice caz, gustul se va dovedi mare. Nu așteptați, este timpul pentru a începe!