Conservarea de tomate verzi. reteta testata

Rețete pe care vi le oferim spre examinare, nu pretind că exclusivitatea, este posibil ca acestea să fie deja „de marcă“ în familia ta. Dar, cu siguranță, sunt cei care nu sunt încă conștienți de cât de incredibil de ușor de conserve de tomate verzi. Reteta vom oferi nu unul, va alege. Fii creativ.

Ce ai nevoie

Pentru a prepara (verzi) tomate necoapte necesare. Scoate-i cel mai ușor la sfârșitul sezonului. Este puțin probabil ca cineva va îndrăzni să smulgă legumele înainte de timp, dacă aveți posibilitatea să se bucure de ele într-o formă matură. Prin urmare, apare o astfel de legume pe piață la sfârșitul verii sau începutul toamnei. Conservarea de tomate verzi pentru iarna nu este cu mult diferit de orice alt conservare, dar, de exemplu, spre deosebire de castraveți, ei au un termen lung „maturare“. În cazul în care castraveți la murarea timp de cinci zile, roșiile, mai ales verde, va dura aproximativ patru săptămâni.

decapare

În primul rând spune despre modul cel mai banal. Marinare - conservarea gogonele, rețeta care se bazează pe legume tratate termic. proces standard: Se toarnă apă clocotită în borcane curate legume, pre-spălate și uscate stivuite. Când cald ca roșii și ușor rece, de scurgere, se adaugă linguriță oțet (bazat pe borcan de trei litri) și se toarnă saramura de fierbere. La borcan de 3 litri, care are nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă sărată. Apoi, pur și simplu se ruleaza si trimite la infuzat.

saramură

În clasic zahărul se amestecă cu saramură și sare la un litru de apă este de 321, adică, trei linguri de zahăr pune două linguri de sare și se toarnă un litru de apă. Trebuie să fie bine să fiarbă. Condimente sunt potrivite pentru acest scop, este destul de previzibil: frunze de dafin, cuișoare, ienibahar și normale (mazăre), coriandru. Acesta este minimul, și puteți varia gustul de semințe de mărar, usturoi, ceapa, ghimbir, chiar și scorțișoară.

Canning fără sterilizare

Conservarea de tomate verzi, rețeta pe care vă vom oferi în continuare, pe baza procesului natural de fermentație. Va trebui să stabilească legume curate într-un recipient condimente schimbare, se toarnă saramură cald clasic și trimite la maturare într-un loc cald. După ce legumele sunt gata, ele sunt transferate la rece pentru depozitarea pe termen lung. Această formă de pregătire - nu doar conserve de tomate verzi, fără sterilizare. În corectitudine, vrem să spunem că acestea sunt mai gustoase decât murate. Setul de date poate varia în rețete condimente.

Conservarea de tomate verzi

Reteta № 1

Se pune pungile de plastic în aproximativ un kilogram de roșii și se toarnă saramură cald clasic, adăugând condimente (foi de hrean, coacaze, ienibahar, cuișoare). Încercați să eliminați tot aerul din ambalaj și cravată strâns. Toate pungile îndoite într-un butoi și se toarnă saramură. Împingeți capacul superior. În cazul în care containerele rămân aerul, vor apărea pe suprafața matriței, care trebuie îndepărtată. Câteva săptămâni mai târziu, o gustare va fi gata.

Reteta № 2

Pure crestătură de fructe și pune în mijlocul felii de usturoi. Pune într-un recipient, umple saramura clasică și trimite Infuse.

Rețetă № 3

Fructele de tomate tăiate în jumătate, scoateți miezul și chestii cu un amestec de morcovi rasi și verde de țelină. Apoi - la fel ca în rețeta precedentă.