Cum de a face somon crap de la: Rețetă

Balik de crap este capabil să facă nu toată lumea. În acest sens, prezentarea articol, am decis să dedice această temă culinară deosebită.

Informații generale despre felurile de mâncare de pește

Înainte să vă spun despre modul de a găti somon de crap de argint (nefierte smucit) ar trebui să vă spun că este, în general, pentru antena de satelit. La urma urmei, nu toată lumea gustat, și chiar mai mult - pentru a face propriile lor.

Balik - acest fel de mâncare, care este o sare, apoi provyalennuyu de aer de pește înapoi mare. De obicei, o astfel de starter se face din rasele de ocupanți maritime și fluviale (de exemplu, sturioni, somon Chum, stelate, somon sau alt material). Carp, din care o fotografie este prezentată în acest articol, este de asemenea mare pentru sturioni acasă de gătit. Snack din ea oferă o foarte blând, cu o aromă specifică plăcută și gust.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că unii producători de carne afumată numit Sturgeon și pulpa de-a lungul coloanei vertebrale a animalului. Acest lucru se datorează similitudinea vizuală a produsului cu această gustare de pește.

Balik de crap: reteta de gătit snacks - uri aromate

Pentru a face un somon real, la domiciliu, nu este nevoie de a cumpăra o mulțime de mirodenii și de a folosi soiuri scumpe de pește. Ai nevoie doar de:

• un crap proaspat de mare - aproximativ 3-5 kg;
• zdrobit sare gemă - să folosească în propria sa discreție.

Selectarea și manipularea peștilor mari

Balik de la crap de argint, rețeta pe care o avem în vedere, se pare foarte gustos și parfumat. Această gustare poate fi alimentat în condiții de siguranță la masa festivă pentru băuturi alcoolice. Dar, înainte de a vă pregăti acest fel de mâncare, ar trebui să alegeți corect produsul principal. Ar trebui să fie la fel de proaspete și de mare.

crap Dobândite (foto de gustare finit uscat puteți vedea mai jos) trebuie să fie curățate de scară, urmată de o tăietură în burtă și complet eviscerate. În acest caz, nu este recomandat pentru a deteriora vezicii biliare. În caz contrar, carnea de pește este iremediabil greșită.

După ce ingredientele trebuie să fie curățate din interior, este necesar să se taie toate aripioarele, coada si capul. Apoi, crap nevoie pentru a trage pielea si elimina orice oase. În ceea ce privește restul cărnii, ar trebui să fie tăiat în bucăți. Și ei nu ar trebui să fie prea mică, pentru că atunci peștele va vyalitsya în aer liber și a scăzut semnificativ în dimensiune.

Procesul de sărare

Cum de a face somon de crap? Pentru a face acest lucru, să ia un recipient din sticlă, ceramică sau email, și apoi pus în straturi alternante procesat file de zdrobit sare gemă. După ce toate componentele vor fi în container, ele trebuie să acopere o placă convențională de diametru mai mic, și apoi instalați-l pe un borcan de apă sau alte încărcături. Ca atare, peștele ar trebui să fie în frigider pentru aproximativ o săptămână. De data aceasta este destul de suficient pentru crap soluție salină bun.

Procesul de uscare a produsului

După cum sa menționat mai sus, somonul de crap argintiu - este de sare, și gustare uscată, ulterior, care are o textură delicată, gust plăcut și aromă. După sărare peștele, acesta trebuie scos din recipient totală și înmuiate în rece (preferabil primavara sau filtrat) de apă. Iar numărul de piese necesare pentru a lua cât de mult vrei să mănânci. Restul de file în sare poate fi pus cu ușurință înapoi în frigider. Depozitați într-un fel este permisă la 3 săptămâni.

După peștele în apă macerat (timp de șase până la șapte ore) și a scăpa de sare, este necesar să se usuce prosoape de hârtie și atârnat într-o încăpere ventilată. somon delicios și savuros de crap va fi gata în aproximativ trei sau patru zile. Dacă doriți să obțineți mai multe gustare uscată în timp de uscare poate fi crescută cu 1-2 zile.

Cum de a aduce în mod corespunzător la masa?

somon Pregatite de crap trebuie să fie tăiate în felii subțiri și aranja pe o placă plană. Ca atare, gustarea ar trebui să fie prezenți imediat pentru oaspeți.

În cazul în care produsul alimentar este lăsat după sărbătoare, se recomandă să-și încheie folie și se depozitează în frigider nu mai mult de 3 zile. Apropo, unele dintre gospodinele nu pot calcula corect cantitatea de snacks-uri și de a face prea mult. În acest caz, somonul trebuie plasat într-o pungă și congela. Ca fileurile necesare pot controla și decongelate la temperatura camerei.

crap de pește: rețete pentru diferite feluri de mâncare

Dacă ați cumpărat un pește, dar nu doresc să facă din ea somon, vă sugerăm alte câteva rețete. De exemplu, foarte delicios afumat crap obținut sau coapte împreună cu cartofii și alte legume. Pentru informații cu privire la modul de a face gustare a spus și o masă completă la cald, vom descrie acum.

Ca crap de fum?

Dacă sunteți un proprietar mândru de camera de fumat, puteți face delicioase de pește afumat la domiciliu fără dificultate. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• un crap proaspat de mare - aproximativ cinci până la șapte kilograme;
• zahăr fin nisip - utilizarea de apreciere;
• sare gemă zdrobit - utilizarea de apreciere.

Prelucrarea produsului

Cum de a găti un crap gustos? În acest scop, ar trebui să fie ușor de a fuma. Dar, înainte de a supune o astfel de prelucrare de pește, ar trebui să fie clar din solzi, intestine, aripioarele, coada și scoateți capul. În continuare, vă doriți să se spele crap și se taie în felii transversale cu pielea.

ingredient marinare

Pentru pește afumat obține cele mai delicioase și parfumat, ar trebui să fie pre-marinată. Pentru acest biți prelucrate necesare pentru a pune într-un vas de sticlă sau de email, apoi cu aroma de sare și zahăr. La sfârșitul peștelui trebuie să fie plasate sub opresiunea și să stea în frigider timp de aproximativ 3 zile.

uscare crap

După ce produsul Zamarin, acesta trebuie să fie înmuiate în apă rece (timp de 3 ore) la toate excesul de sare este plecat. Dacă este necesar, o gustare, puteți gusta. Alte bucăți de pește pe care doriți să le impună frigarui și loc într-o încăpere bine aerisită (poate fi deasupra ventilatorului). În această formă, crapul trebuie uscat timp de 72 ore.

pește afumat proces

După ce a atins un crap de uscare parțială, bucăți de pește pentru a pune în afumătoare. Temperatura din această unitate nu trebuie să depășească 30-35 de grade. timp gustare afumată depinde de dorințele personale. Deci, să păstreze unele bucătari pește la achiziționarea de culoare aurie de lumină. Deși puteți pregăti și pentru a da o culoare maro deschis.

După crap fie pregătit pe deplin, este necesar să se îndepărteze, și se răcește prezent imediat la masa împreună cu pâinea. Poftă bună!

Coaceți peștele în cuptor

Crap la cuptor cu legume, servi ca un excelent fel de mâncare fierbinte pentru orice masă de vacanță. Pentru a verifica acest lucru, ne propunem să facă o masă pe cont propriu. Acest lucru va necesita:

• mici crap - 1-2 kilograme;
• cartofi medii - 4 bucati;
• morcovi și praz - utilizarea de discreție;
• proaspat de lamaie - 1 mic;
• sare și alte mirodenii aromate - utilizarea de apreciere;
• Maioneza nu este foarte gras - aproximativ 100 de grame.

Pregătirea ingredientelor

Pentru a face acest fel de mâncare, ar trebui să rândul său, pentru a trata peștii și toate legumele. În primul rând avem nevoie pentru a curăța de solzi, viscere, cap și aripioarele de crap, și apoi se spală bine și se taie în fripturi (disponibile în jumătate pe lungime). În continuare, avem nevoie pentru a începe pregătirea legumelor. Acestea ar trebui să fie curățate, apoi se taie în felii nu foarte groase. Cu lamaie trebuie să facă același lucru.

Forma corectă a unui vas

ingrediente prelucrate, ar trebui să înceapă imediat de formare după-amiază. Pentru a face acest lucru în prealabil cu bucăți de pește maioneza si aroma-le cu sare și alte mirodenii. În ceea ce privește legumele, acestea ar trebui să fie pus pe o folie de gătit strâns în următoarea ordine: morcovi, cartofi și praz. Ingrediente suplimentare necesare pentru a se presară cu sare și acoperite cu un strat de felii de pește. În concluzie, pe crapul, se recomandă să se stabilească felii subțiri de lămâie proaspătă. După aceea toate produsele ar trebui să fie învelite în folie și locul de gătit mănunchiul rezultând într-un vas de copt.

Procesul de tratament termic în cuptor

După formarea vasului, acesta trebuie să fie plasat într-un cuptor fierbinte. Crap la cuptor cu legume este recomandat pentru 45-48 minute la 210 de grade. În această perioadă scurtă de timp, pește, cartofi, morcovi și ceapă ar trebui să fie bine pregătite, devin moi și foarte gustoase.

Cum se cuvine pentru masa festivă

Crap la cuptor cu legume, se pare că este incredibil de gustoase, de licitație și delicioase. După tratament termic vasul să fie scos din cuptor și apoi se pune pe o farfurie. Serviti masa terminat la masa se recomandă, împreună cu bucăți de pâine și o mulțime de ierburi proaspete.

Pentru a rezuma

După cum puteți vedea, crap pot fi preparate în diferite moduri. Cineva la un sturion face, cineva fumează, și cineva și a copt în cuptor cu legume. Printre altele, a unor astfel de pește poate face în condiții de siguranță bogăția urechii, și îl puteți prajeste intr-o tigaie. În orice caz, preparate proaspete de crap se dovedesc foarte gustoase, parfumat și consistent.

Dacă decideți să stingi un produs sau se prăjește folosind ulei, apoi se serveste la masa este recomandat, împreună cu o garnitură de terci de hrișcă, orez fiert sau piure de cartofi.