Cum de a găti stridii

Stridiile - l bivalvele, este considerată o delicatesă. Ele sunt relativ scumpe, și din cauza costurilor și palatabilitate lor sunt asociate cu avere și de lux. Costul ridicat al acestui produs, în plus față de gustul bun, este de asemenea, ca urmare a declinului populațiilor de specii de organisme vii.

Înainte de a trece la întrebarea cum să gătească stridii, un pic vorbesc despre cum arata si unde sa traiasca. De obicei, stridie - o coajă având o culoare perla cu suc de scoici și în interior. În ceea ce privește gustul de stridii, este foarte versatil și depinde de mai mulți factori, acest lucru poate fi comparat cu vinul. În funcție de zona în care acestea sunt colectate, acestea pot fi mai sărat, mai dulce, poate avea un ușor gust de pepene galben, precum și au un gust mineral. Habitatul principal - Pacific și Oceanul Atlantic, cea mai mare parte a stridiilor produse în Franța și Anglia. În plus, din cauza recuperarea lor lentă a populației în ultimii ani, a început să se dezvolte în mod activ ferma de stridii în cazul în care produsul este crescut în mod artificial.

Înainte de a face cu modul de a găti stridii, trebuie să știi cum să le aleagă. Regula principală: acestea trebuie să fie în viață și chiuvete nu ar trebui să fie deschise. Un punct foarte important: în cazul în care clapa un pic întredeschisă - utilizarea stridie este strict interzisă! În cele mai multe cazuri, stridii mânca în viață. Determina scoică vie ales sau nu, folosind următoarea metodă: pentru a se agită shell lângă ureche, în cazul în care acest lucru este auzit susură - scoică este mort, dacă nu auzi nici un sunet, apoi de viață, precum și agățându-se de peretele acoperitor. stridii vii, de regulă, nu gatiti, le mânca crude sau hrănite la anumite cocktail-uri. O crustacee în formă de conserve, în salate sau supe.

Cum de a găti stridii? La început, trebuie să clătiți cu atenție chiuvetă cu apă pentru a spăla complet departe toate alge marine. Apoi, trebuie să foarte atent, mai bine cuțit de construcții, pentru a deschide crustaceelor cercevelei. Consumul de ele pot fi destul de crud, așa cum sa menționat deja, precum și afumat, prăjit, compot, conserve, murate, coapte și fierte într-un cazan dublu.

Există mai multe moduri de modul de a găti stridii, cel mai important, încercați la maximum să-și păstreze toate substanțele nutritive ale produsului. O mulțime de ei, pentru că stridiile sunt bogate în fier, cupru, vitaminele B, și strălucire în stridiile nu se datorează grăsime, așa cum ar putea părea la prima vedere, dar o cantitate foarte mare de glucoză. Acesta este motivul pentru care stridii atât de utile.

Reteta pentru ei este destul de simplu. Cel mai comun mod este abur. În acest scop, stridiile într-o strecurătoare ar trebui să fie pus peste apă clocotită și se înmoaie aproximativ 10 minute, până când cele mai multe dintre ele nu sunt revelate. Cei care din anumite motive nu a deschis, nu ar trebui să fie utilizat alimente. acest preparat secret, constă în faptul că apa, care se fierbe sub stridii, puteți adăuga componente diferite, gustul care apoi afectează gustul de stridii. De exemplu, puteți adăuga un pic de ghimbir, usturoi, ardei iute, lemongrass, totul depinde de dorințele și preferințele.

Mulți cred că pe bună dreptate stridie de energie și de fount de sănătate. Deci, atunci când se pune problema cum să gătești stridii, răspunsul în sine sugerează, că prelucrarea culinară în ceea ce privește acest produs poate ucide toate cele bune. Acesta este motivul pentru care mulți cunoscători adevărați și gurmanzi gustul nu este recunoscut pentru stridii orice tratamente culinare. Ei mănâncă produs foarte proaspete, subliniind gustul de neegalat al unei felii de lamaie.