Cum pentru a curăța lin? Am nevoie pentru a curăța lin?

Lin aparține clasei de râu și lac de pește din familia de crap. Numele este probabil pentru a obține capacitatea de a schimba culoarea: în aer sau într-un castron de mică adâncime, cu o cantitate mică de apă în corpul său gros, lipsit de tact, apar pete negre - el începe să „se estompeze.“ O viață lungă, uneori mai mult de 15 ani: din cauza stilului de viață pasiv și habitatele (în partea de jos), aceasta cade rar victima prădători. Adultul poate ajunge la dimensiuni mari: aproximativ 6,7 kg și mai mare de 50 cm lungime.

Gust și calitatea nutritivă

În linul de carne grasă destul de delicată, care de multe vitamine si minerale benefice, perfect digerabil de organismul uman. Și este diferit scăzut de calorii, deci este ideal pentru meniu dietetic. Platouri din acest pește a fost servit chiar pe masa regală.

Lin mai bine pentru a prăji sau coace, dar pot fi fierte (o opțiune bună - în lapte). Aceasta determină o ureche mare. Surpriză afumat Tench. Deci, succesul vasului este aproape întotdeauna cu condiția, deoarece peștele este delicios pe cont propriu și cu dreptul de tratament nu ai făcut mizerie.

În cazul în care masa meritele reprezentantului faunei râurilor aproape toate cauzele o singură întrebare: „Cum se curata lin?“

De ce nu toate le place acest pește?

Nu știe cum să curețe, lin, mulți oameni, inclusiv pescarii ignora pur și simplu o astfel de captură. Faptul că trupul său este acoperit cu mici, bine ambalate împreună cu solzi și un strat gros de mucus gros. Aceasta complică prelucrarea primară a peștelui: ea alunecă în mod constant din mâinile sale. In acest caz, mucusul nu este spălat, și solzi mici este dificil de îndepărtat și împrăștie în toate direcțiile. Dar nu toate așa de rău. Unul trebuie să asculte doar la sfatul oameni care știu, cum se curata un pește Tench, iar problema va fi rezolvată.

Trebuie să eliminați scale?

Se spune că Lin - pește oarecum neobișnuit ca în condiții de temperatură ridicată fulgi mici au „dizolvat“ proprietate. După gătit la suprafața sa o crocant destul de licitație și delicioase. Ca urmare, balanța nu se resimt.

In general, este de preferat să aibă prime lin, caz în care se păstrează maximum de substanțe utile. Dacă toți peștii în această formă nu este acceptată, este posibil să se utilizeze pur și simplu a elimina pielea. Și întrebarea despre dacă aveți nevoie pentru a curăța înainte de gătit lin, vor fi rezolvate practic.

este interesant

Apropo, solzi de pește conțin o mulțime de pectina și poate înlocui complet gelatină în prepararea diferitelor jeleu. Uneori, sunt colectate în mod special pentru curățarea, înfășurat într-o bucată de tifon, care este apoi cufundat într-un vas pentru prepararea aspic sau bulion aspic. Există, de asemenea, trimite cap și oase de pește. Cu o astfel de metodă de preparare jeleu nu necesită mult efort și costuri suplimentare. În plus, acesta va fi utilizat produs exclusiv naturale.

Cum se curata de mucus lin

În cazul în care scalele înainte de gătit, puteți să-l lăsați pe panta alunecoasă pentru a scăpa de placa este obligatorie. În mod normal, mucusul care acoperă întregul corp de pește, există destul de mult, deci trebuie mai întâi să reducă numărul său, de exemplu, un cuțit. Lin apoi se spală bine cu apă, de preferință curge. Rămâne de a scăpa de reziduu mâl. Pentru a face rapid și destul de ușor pentru a reduce peștele mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. De la expunerea la temperaturi ridicate de mucus începe să vânt în jos, și apoi destul de ușor să se spele off. Astfel de „suflete“, un contrast poate fi repetată de mai multe ori. Și că Lin nu alunece în acest moment în mâinile lor (și pește, de altfel, de asemenea), se poate presara cu sare grunjoasă.

Unii pescari și mucus purificat prin sare: freca doar carcasă ei, apoi se clătește bine. Mai multe tipuri de proceduri - și Tench curate.

Eliminarea cântare

Desigur, nu toată lumea este gata să mănânce pește, curățate numai pe mucus. Pentru toate utilitatea scalelor sunt adesea confundate, și de la ea încă mai doresc să scape de. Aici sunt unele încercat și recomandate de un avid pescar moduri cu privire la modul de a curăța lin.

Prima opțiune este de a reduce peștele în apă clocotită timp de câteva secunde (lucrul cel mai important - nu exagera!), Apoi le înmoaie în apă rece. Apoi, pune-l pe o tablă de tăiere și racla cu atenție în afara scalelor, se deplasează de la coadă la cap cu partea bont a cuțitului. Unii pescari folosesc un instrument de casă de curățare lin. Este o bucată de lamă de ferăstrău metalic, la care parte a danturii conice atașate mânerului. Pentru a scala nu se împrăștie, peștele poate fi curățat într-un vas cu apă adâncă.

Un alt sfat cu privire la modul de a curăța un linul pește - folosiți un cuțit în loc de o răzătoare fină, mai bine tetraedrice. Baza largă este foarte confortabil să dețină mâini, mai ales în cazul Tench alunecos. Mai mult decât atât, cu astfel de solzi de curățare risipește mai puțin. Singura condiție: flotorului trebuie să fie acută. Te poti construi răzătoare confortabil. Veți avea nevoie de o bucată de lemn de mărimea unui cuțit pe o margine care este mânerul și atașat la o altă placă de metal (se potrivesc vechi cutii de cafea), cu multe ori perforate. Pentru a pluti a fost sigur și ușor de spălat, pre-nevoie să fie șlefuit din lemn.

Un alt sfat cu privire la modul de a curăța lin (este adecvată naturii) - să-l freca cu sare grunjoasă. Pentru comoditate, este posibil să se umple o foaie de hârtie sau pânză la care doriți să-și încheie peștele și se freacă cristalele pe cântar. Sau pur și simplu se toarnă sare într-un castron mare, pune-l într-un linul și bine frecat cu sare pe ambele părți. fulgi mici eliminate împreună cu resturile de mucus.

Cum de a spinteca purificat lin

În cazul în care răspunsurile la întrebarea dacă pentru a curăța, lin, amestecat, totul este doar necesar. Eviscerare pește la fel ca orice alt: un cuțit ascuțit pentru a rupe deschide burta si interioare eliminate, taie lamele și, dacă este necesar, cu capul. O precizare: în orice caz, să fie la deteriorare prin tăiere a vezicii urinare în bilă, carnea de pește nu devine amar. Dacă chiar se întâmplă acest lucru, va trebui să taie cu atenție o felie, care a lovit bilă, și freca carcasă cu sare și se clătește bine. Și un alt sfat: Atunci când se recomandă tăiere pentru a elimina filmul de culoare închisă pe pereții abdomenului din interior.

Cum să scapi de mirosurile neplăcute

Lin cea mai mare parte a vieții sale în starea stare de veghe de jos râu sau lac (de unde și numele gospodăriei sale „tihovodok“ sau „leneș“ - de la cuvântul „leneș“). El caută feed în noroi, același lucru este valabil pe tot parcursul iernii, deci este inerent într-un miros puternic de mâl, care pot persista în pregătirea și strica gustul vasului finit. Poti scapa de miros, dacă dețin eviscerat în carcasă lin în soluție salină: per litru tânăr linguri de sare. Înainte de pregătirea peștelui este de dorit să se stropesc cu suc de lămâie. Scapă de mirosul și condimentele adăugate la vasul în timp ce este gătit.

Cineva poate rezista la câteva ore trăiesc pește în apă dulce - este, de asemenea, ajută pentru a scăpa de mirosul de noroi. A fost atât de odinioară: înainte de gătit ia dat câteva ore să înoate.

Odată ce ați face cu o astfel de provocare, cum să curețe lin, puteți trimite peștele cu privire la tratamentul termic. Cel mai simplu mod - pentru a freca un pic de sare poate fi combinat cu condimente dumneavoastră preferat, perie suprafata cu ulei, în abdomen pentru a pune o crenguta de verdeață - și în cuptor sau pe gratar. Sau se taie în bucăți și se prăjește într-o tigaie.

Respectarea condițiilor de prelucrare necesare și pregătirea liniei devine cheia faptului că acest pește râu cade rapid în numărul de feluri de mâncare preferate.