Cum să taie pește: instruire, consiliere și sfaturi

Faptul că peștele (în special fluviale și maritime) este un valoros și util pentru produsul organismului, fount reale de minerale și aminoacizi necesare pentru persoana la viață plină, știm astăzi, probabil, tot. Nu este un accident persoanele care trăiesc în Litoralului, au fost mult timp cunoscut pentru longevitatea și sănătatea lor - fizică și mentală. Dar nu orice femeie sau un bucătar de origine au informații ca să taie peștele în conformitate cu normele pe care le-a menținut un beneficiu maxim și, în același timp, a scăpa de oase chiar și mici. Acest articol va încerca să umple acest gol.

unelte

Unii oameni cred că este destul de dificil: eliberarea acestor sânge rece din oase, în special cele mai mici. Dar, de fapt, este destul de simplu. Noi practica împreună, poate un cuplu de pește și du-te la formare, dar este al treilea cel mai probabil eliminate modul ideal. Dar, înainte de pește curățate, noi trebuie să dobândească, de asemenea, instrumentele necesare. Avem nevoie de:

• Foarfece de bucătărie pentru a tăia aripioarele;
• cuțit pentru a elibera din scalele;
• un cuțit ascuțit, cu o lamă subțire pentru a separa carnea de oase;
• scândură lungă pentru tăierea în ansamblu;
• Pensetă (dar se poate face fără ea);
• și, desigur, peștele în sine.

Cu acest set minim, puteți începe deja să acționeze. Apropo, despre cuțitul de curățare: Cel mai simplu și cel mai popular instrument printre oameni - un cuțit de unt (cu dinți mici) sau vegetale (scurt). Puteți utiliza, fără îndoială, și tehnologia modernă: detartraj specii diferite, în cazul în care acestea sunt în prezența ta. Dar, de asemenea cuțit obișnuit pentru cartofi va fi suficient.

Cum se taie peștele: o clasă de master detaliate

• Inițial, se recomandă, în cazul în care peștele este proaspăt, se spală carcasele în apa rece sub robinet. Realizăm această procedură simplă, înainte de pește curățat, să-l elibereze de excesul de mucus, murdărie, alge (și dintr-o dată, nu se știe niciodată), și alte elemente nedorite pentru noi.
• Al doilea pas este tăierea aripioarelor de foarfece de bucătărie. Unele surse indică faptul că ar trebui să se facă după curățarea peștilor pe cântar. Dar, mai presus de toate, nu contează, nu există diferențe globale înainte sau după.
• Obținerea de curățare a carcasei de solzi. Ușor de curățat cu coada, ținând cu o mână foarte pește, iar celălalt producând o scurtă mișcări caracteristice ale unui cuțit sau a unui dispozitiv pentru îndepărtarea solzii de la coadă la cap.

Mai multe hacks Life de curățare cu experiență

1. Pentru degetele să alunece, ele pot fi muiată periodic într-o sare de bucătărie mare.
2. Dacă nu doriți să colecteze scalele după curățare peste tot în bucătărie, puteți efectua procedura de curățare pe cântar într-o pungă de plastic mare, a pus peștele și punându-și mâinile la sine. In acest fel te scapa de nevoia de curățare suplimentară.
3. Înainte de a curăța pesti de dimensiuni medii, cu solzi de mică adâncime opuse (de exemplu, biban), este posibil de a trage coada de carcasă este suficient de puternic, peștele ținând capul cu cealaltă mînă ca și în cazul în care se întinde. Deoarece scalele va scădea mult mai ușor.

Ca intestin?

Asigurându-vă că întreaga carcasă curățate de solzi mici (in special uita-te atent lângă coada), se procedează la eviscerare.

1. Cum de a sculpta un pește, eliberându-l din interior? Pentru a începe cu ea ar trebui să fie o spălare bună a posibilelor solduri solzi.
2. Puneți carcasa de pe placa de tăiere (care, din nou, ar trebui să fie înguste, dar suficient de mult pentru a se potrivi pește la ea) capul departe.
3. Țineți mâna în carcasă, introduce capătul cuțitului în deschiderea în abdomen și o incizie longitudinală spre cap până la baza sa (cutit nu are nevoie să fie scufundat prea adânc pentru a interiorului nu sunt deteriorate și nu se imprastie), este strabatut de o parte osoasă la baza maxilarului inferior, situat printre pești (față).
4. Scoateți Interioarele, capturarea degetele în apropierea bazei capului de pește. Pentru gospodinele greu de mulțumit: este posibil în acest scop, de a utiliza pensete mari. Noi scoate întregul intestin. Se separă ficatul și ouăle, în cazul în care acesta este disponibil. Asigurați-vă că pentru a elimina plenochku care obturează cavitatea abdominală, astfel încât aceasta nu are un gust amar atunci când gătiți.

cap

Ce se poate face cu cap de pește? Problema nu este inactiv. Înainte de pește curățat în fileuri, unghii pe cap, desigur, trebuie să fie tăiate la baza. Dar dacă ai de gând să dețină în afara pe o carcasă de depozitare proaspătă în congelator, sau doriți să gătesc adâncimi ocupant complet, adică. E., Împreună cu capul, este imperios necesar pentru a elimina branhiilor. Acest lucru se face folosind foarfece de bucătărie. La urma urmei, nu uitați încă o dată să clătiți bine peștele înainte de gătit, de preferință, sub jet de apă.

Cum corect să taie peștele în fileuri?

Unii oameni iau manipulări, cum ar fi acrobatie ale artelor culinare, dar, de fapt, în procesul nu este nimic prea dificil - nevoie doar de un cuțit ascuțit și abilități care sunt dobândite prin experiență.

1. Deci, după cum sa menționat deja, avem nevoie de un (Cotlet) cuțit special curbat. Cu acesta, cel mai simplu mod de a mânui. Dar, în cazuri extreme, cu o lungime medie ascuțit costum cu un cuțit de bucătărie nu este prea gros lama.
2. De-a lungul coloanei vertebrale rezom unul tăiat longitudinal carcasă de cap la partea din spate. Lama ar trebui să meargă de-a lungul osului, și nu-l taie (acest lucru poate fi simtit prin atingere), fără efort și efort.
3. Începem să sculpteze peștele pe lungime, aprofundarea incizia pentru a captura și coaste. Se repetă aceeași procedură pe de cealaltă parte a coloanei vertebrale, ca și în cazul în care pentru a evidenția (cuțitul funcționează cel mai bine la 45 de grade).
4. Taiati marginea peritoneului cu oase infracostal.
5. palpat cu atenție fileurile rezultate. Dacă găsește un os, să ia o pensetă și scoate. Apoi, fileuri pot fi folosite pentru gătit suplimentară.

expertii recomanda

• Înainte de verificare razdelyvaniya cu atenție dacă cuțitele ascuțite. Dacă plictisitoare - ar trebui să erodeze mijloacele la îndemână. În caz contrar, lama nu va tăia și carne lacrimă.
• Eliminați sau nu pentru a elimina pielea - vă decideți. Dacă aveți de gând să se prăjește peștele în tigaie sau pe gratar, este mai bine să nu o fac: pielea se va menține file, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii. Dacă vii să fiarbă sau tocană - și puteți să-l eliminați. Făcând-o ușor crestate la marginea de la baza de carne. Apoi se mișcă ușor de-a lungul trece, luând puțin câte puțin.

pește roșu

Câteva cuvinte despre frumusețea mărilor și râurilor, care a fost recent disponibile și popular în rândul populației. Cum să taie un pește roșu - păstrăv sau somon, de exemplu? Algoritmul și instrumentele de aproximativ aceeași, dar există unele nuanțe. Astăzi va spune cum să taie file de somon (lăsați-l să fie somon).

1. cap Decupată într-un cerc în apropierea oasele branhiale.
2. Taie departe cu foarfece sau un cuțit fin podhvostny.
3. Din cadrul coloanei vertebrale (încercați o singură mișcare) separă oasele coaste.
4. Ne scoate creasta, încercând să nu fie rănit. Pentru a face acest lucru, țineți osul, folosind hârtie igienică sau un prosop de hârtie. Reziduuri din pulpa de creasta mai ușor de îndepărtat dop (acesta poate fi utilizat, de exemplu, pentru role).
5. Curățăm fileuri viitoare din coloana vertebrală. margini de cuțite detașabil, apoi să ia o pereche de pensete și îndepărtați oasele mai mici, cu ajutorul pielea unui cuțit ascuțit.

Pentru acest vis?

Și, în sfârșit: Știi ce înseamnă, dacă era necesar să se sculpta peștele într-un vis, mai ales trăiesc? Acest vis nu este destul de bun, în conformitate cu multe cărți antice și moderne de vis. Aceasta poate însemna o pierdere rapidă a sănătății (sau cei dragi), nemulțumirea față de poziția și aspectul lor. Și dacă o femeie visează pește razdelyvanie, nu va da curs pasiunilor și simpatiile lor în raport cu bărbații. În schimb, curățați peștele într-un vis - pentru a depăși în curând dificultățile și să-l pregătească - pentru materialul de bine.