Cum se fierbe lapte: farfurii, sfaturi de timp

Multe gospodine sunt folosite pentru a, fără ezitare, se fierbe laptele, mai ales în cazul în care acesta este destinat copiilor de vârstă mică. Să recunoaștem, este necesar să se fierbe și ce detaliile acestui proces.

De ce fierbe laptele?

Fierbere ajută dezinfecta lapte crud, eliberându-l de bacterii. Ca și în cazul oricărui produs, este un teren fertil pentru microorganisme daunatoare, care sunt ucise prin tratament termic. Și dacă bacteriile sunt distruse, laptele fiert apoi se păstrează mai mult decât crud.

Se fierbe sau nu?

Adevărat, această procedură are dezavantajele sale. Temperaturile ridicate nu numai ucide bacteriile, dar distruge, de asemenea, vitaminele și mineralele conținute în lapte crud, precum și modifică structura proteinei din lapte. Cu cât un produs este gătită, mai puțin vitamine în ea rămâne. Cu toate acestea, chiar și după această procedură, o cantitate suficientă de nutrienți stocate în lapte. Dar, dacă ați cumpărat cu ea lapte nu se fierbe, există riscul de a contracta o boală urât, cum ar fi E. coli sau Salmonella. Deci, asigurați-vă că pentru a fierbe lapte nepasteurizat!

Lapte de la magazin

Astfel, produsul achiziționat pe piață sau în bunica din mediul rural, asigurați-vă că să fiarbă. Ce zici de lapte de la magazin sau supermarket? Acest produs a trecut deja prin toate etapele tratamentului termic la momentul raftului pornit, și este gata pentru utilizare. În cazul în care pachetul a indicat că laptele pasteurizat, UHT sau topit, se fierbe nu este necesar. Același lucru se aplică preparatelor pentru sugari - de regulă, acestea sunt îmbogățite cu vitamine și minerale esențiale pentru copii, care pot fi distruse prin tratament termic. și lapte sterilizat fără lactoză poate fi văzut în unele magazine. Este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. Acest produs, de asemenea, nu trebuie să fie fierte.

Alegerea vase pentru fierbere

Cum se fierbe laptele? Într-o oală este mai bine să faci? În partea de jos a vasului de fierbere ar trebui să fie gros, sau chiar dublu, reduce riscul de ardere. În ceea ce privește materialul, este preferabil să se ia feluri de mâncare din otel inoxidabil. Dacă un astfel nu a fost găsită în fermă, este de asemenea din aluminiu adecvat, sticlă sau recipient ceramic. Dar utilizarea unui vas emailat nu este recomandată - se poate arde cu ușurință pe lapte și se spală această capacitate nu va fi ușor. Apropo, unii producători de aparate de bucătărie produse molokovarki create exclusiv pentru această procedură.

Cum să fiarbă?

Cum se fierbe laptele? Se clătește vasul cu apă rece înainte de a pune pe farfurie, se va salva produsul de la lipirea. În cazul în care partea de jos a vasului a pus o mică farfurie de lapte, probabil, nu va scăpa: apăsând pe părțile laterale și fundul recipientului, farfurioară Penke nu se va forma pe suprafață, atunci când lichidul începe să fiarbă.

Puneți tava pe aragaz, se toarnă în ea niște apă și așteptați până când se fierbe. Se adaugă apa de fierbere un pic de lapte, iar în cazul în care nu se coaguleze, se toarnă tot restul. Periodic agitarea, aduce produsul la fiert la foc mediu, și apoi se reduce. După una până la două minute pan poate fi scos de pe placa.

In timpul fierberii laptele poate alerga afară de spumă, care se formează pe suprafața sa și împiedică bulele de aer ridicandu-se la spargere. Ia-l doar în procesul de fierbere, dar nu după. Pe produsul de film răcit este cel mai bine lăsat ca acesta este contine cele mai multe substanțe nutritive.

Cât de mult timp să fiarbă?

Cum se fierbe laptele? Nutritionistii nu sunt de acord cu privire la cât timp este nevoie să fie fiert. Unii medici recomanda o fac timp de zece minute sau chiar mai mult, astfel încât cu siguranță distruge toate bacteriile dăunătoare. Dar mulți nutriționiști sfătui să fiarbă laptele până în momentul până când începe să fiarbă.

Deci, cât de mult este necesar să se fierbe laptele? Se crede că bacteriile dăunătoare sunt neutralizate, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp. Mai mult decât atât, mai puțin decât durata tratamentului termic al laptelui, cu atât mai multe elemente nutritive raman in ele.

Pot să se fierbe în cuptorul cu microunde?

Medicii act de faptul că în cuptorul cu microunde pentru a fierbe laptele este de asemenea posibil. Cu toate acestea, după această procedură, vitamine și minerale în ea va fi mult mai mică decât după fierbere pe aragaz.

Cum se fierbe laptele în cuptorul cu microunde? tratament termic rețetă exactă a produsului în cuptorul cu microunde poate fi administrat - durata depinde de volumul de lichid, iar unitatea de alimentare. Mai mult decât atât, atunci când se utilizează cu microunde greu de observat atunci când laptele începe să se reverse, prin urmare, a sugerat să-l toarnă într-un pahar sau alt recipient adânc.

sfaturi utile

Experți și hostess cu experiență recomandat să se țină seama de următoarele sfaturi:

• Pentru lapte fiert pentru o lungă perioadă de timp nu strica, se adaugă o linguriță de zahăr pe litru de produs până când este fiert.
• Dacă se dorește, farfurioara va înlocui cercul special sau „lojă“ - aceste instrumente pot fi achiziționate de la orice magazin de hardware.
• Nici cerc, nici o farfurioara nu va fi necesar, în cazul în care pereții tigaie unsă puțin deasupra nivelului de lapte - așa că prea nu va scăpa.
• Vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu nu se va transforma lapte stătut, dacă ai luat să fiarbă.
• Dacă laptele încă ars, se toarnă într-un alt vas, adăugând o jumătate de linguriță de sare per produs de 2 litri și coborâți vasul într-un recipient mare umplut cu apă rece (de exemplu, pelvis). lichid arsă este mai bine să nu dea copiilor mici, dar o puteți adăuga la cuptor bunuri.
• Dacă nu doriți să bea lapte imediat după fierbere, se toarnă într-un recipient închis ermetic, deci nu absoarbe mirosurile din alte alimente si bagati la frigider.
• Plaque, care este format după lapte de fierbere, este necesar să se spele bine. Este mai bine să aibă un rezervor separat, pe care îl va folosi numai această procedură.
• Dacă nu se poate stoca laptele sterilizat în frig, se fierbe de două ori pe zi (dimineața și seara) și acoperă numai după răcirea completă. Deci, produsul va continua timp de două până la trei zile.

Acum știi cum să fiarbă lapte. Sperăm că aceste informații vor fi utile pentru tine.