Ce pește este cel mai bine pentru a se coace în cuptor? La ce temperatură pentru a se coace pește? Rețete, fotografii

Coacere - una dintre cele mai de succes și, prin urmare, cel mai popular mod de pește gătit. Răsfățați-l prin utilizarea cuptorului, este dificil - poate trece cu vederea faptul că și la rândul său, jar. Cu toate acestea, pentru unele specii sunt considerate de alte metode de gătit pește preferat, prin urmare, problema de ce fel de pește este mai bine să se coace în cuptor, există bucătari au suficient de des. Potrivit bucătari cu experiență, orice mare și o parte din râu. Cu toate acestea, specii diferite necesită abordări diferite: unele minunat obținute pur și simplu sub formă de, pentru unele manșon mai potrivite, iar pentru unele folie. Dar să se ocupe de această problemă mai îndeaproape.

Ce pește este cel mai bine coaptă în cuptor

Pentru orice metodă aleasă de coacere cu siguranță, suculent și delicioase obținute:

• cod;
• dinte;
• macrou;
• crap;
• Notothenia;
• pește gras ;
• halibutul;
• sardine;
• biban de mare;
• chefal;
• crap.

Tilapia suculentă și mai fraged este obținută în folie. Plătică, biban de mare și eglefin este un gust deosebit de plăcut umplutura - de exemplu, verde și brânză. Pollock, merluciu și capelinul mai bine du-te în compania cu legume. Deci, ce fel de pește este cel mai bine coaptă în cuptor - este mai degrabă o chestiune de gust și de preferințele personale.

Condiții de pește prăjire

Singura și principala condiție - să nu păstrați-l în cuptor pentru prea mult timp, și nu pentru a pune prea multă căldură. Rezultatul poate fi suprauscate carcasă sau, în mod alternativ, terci de fibrile individuale. Cei mai mulți bucătari știu la ce temperatură pentru a se coace peștele, astfel încât sa dovedit suculent, dar în ansamblu, recomanda un interval de 170 până la 220 de grade. Timpul de staționare în cuptor aproximativ calculat ca un sfert de oră pe fiecare raft, plus aceeași sumă pentru întreaga carcasă. De exemplu, kilogramul de greutate de minute dețin pește în cuptor 45. La temperatura peștelui întreg este dat mai jos la propechsya carcasei gestionate prin. La ce temperatură pentru a se coace peștele, se taie în bucăți, în funcție de mărimea feliilor. Cel mai adesea prezintă încă 220, dar, dacă acestea sunt prea mari, va fi de ajuns 200.

Pește în coajă de sare

Destul de rețetă obscur, din păcate. În același timp, performanța nu munca lui, și nu necesită ingrediente exotice. Singura condiție: trebuie să știi ce fel de pește este cel mai bine coaptă în cuptor în așa fel. Ideal bas de mare, doradă și biban de mare, dar un pic mai rău se întâmplă și orice alt pește marin. Ea eviscerat, curățat, spălat și uscat cu un prosop (interior prea). Abdomenul fiecărui carcasă sunt plasate crengute de verdeață și este cochilie clorhidric. Sărurile kilogram (mai bine să ia un amestec de sodiu și marin mare) este amestecat cu 3-4 linguri de apă la sarea a început să semene cu lapoviță. Pentru sare „Cămașa“ nu este întins, se adaugă la o proteină, care a incitat cu cateva linguri de apa. Masa rezultată (este suficient pentru un kilogram de pește) este așezat pe o foaie de copt, ușor presată, plasată deasupra carcasei și închise pe toate laturile cu sare. O jumătate de oră în cuptor - și peștele este gata. După 10 minute, când învelișul sa răcit ușor, este rupt și desprinsă din carcasă. Ursul pe masă!

Pește cu legume

Fit orice mare. În primul rând, „garnitura“ este preparat: Shinko cap mic de varza, un cuplu de morcovi și aceeași lukovok, ardei mare dulce, două roșii și o jumătate de kilogram de ciuperci. Carcasa este tăiată în porții, fiecare piesă este sărată, biban, unse cu maioneza si șpriț ușor de lămâie. Dacă se dorește, legume poate fi amestecat cu topit ras brânzeturi. Toate componentele sunt formate în manșonul, acesta este legat și pus pe o jumătate de oră în cuptor. peștele este apoi coaptă în pachet, deschis și se întoarce încet încă 10-15 minute. Tasty, suculent și nu necesită prepararea de feluri de mâncare laterale.

Carp, coapte în folie

Probabil, este un pește, care este mai ușor de a cumpăra la fel de mult în stare proaspătă - care este în viață. Asta e ceea ce ea a apreciat iubitorii de preparate din pește.

Deci, ai o direct de la crap staniu. Rețete (cu fotografii pot fi văzute minunat) dau rezultate în mod constant delicioase. Cu toate acestea, cei mai mulți bucătari sunt sfătuiți să-l coace în folie. În primul rând pește eviscerat, iar tăietura trebuie nu numai branhii, dar, de asemenea, ochii. După spălare și obsushivaniya pe carcasă, cu o singură mână făcut tăieturi superficiale. Pestele este frecat cu sare și piper, stropite cu lamaie si pune la rece timp de o jumătate de oră - la marinat. De cantități egale (o jumatate de cana) de cremă și maioneza cu adaos de linguri ulei vegetal realizate sos în care un sfert de oră inmuiate trei foliculi mari, maruntita semicercuri. Karp lubrifiate de umplere, este pus pe stratul de folie de ceapa, peste - pește, din nou arcul. Folia este strâns rulată și ambalate crap plasate într-un cuptor la 180 de grade. Carcass în două și jumătate kg se va coace aproximativ o oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul foliei ar trebui să fie utilizate - pentru a forma o crustă.

Umplute crap la cuptor

În cazul în care peștele în cuptor, atunci când gătit este, de asemenea, ceva să-și arunce, se pare că este doar minunat delicios. Nici o excepție și crap (rețete cu fotografii acolo , în articol). Aproape cel mai minunat umplutura de ciuperci este. Pentru felii subțiri ea 200 de grame de ciuperci sau porcini stinge aproximativ un sfert de oră, și apoi îmbrăcat cu unt topit, pulverizat gălbenușuri de ou crud două proteine și biciuit ca ei, și sărate, piper și sunt împinse în burta eviscerare și condimente rasi kilogram carcasă. Pentru umplutura cade, abdomen coase mai bine. Deja a pus în formă de crap se toarnă unt topit și locul în cuptor timp de aproximativ patruzeci de minute. Deci, ca să nu se usuce, peștele ar trebui să fie udate periodic propriul ei suc.

Pește cu sos de smântână

Smantana, cum ar fi de lamaie, aproape mai bine să însoțească orice tip de pește. Puteți pregăti-l, ca să spunem așa, singur, puteți adăuga legume - cele mai bune cartofi și ciuperci. Apoi, veți obține un curs principal plin. Dar peștele la cuptor în sos de smântână, este bun în sine. Ia carcasa de opt grame sau fileuri polukilogrammovoe. Mai bine ambele porțiuni tăiate - și mai convenabil pentru a găti, și să mănânce. Pește stropite cu suc de lamaie, piper, se rostogoli în făină și prăjite la o culoare pe ambele părți. O jumătate de litru de smântână este ușor încălzit, amestecat cu două linguri de unt topit și unul - făină. Amestecul a fost agitat viguros, aromat cu sare și condimente și se stinge adecvat după fierbere câteva minute la un foc minim. pește prăjit este plasat într-o formă unsă (dacă se dorește, în combinație cu legume) și umplut cu sosul pregătit timp de 5-7 minute, este trimis la cuptor. și stropite cu brânză poate fi, dacă se dorește. Și deja în momentul depunerii - verdeață tocat.

Pește cu brânză în cuptor

Cel mai adesea, pregătind astfel de pește roșu, dar, crede-mă, orice guineea se înrăutățesc. La început, pește, la cuptor cu brânză, preparate în același mod ca o smântână - toate operațiunile de pregătire sunt la fel, înainte de sfârșitul prăjirii. Este că uleiul prăjit este mai bine să ia de măsline. pripuskayut paralel până la inele de ceapa de aur. Forma este stabilită în primul rând de pește pe partea de sus - prăjit. Unele arcul de sus distribuie smantana sau maioneza, dar rafinări suplimentare, fără pește, la cuptor cu branza, se pare bine. Potrivit ceapa brânză rasă se fărâmițează (este mai bine să nu regret, lasa stratul va fi mai gros). Formularul este trimis la cuptor timp de 15 minute, până când Browns brânză.

Bass cu fenicul si lamaie

River pește la toate una și aceeași afirmație: ea este prea slab. Unii încă nu le place, deoarece are un miros neplăcut al mlaștinilor. Cu toate acestea, dacă știi cum să gătească un pește râu, astfel de detalii pur și simplu nu observa. Este mai bine să utilizați pentru gătit pergament alimente. Ia biban, curățați-l și se taie în fileuri. Pe hârtie stabilește feliile de lamaie, crengute proaspete de rozmarin și de mărar, și numai de sus - carcasă Okuneva. ulei de lubrifiere ei superioară (de floarea-soarelui și abordarea convențională), se adaugă sare și vag învelite în pergament. Marginile pot pune împreună cu scobitori. Cuptor se încălzește până la 180 și a pus-o pe o a treia oră de coacere. Crede-mă, după eliminarea probelor vă va iubi pește râu!

Plătică în folie

O altă modalitate foarte bună de a pregăti pește râu. Metoda utilizată la mare, aceasta diferă prin faptul că pre-fry aceeași plătică nu este necesară. Dar, pentru a face ceapă prăjită și morcovi de la standuri, și unt. Imprastiati pe o foaie de folie zazharku pune pe ea - carcase de pește, pregătite în mod corespunzător, de sus - a doua jumătate a prăjit și cercuri roșii. Folie bine laminate, plătică pus în cuptor timp de trei sferturi de oră. nu se recomandă creșterea temperaturii peste 180.