Fried, ocheană copt: retete

O adevărată bijuterie a bucătăria mediteraneană este chefal. Rețete pentru acest pește valoroase sunt foarte diverse. Cel mai adesea este prăjit sau copt. În acest caz, prajit ocheană este considerat unul dintre cele mai gustări apetisante. Se poate gnaw ca și semințele, spălate în jos cu un pahar de bere rece. Să aruncăm o privire la cele mai bune rețete pentru acest pește.

Un pic de istorie

Odată ce nu suna ca un pește frumos. Și toate numele ea este destul de frumoasă - Barva, chefal, krasnoborodka, barbouni catâr, barbunka. Acest locuitor mare nu sunt numai foarte frumos, dar, de asemenea, are un gust excepțional. carnea ei de licitație extraordinar de înmuiate în mirosul mării și găsește în procesul de preparare a unui culoare roz frumos.

Ocheană prins vremurile de demult în largul coastei Mării Negre și Marea Mediterană. Mai ales sale foarte apreciate în Roma antică. Și în acele zile sa crezut că mai mult pește, deci este apetisant. Experiența arată că, de fapt, nu este.

Fried ocheană. ingrediente

Aceasta este cea mai simplă metodă de preparare a peștelui valoroase. Mulți consideră și, de asemenea, cel mai mare succes. Oricum, pe malul Mediteranei este foarte apreciat este prajit ocheană. Rețetă cum să pregătească acest fel de mâncare delicios, veți afla mai jos. Pentru el, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• roșu chefal - o liră;
• făină - 200 grame;
• Amidon - 50 g;
• sare - dupa gust;
• piper negru - dupa gust.

tehnici de gătit

1. În primul rând, trebuie să vă spălați și curățați scalelor ocheană. Apoi, fiecare pește trebuie să rupe burta și scoate din măruntaiele ei.
2. În continuare, făina trebuie amestecat cu piper, sare, amidon și rola în acest amestec ocheană.
3. Apoi, peștele trebuie să fie plasat într-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește pe ambele părți până capătă o culoare aurie.
4. După aceasta, gata de a fi pus pe un vas ocheană, se presara cu piper negru proaspăt măcinat și se servește cu ierburi proaspete și lămâie.

Atât de simplu este prajit ocheană. Reteta de acest fel de mâncare în câteva minute pot învăța chiar și un bucătar novice.

ocheană, coapte în cuptor. ingrediente

O metodă mai puțin obișnuită de preparare ne este descris de pește. Cu toate acestea, acest lucru nu devine mai puțin gustoase ocheană coapte. Rețete pentru acest fel de mâncare perfecționat de-a lungul secolelor. Una dintre ele implică utilizarea unor astfel de produse:

• Mullet - patru bucăți;
• sare si piper - dupa gust;
• ulei de măsline - trei până la patru linguri (masă);
• usturoi - doi catei;
• patrunjel - jumatate fascicul.

ocheană, coapte în cuptor. Metoda de preparare

1. În primul rând ocheană trebuie să se spele, a scăpa de măruntaie și solzi uscate.
2. În continuare, peștii trebuie să fie sare și piper după gust.
3. Apoi, ar trebui să fie pus într-un castron și se toarnă uleiul.
4. După aceea ar trebui să zdrobi usturoiul și pune-l pe pește.
5. Apoi, va trebui să taie în bucăți mici de pătrunjel, puse într-un bol și se amestecă ușor cu restul de ingrediente. În continuare, peștele trebuie să se acorde marinat timp de o jumătate de oră.
6. Apoi ocheană fi pus într-un vas refractar, a pus în cuptor și se coace la 180 de grade. tratează timp de gătit - aproximativ 40 de minute.
7. După ce va fi gata să mănânce chefal nostru roșu prăjit. Rețete pentru acest fel de mâncare spun că merge bine cu ierburi proaspete si felii de lamaie.

ocheană cu cimbru si lamaie. ingrediente

Practic, orice pește „face prieteni“ cu suc de lamaie si plante aromatice. Red chefal - nu este o excepție. Cu toate acestea, prepararea sa este mai bine să folosească ierburi proaspete, cum ar fi cimbru.

ingrediente:

• Chefal - 650 de grame (6 pești cu valoare medie);
• cimbru proaspat - cateva crengute;
• Lemon - un lucru;
• făină de grâu - pentru rotisor;
• măsline sau ulei vegetal - după gust;
• piper (proaspăt măcinat, negru) - dupa gust;
• sare - dupa gust.

ocheană cu cimbru si lamaie. Metoda de preparare

1. Pentru a începe să pescuiască intestin și clar-l de solzi. Apoi, ar trebui să fie spălate cu apă și locul de funcționare într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de umiditate.
2. Mai departe de lamaie trebuie sa fie atent (pensula) se spală în apă caldă și se taie în felii, care sunt apoi să fie tăiat în felii elegant.
3. Apoi trebuie să se rupă în două crengute de cimbru.
4. Apoi, tigaie pentru pește de prăjire ar trebui să folie.
5. Pe lângă o mică placă, este necesar să se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal pentru ungerea peștilor, și un alt recipient pentru a turna cateva linguri de făină.
6. Apoi, trebuie să porniți cuptorul și se încălzește la 220 ° C
7. Apoi, aveți nevoie pentru a condimenta pește în interiorul piper negru proaspăt măcinat, se presară cu sare și a pus în abdomen fiecare cimbru și lămâie câteva felii.
8. Apoi, trebuie să umezi degetele cu ulei de măsline sau de legume și ușor ungeți-le ocheană afara.
9. După aceea, peștii ar trebui să se rostogolească în făină, pune-l pe o tigaie fierbinte si se prajeste la foc mare timp de un minut pe fiecare parte.
10. Apoi ocheană nevoie pentru a pune pe tava folie de pre stabilite.
11. În continuare, trebuie să fie plasat într-un cuptor și se coace preîncălzit timp de șapte până la opt minute. timpul de gătit depinde de mărimea carcaselor. Cât timp pentru a le menține în cuptor nu este în valoare de ea, în caz contrar ei vor veni prea uscat.

Aici este gata, ne ocheană la cuptor. Rețete de gătit în cuptor indică faptul că acest pește este foarte atasat de zeama de lamaie, astfel încât nu este nevoie să se simtă rău pentru el. Pentru vasul de masă poate fi, de asemenea, servit cu felii de lamaie si rosii coapte.

Sfaturi pentru gătit

1. Pentru coacere și prăjire este adecvată atât în stare proaspătă și congelată ocheană. Rețete de pește este avertizat că poate fi dezghețat numai la temperatura camerei în mod natural.
2. Lemon pentru chefal ar trebui să fie ales cu o piele subțire, sau după prăjire poate da un pic de amărăciune.
3. Când se utilizează cimbru ar prefera produsele proaspete.
4. Mare , adecvată pentru prepararea chefal roșu , sare de mare. Shallow puteți foarte mult depășire vasului.
5. În cazul în care peștele are ouă, arunca nu este necesar. Este mai bine să se pregătească pentru prăjire încercați să puneți câteva ouă înapoi în abdomen.

Acum, că știi cum să gătească chefal roșu. Simțiți-vă liber pentru a experimenta, și veți avea o sărbătoare de neuitat pentru prieteni și rude. Poftă bună!