Gătit Laghman. Rețeta Laghman în Uzbecă

Făină de supa - Lagman - cel mai frecvent primul curs din Uzbekistan. Bucătăria uzbecă el pregătește atât prăjit și fără ea, precum și oase, carne, supa de pui cu legume, ierburi aromatice și condimente. Simplu și, în același timp, procesul de consumatoare de timp - de gătit Laghman. Reteta poate fi foarte diferit. Dar există întotdeauna o supă făcută folosind un strat subțire fidea, delicate de casă - una din componentele principale.

Gătit Laghman. Reteta Supa cu prăjit

ingredientele necesare

Pentru prăjire este nevoie de 300 de grame de carne (vită sau miel), 100 de grame de grăsime (preferabil de oaie) sau ulei vegetal, 2 cepe, morcovi 1, 3 roșii, cartofi 1-2 0.5 fascicul verde, sare și piper după gust . Pentru a prepara aluatul nevoie de apă caldă - jumătate pahar, 300 de grame de făină, 1 ou, sare (lingură incompletă).

Laghman Mod de preparare: reteta

În continuare, vom discuta despre modul în care este preparat din ingredientele pentru a găti acest fel de mâncare. Prepararea Laghman în Uzbecă - un proces de consumatoare de timp. Este necesar să se apropie cu atenție prepararea alimentelor. Carnea se taie în felii. Legume curat, clătiți. Ceapa in inele, morcovi cotlet bastoane, rosii - felii (cuticulă pre pot fi eliminate din ele) și cartofi - cuburi. Mai mult, în cazan sau postcombustia topi în jos ulei vegetal bun de grăsime în ea la inele de ceapa maro ușor, apoi se pune carnea si friptura, pentru a forma pe ea maro auriu. Adăugarea de morcovi și roșii, se fierbe timp de 7 minute morcovi va fi mai moale și roșiile se înmoaie. Cuburile de cartofi prăjiți pus, se amestecă, se toarnă apa si se lasa la fiert. În cazul în care carnea este frageda, sezon cu un fel de mâncare cu condimente și sare.

A fost rândul de fidea. Pre-pregătit tăiței lungi și subțiri și se toarnă în baza de fierbere. După taitei apare, da fierbe 4 minute si se scoate din cazan termic. Laghman trebuie să infuzat 5 minute si serveste-l la masă. Supa se toarnă în boluri, se presara cu verdeata tocata marunt. Ierburi luate la gust. Acest lucru poate fi o marar, patrunjel, coriandru, menta, busuioc, ceapa verde, usturoi verde.

Gătit Laghman. Rețetă pentru taitei de casa

home-made fidea - subțire, licitație, tăiat în fâșii subțiri sau patrate sau late lungi. Niciodată nu înlocuiți-l cumpărat într-un magazin. Supa de gătit Laghman în uzbecă imposibilă fără tăițeii de casă. Pentru tăițeii necesită un bazin (preferabil smaltuita, dar este posibil să se folosească de cupru, ceramică și chiar oblivnye aluminiu). Volumul pelviană depinde de numărul de teste. Se cerne făina necesară pentru a goli resturile, să-l îmbogățească cu oxigenul. Aluat din făină cernută, pentru a forma o suprafață netedă, ușor de a lucra cu. Cantitatea necesară de sare se toarnă într-un lighean de apă caldă este turnat. După ce sarea se dizolvă, se toarnă făină părți și acoperite cu apă, aluat frământat. Dacă rețeta se adaugă în aluat de ou, atunci acesta trebuie să bată bine și se adaugă piese. După amestecare, aluatul este rulat într-o minge, să-și încheie o cârpă umedă și lăsați-l rasstoyatsya timp de 10 minute. Apoi se presara cu faina de bord, ai nevoie de o mână pentru a da prăjituri aluat fel, se presara cu faina, înșurubate pe sucitorul și derulăm. Această operație se repetă de mai multe ori până când grosimea stratului nu devine 1 mm. Fiecare înfășurare ulterioară de tăiere bord si se presara cu strat de aluat faina. strat floured, pliat ca un acordeon și se taie pentru a obține un tăiței lung.

După cum puteți vedea, acest lucru este un proces destul de lung și laborios - gătit Laghman. Rețeta este proiectat pentru 5-6 portii. Timpul necheltuite să fie în zadar. Delicioase, supa parfumat, consistent nu va lăsa pe nimeni indiferent.