Hal: rețeta cu o fotografie

Fiecare bucătărie națională se poate lăuda cu mândrie rețetă tradițională de patiserie, și nu unul. Dar dacă puteți lista multe tipuri de pâine, în afară de obicei Borodino, ciabatta sau bagheta? Între timp, în fiecare cultură, se coace în felul său.

rețetă tradițională Challah pâine evreiască pe care le oferim sunt pregătite în zilele de sâmbătă și de sărbători. Numele său provine de poruncile sfinte ale Torei. Frumos, bogat, parfumat și delicioase - toate. Vrei să se simtă implicați în cultura antică și se bucură de mare gust de copt? Apoi, du-te la bucătărie. Preparatul nu e mare.

Ce produse sunt necesare?

Produsele lactate de orice fel, de regulă, nu sunt utilizate pentru a face pâine, numită „Challah.“ Reteta evreiască (tradițională) se bazează pe un număr mare de ouă proaspete, faina alba de calitate superioară, apă, drojdie, sare și zahăr. În cazul nostru este un pic modernizat.

Deci, în scopul de a pregăti trei împletituri mari pentru o familie sau un grup de prieteni, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 ouă de pui (dimensiune medie);
• lumina 230ml ulei de măsline;
• 2 linguri. l. drojdie uscată;
• 1 lingura. l. zahăr;
• 600 ml de apă caldă;
• 1 lingura. l. sare
• 1000 g alb cernută făină;
• 200 g de miere.

Aluatul folosit pentru a prepara Challah reale (a se vedea reteta cu fotografii. Continuare) necesită o mulțime de spațiu, deoarece crește foarte mult în volum în timpul rasstaivaniya. Prin urmare, în prealabil, să pregătească un castron mare. În plus, va trebui să lubrifia un ou, 1 lingura. l. miere, 1 h. l. ulei de măsline.

framanta aluatul

Se toarnă în castron jumătate din ingredientele menționate anterior, în cantități de apă caldă. Apoi se adaugă zahărul și drojdia. Se agită, dar nu încerca să aducă la o consistență uniformă, comasare în această etapă - acest lucru este normal. Se lasă amestecul timp de 15 minute, înainte de a trece mai departe.

După un timp adecvat, se adaugă apa rămasă în bol, ulei de măsline, ouă, miere și sare. Se amestecă bine și se adaugă făina începe porțiuni. La un moment dat, puteți turna una sau două cești. Se amestecă ușor ingredientele și urmăriți cu atenție. De îndată ce aluatul începe să se „asambla“ într-o minge, reduceți volumul pentru a turna făină. Este posibil să nu nevoie de toate din suma indicată în ingrediente, sau de a lua un pic mai mult.

Challah - reteta de pâine este cunoscut orice amanta evreiască, dar nu caută numărul de produse enumerate în farmacie. Trebuie să înțelegeți propria pregătire de încercare pentru structura sa moale și elastic (nu lipicios).

Despre tradițiile evreiești

Acoperiți vasul cu un prosop textil umed sau folie de plastic și se pun într-un loc cald. După aproximativ o jumătate de oră aluatul va crește în cantitate de două ori și este gata de utilizare.

Dacă pregătiți o rețetă reală Challah (evreu), cu fotografii pe care le oferim, credincioșii să respecte anumite tradiții. Aluat după ce a crescut, este obmyat necesar, ceea ce face o mișcare bruscă. Apoi se lasa sa stea 10 minute. Și doar atunci ciupeste de pe un mitzvah, așa-numita o mică bucată de aluat, care sunt arse la sfârșitul coacerea pâinii. Inițial, a fost făcut pentru o jertfă la Templu.

impletituri tese

Aluatul terminat ar trebui să fie împărțită în trei părți egale, fiecare dintre ele va separa Challah. Dacă un astfel de număr pentru tine o mulțime, nu utilizați toate, dar resturile de aluat face chifle Challah. reteta aluat este atât de versatil, care poate fi utilizat în diferite moduri. De asemenea, este delicios și neobișnuit, într-adevăr ca niște copii.

Fiecare dintre cele trei părți ale rolei aluatului în direcția lungimii și se taie alte trei harnașament egale. Acum, ei sunt gata să se onduleze. Strângeți hamurile pe de o parte și de a începe să țese împreună. Este ușor, și cu un mâner pentru toată lumea similară, care a impletit vreodată impletituri - face doar mișcări repetitive la trecerea hamurile externe deasupra mediei.

Începeți cu mâna dreaptă, trageți banda de testare în mijloc și închideți stânga lui, și apoi se repetă ciclul din nou. Challah să arate neted și frumos, capetele Tuck interior, sub pâine.

Efectuarea role

Răsucirea chifle Challah, role într-un pic mai ușor. Se taie bucata de aluat în patru părți egale și se rostogolească fiecare dintre ele. Părțile laterale ale Tuck ușor spre interior, așa cum se arată în fotografie, acesta va împiedica rolele din derulând în timpul coacerii. Apoi răsuciți melcul garou. „Cozi“ a Tuck de testare în interior, astfel încât acesta va fi mai frumos.

coace Challah

rețetă tradițională evreiască Challah pe care le vedeți înainte de procesul de coacere trebuie să crească din nou. Pentru aceasta brioșă și o coasă transferă cu grijă într-o foaie de copt unsa. Lăsați spațiu suficient pentru fiecare, deoarece crește foarte mult în dimensiune. Chiar înainte de introducerea Challah în cuptor, este necesar să se lubrifia suprafața cu un amestec de ouă, miere și ulei de măsline. Acest lucru va face crocantă crusta si da-i o culoare frumoasă de aur. În această etapă aluat foarte des presărat cu semințe de susan sau mac, dar este o chestiune de gust.

Se coace Khala ar trebui să fie de aproximativ 45 de minute într-un cuptor la o temperatură de 190-200 grade. Pentru chifle mici, mult timp va dura aproximativ jumătate din timp. Se răcește treptat pâine.

Cum se aplica Khala

Hala - o rețetă tradițională, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. pâine parfumată și luxuriantă, de obicei, a servit la masa festivă. Buna companie a fost diferite legume sau tartinabile dulci și humus. Încercați, de exemplu, spanac gustare util și gustos.

Se prepară simplu sa. Fry in cateva linguri de ulei de masline ceapa tocata, 1-2 catei de usturoi și se adaugă spanac tocat (un fascicul mediu). Aduce verdeață până se înmoaie, apoi mutați într-un procesor de alimente, se adauga sare si maioneza (cea mai bună casă), se aduce amestecul la o consistență uniformă. Imprastiati feliile de Challah spanac paste și să se bucure de gustul mare.

În unele comunități evreiești au decis să se coace săptămâna Challah după Paște (principala sarbatoarea evreiasca). Aceasta se face sub forma unei chei convenționale sau înfășurat într-un înveliș special. O astfel de pâine este considerat un semn bun, și tradiție în sectorul financiar. Coacerea Challah poate pune o cheie reală, de exemplu, de la domiciliu.