Miel rinichi cum să gătească? Pas cu pas reteta cu fotografii

Experții spun că printre toate produsele secundare cunoscute, merită o atenție deosebită a fost rinichi de miel. Cum să-i pregătească pentru a sublinia mai bine gustul de carne de licitație, cât mai mult posibil pentru a menține un set bogat de vitamine si alte substante nutritive pe care le conține? Această întrebare fiecare familie are propriul răspuns. La urma urmei, acest produs poate fi preparat în mai multe moduri diferite: se poate fierbe, tocană, și chiar se prăjește. De exemplu, este în valoare de vedere unele opțiuni destul de interesante.

Bucătăria Dish Uighură

În națiunile orientale preparate din carne ocupă o mare parte din bucătăria națională. Și cursul este absolut totul, inclusiv organele comestibile. Din aceste produse aparent neatractiv le creează miracole reale. Să luăm, de exemplu, rinichi de obicei miel. Cum de a le găti rapid și gustoase, pot spune expertul uiguri. În opinia lor, cel mai valoros produs nu este necesară pentru a absorbi, pentru a expune un pre-tratament complex.

Pentru prepararea de mâncăruri tradiționale uigură necesită un set minim de produse. Acest miel rinichi proaspăt, usturoi, ceapă, sos de soia, praf de chili, sare, ulei vegetal și chimen. Metoda de preparare este foarte simplu:

1. Mai întâi, trebuie să luați un 3-4 rinichi de miel. Cum de a găti carnea? Aici se află secretul uigurilor. În primul rând, este necesar fiecare rinichi pentru a reduce la jumătate, și apoi separat de grăsime ei și se taie ureterelor.
2. După aceea, piesele curățate cu un cuțit ascuțit este necesar pentru a face incizii, nu se termină crestare de suprafață de-a lungul mai întâi și apoi peste. Acest lucru va permite produsului gata mult mai repede.
3. Pentru a lucra în loc de prăjire este mai bine să utilizați un wok chinezesc. Acesta trebuie să fie pus pe foc și un cald bun în sus.
4. Apoi se adaugă un pic de ulei și așteptați până când se încălzește puternic.
5. În ulei de fierbere pentru a pune rinichi. În termen de 2-3 minute pentru a le prăjesc, agitandu-se constant wok.
6. Alternativ, se adaugă toate condimentele, apoi umple usturoiul si ceapa zdrobit.

După 5 minute, vasul preparat poate fi împrăștiată pe o placă. În timpul prăjirii rinichii sa prăbușit și din cauza reducerilor devin ca aricii mici. Ei au un gust delicat, cu o crustă crocantă frumos.

Din obișnuință

națiunile europene folosesc rar rinichi de miel. Cum să se pregătească astfel de produse? În cele mai multe cazuri, acestea au fost tratate în același mod ca și cu carne de vită sau de porc rinichi. Primul lucru pe care în mod necesar înmuiat. Această procedură este considerată a fi obligatorie pentru a scăpa de posibile miros specific. Trebuie remarcat faptul că intensitatea acestuia depinde de vârsta și tipul animalului special. Cel mai „parfumat“ sunt considerate a fi un rinichi luat de la un animal adult. Ele sunt, de obicei, de trei ori cu apă rece și se menține într-o poziție cel puțin o dată la fiecare două ore.

Pentru a accelera procesul de metoda utilizată, uneori, de fierbere repetate. După fierbere, lichidul este drenat și înlocuit cu unul nou. Mai mult de două ori pe care nu ar trebui să facă, deoarece carnea este densă și fără gust. Rinichi tânăr berbec au un miros slab. Ele pot fi supuse procesării minime. Pentru a face acest lucru, pur și simplu clătiți bine sub jet de apă produs. Apoi, puteți începe imediat de gătit.

Rinichi pesmet

Astăzi, în magazinele alimentare pot fi găsite rinichi de miel de multe ori. Cum delicioase pentru a găti produsul fără echipamente si aptitudini speciale? În acest caz, le puteți prăji folosind doar o tigaie convențională. Există o rețetă interesantă pentru care va avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 grame de rinichi de oaie este 1 ceapa, 3 catei de usturoi, un pic de sare, 100 de grame de rădăcină de țelină, 1 lingură de făină și coniac, un pod de ardei chile roșu și 35 de grame de ulei vegetal.

Întregul proces constă din mai multe etape:

• Primii muguri ar trebui să fie tăiate în jumătate, curățate de grăsime și filme. Aceasta este urmată de a îndepărta ușor striații, iar spălarea cărnii rămase și se înmoaie în apă rece timp de o jumătate de oră.
• În acest timp, puteți toca legumele: ceapa se taie în inele și jumătate, țelină - paie și usturoi și piper doar Tocătură.
• Într-un vas încălzit pentru a pune tăiat și de oaie grăsime prăjit în ea timp de 1-2 minute de țelină și ceapă.
• Rinichi snitele în făină și se adaugă la legume prăjite.
• După 4 minute, se adaugă toate ingredientele rămase și alimentele fierbe atâta timp cât lichidul disponibil în tigaie se evaporă complet.

Mânca această delicatesă este cel mai bine servit fierbinte, și chiar și fără un fel de mâncare.

Rinichii cu ciuperci

Rinichi berbec diferă puțin de cele produse secundare ale altor animale. Deci, pentru ei nu trebuie să folosească orice metode speciale de prelucrare. În plus, acestea sunt foarte bine combinate cu o varietate de produse. Pentru a face o gustoase rinichi de miel, reteta poate lua aproape orice.

S-a obținut placa originală, care este compus din miel 6 rinichi, sticla de lapte, sare, 200 g smântână, arpagic 4, 100 grame de unt, fascicul de pătrunjel, o jumătate de pahar de vin alb și un pic de piper negru. În acest caz, metoda de preparare este după cum urmează:

1. Rinichii trebuie să se spele, se taie în două bucăți și se înmoaie în lapte timp de 3 ore.
2. Ciuperci spala, se curata si se taie în bucăți arbitrare.
3. rinichi Preparat prăjite în unt 2 minute pe fiecare parte.
4. Pe o altă tigaie în ulei pentru a procesa usturoi. Apoi se adaugă ciupercile și vin și apoi produse împreună timp de 5 minute.
5. Se combină conținutul ambelor tigai. După aceea, puteți introduce restul ingredientelor și produselor pentru a găti pentru 5-6 minute.

Acest fel de mancare finit este aroma originală și nu trebuie să fie completate. Acesta poate fi ușor să mănânce pâine neagră.

supă italiană „Karcherato“

În Europa, de asemenea, știu cum să gătească organe. De exemplu, italienii faimoasa sa „Karcherato“ folosi rinichi de miel proaspete. Pas cu pas reteta pentru această supă va ajuta să se familiarizeze cu bucătăria locală. Pentru a lucra pentru a lua: 0.5 kg de mușchi de vită 200 grame cârnați de sânge, kilogram rinichi ovine, 300 g de pâine de secară, un cuplu de litri de apă, 150 g de untură, 4 catei de usturoi, sare, 200 g de morcovi, praf de piper, 50 ml de ulei ulei de măsline și 100 g de brânză parmezan.

Gătit un fel de mâncare nu este dificil:

• Primul pas este de a absorbi rinichi timp de câteva ore.
• Salo arbitrar se taie în bucăți mici.
• Pe vas încălzit se toarnă ulei. Apoi, se adaugă slănină și vyzharit-l pentru a forma un pocnituri crocant.
• Ceapă și morcovi Se taie și se adaugă la grăsimea de fierbere.
• Toate produsele din carne sunt tocate fin, pus într-o tigaie și se prăjește legumele pana ce umezeala se evaporă complet.
• Completați cu apă și se pune condimentele rămase. După aceea focul poate fi redusă și se fierbe conținutul, până când carnea este complet gata.
• La partea de jos a fiecărei plăci pentru a pune o bucată de pâine, apoi se toarnă deasupra supa finit si se presara toata branza.

Farfuria se dovedește foarte parfumat și incredibil de gustoase.

Rinichii cu legume

Secretul principal de a face rinichi - este tratamentul termic minim. Singura modalitate de a evita acest produs de conversie blând din cauciuc dur. Există o opțiune interesantă, atunci când, în același timp, prepararea cărnii, diverse legume și rinichi de miel. Reteta cu o fotografie în acest caz, se va urmări în mod clar procesul de gătit alimente în fiecare etapă. Dintre produsele la locul de muncă necesare: 300 grame de carne de porc macră, 70 g de grăsime proaspătă, 4 miel rinichi, și 150 g de ceapă și roșii, 200 g de morcovi, o jumatate de lamaie, 100 g de piper, 3 linguri de ulei vegetal, sare puțin, un amestec de sol piper și ierburi (pătrunjel, mărar, arpagic).

Se prepară un fel de mâncare ar trebui să fie într-o anumită secvență:

1. În primul rând, carne și grăsime trebuie să taie în fâșii subțiri.
2. Pre-înmuiate în apă pentru a elibera grăsime renală și se taie canalele lor nedorite.
3. Morcovi tăiate în felii sau bastoane, si ceapa - inele și jumătate.
4. Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se pune în carne, slănină, ceapă și morcovi. Produse cu agitare constantă, este necesar să se prăjește timp de 7 minute.
5. Adăugați o treime dintr-o ceașcă de apă și a scos câteva minute.
6. Ponderea pe tava de rinichi, se condimentează cu sare și piper fel de mâncare, se amestecă bine și se fierbe timp de încă 8 minute.
7. Adăugați inele sau bucăți de ardei și roșii felii.
8. După 5 minute, vasul finit poate fi îndepărtat de căldură. Totul este simplu și rapid.

Conținutul pan ar trebui să fie trecut pe o farfurie, se presara cu suc de lamaie si se presara cu ierburi tocate. Vezi de feluri de mâncare deja în apetisant imagine.