Paste umplute cu italiană

Istoria paste umplute a început mult timp în urmă. De exemplu, faimosul poet și scriitor italian, Dzhovanni Bokkachcho, în secolul al XIII-lea, menționat în lucrarea sa nemuritoare „Decameronul“, un tip de paste umplute - ravioli. Și, ca locul de nastere de paste considerat întotdeauna Italia, aproape în fiecare regiune a țării are propria rețetă exclusiv și unic pentru paste umplute. De exemplu, regiunea Liguria și ravioli de caractere panzotti, regiunea Emilia-Romagna - tortelloni și Cappelletti, în timp ce regiunea Piemont - agneolotti.

Umplutura pentru paste pot servi ca umplutură de carne, pește sau legume, și umpluturi dulci preparate din brânză de vaci sau fructe. Pe scurt, ceva de genul paste umplute - o chestiune de gust și de preferințele fiecărui gourmet separat. În funcție de ceea ce constă în umplerea pentru paste, caracterizat prin numele lor. Astfel, diferite în aparență și paste umplutura următoarea:

• Ravioli. Cum ar fi găluște Gusturile, deși forma patrata. Inițial, acest fel de mâncare era exclusiv vegetariană, și doar mai târziu a început umplutura paste de date cu carne. De multe ori Ravioli umplute cu carne, branza sau spanac.
• Tortellini - este paste, umplute cu carne sau brânză, care amintește de găluște mici dimensiuni.
• Tortelloni - același tortellini paste, dar că ordinea este mai mare.
• Cannelloni - o mare paste sub forma unui cilindru. Acestea pot fi umplute varietate de paste de glazuri și se coace în cuptor.
• Agneolotti - e paste umplute cu carne de vită, legume și pește. De obicei, agneoletti cu margini zimțate în formă pătrată. Gatiti pastele într-un bulion de carne de vită cu unt topit.
• Panzoti - un tip de formă triunghiulară paste umplute.
• Anolini (totelli) - paste sub formă de semicerc, cu margini netede, care sunt umplute cu brânză sau carne.

Paste umplute - Cannelloni

Cannelloni - un paste în formă cilindrică mare, pe care o puteți chestii o varietate de umpluturi. Coaptă în cuptor cannelloni cu bechamel si sos bolognez. Cumpara pastele pot fi în aproape orice supermarket, dar dacă nu le-ar putea găsi în magazin, ei pot face straturi de lasagna, pre se fierbe lasagna în multă apă până la gătit complet.

O reteta simpla pentru paste umplute cu carne tocată - Cannelloni

Ingredientele necesare pentru prepararea umpluturii:

• paste cannelloni;
• ulei de măsline;
• 1 kg de carne de vită macră sau carne tocată de porc;
• ceapa tocata;
• usturoi zdrobit;
• morcovi;
• proaspete sau roșii murate ;
• vârf de cuțit de salvie uscată;
• un vârf de cuțit de rozmarin;
• sare, piper;
• ½ cana vin alb sec;
• brânză;
• verdeață proaspătă.

Pentru a prepara sosul bechamel:

• 100 g unt;
• 1 litru de lapte;
• 4-6 lingura de faina.

Panoramarea prăjește în usturoi și ceapă și morcovi, presecționați în fâșii fine. Adăugați la legumele de carne tocată. După 2-3 minute, se toarnă un pic de vin alb și se fierbe carnea atâta timp cât vinul sa evaporat. Pentru a adăuga un gust condimente și sare. Cannelloni paste făinoase preparate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. paste umplute cu carne tocată fierte folosind o lingura. Apoi, umplute paste afară pe o tavă de copt și se presară sos abundent béchamel. Pune felii de rosii pe paste si se presara cu branza rasa. paste Cuptor umplute cu carne și legume în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-20 de minute.

Cum să pregătească un sos bechamel

Într-o cratiță se topeste untul și se toarnă în lapte. Amestecarea se adauga faina. Se aduce la fierbere sos. sos bechamel privind consistența lui ar trebui să fie ca smântână. Adăugați condimente dupa gust cu sare.