Pot face julienne într-o tigaie

Gătește peste tot în lume, cred că Julien - este un mod special de a tocare legume pentru salate, sosuri sau supe atunci când produsele cu atenție și se taie în fâșii subțiri. La maeștrii bucătăria rusă în acest sens opinia sa. Ei numesc fel de mâncare julienne făcut din ciuperci, coapte în cremă cu brânză. Este adevărat că francezii au acest produs numit „Kokot“. Aceasta se face de obicei în cuptor, introducerea ingredientelor în ghivece speciale, cu un mâner, numit cocotă. De aceea, poate, și a luat numele lor neobișnuit. Dar bucătar rus a mers în continuare această problemă și a început să facă julienne într-o tigaie. Și gust nu diferă de ceea ce este gătit în cuptor.

Julien cu fructe de mare

În ultimii ani, fructele de mare sunt foarte populare. Midii, creveți și caracatițe sunt din ce în ce apar în dieta de zi cu zi de ruși. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în vrac sau ca o completare la preparatele originale, deja cunoscute. De exemplu, puteți face o julienne delicios intr-o tigaie cu ciuperci și fructe de mare. Mai întâi trebuie să se pregătească ingredientele necesare:

• 200 de grame de champignon crevete proaspăt curățat (fără armură) și midii; 50 mililitri de vin alb sec; sare; ceapa; 35 de grame de ulei vegetal; sos de smântână „bechamel“; piper negru și brânză „parmezan“.

Julien se pregătește în tigaie foarte repede:

1. În primul rând, fructe de mare trebuie să fie pliat într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc. Apoi, trebuie să adăugați vinul, se aduce conținutul la fierbere și se fierbe timp de trei minute după aceea. Midiile tratate cu creveți trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă apa.
2. Ceapa se taie în inele și jumătate și se toarnă într-o tigaie de ulei de fierbere.
3. Odată ce devine transparent, se adauga ciupercile, se taie în felii subțiri. Cu toate acestea produsele fry trebuie să fie de 10 minute.
4. Pune într-o tigaie și se toarnă tot sosul de fructe de mare.
5. Adaugati piper si se presara vasul cu brânză rasă.
6. Puneți tava în cuptor timp de 5 minute. Înainte de aceasta, este necesar să se încălzească timp de cel puțin 180 de grade.

julienne Gata într-o tigaie se dovedește licitație, savuroase si foarte gustoase.

clasice culinare

Gătit - o artă specială, în care oricine poate experimenta. Dar acest lucru trebuie neapărat să cunoască versiunea originală a unui fel de mâncare. Rețetă Julien clasic caracterizat prin aceea ca principale componente folosite ciuperci și pui. Ele sunt perfect potrivite pentru ele și oferă o combinație unică de arome. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 350 de grame de carne de pui, ceapa, 400 grame de ciuperci și aceeași brânză tare, 30 de grame de făină, un vârf de cuțit de piper negru, 150 grame de cremă, ulei vegetal și 10-15 grame de sare.

Julien reteta clasica este proiectat pentru stingere a incendiului din cocotă. Dacă aceste vase nu portii, puteți utiliza tava obișnuită. Procesul va fi după cum urmează:

1. Pentru a începe, carnea trebuie să fie spălate și apoi se fierbe în apă ușor sărată. Acest lucru va necesita 25 de minute. Produsul răcit, atunci ai nevoie de cotlet cel mai fin.
2. După aceea, puteți tocătura liber ceapa și se taie în felii subțiri de ciuperci.
3. Pan pe aragaz și a pus un bun de până cald uleiul în ea.
4. Acoperiti ceapa si sote-l până se înmoaie.
5. Pune ciupercile si se prajeste timp de 5-6 minute produse împreună la foc mediu.
6. Într-o altă tigaie timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant, încălzită făină. Adăugați smântână, piper, sare și se aduce amestecul la reflux.
7. Pentru a adăuga ciupercile și ceapa de pui tocat, se amestecă și se schimbe toate într-o formă specială. Dacă se dorește, produsele pot fi coapte la aceeași tigaie.
8. Conținutul se toarnă sosul și se încălzească timp de aproximativ 15 minute la foc mic.
9. Produsul este pus în cuptor și se coace timp de alte 15 minute acolo, la 190 de grade.
10. Se presara cu masa de brânză rasă și lăsați-l în cuptor timp de încă 3 minute.

Julienne terminat servit.

Ciuperci aperitiv cald

Nu uita că Julien - este încă un fel de mâncare de ciuperci coapte. Adăugarea de diferite tipuri de carne nu sunt neapărat în ea. Prin urmare, dacă se dorește, se poate prepara julienne nu mai puțin gustoase cu ciuperci intr-o tigaie. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 100 grame de ciuperci proaspete 10 de grame de făină, 2 cepe, 50 mililitri de smântână, 40-60 grame de unt, sare, 50 de grame de biți brânză și piper.

Tehnologia de proces este un pic ca versiunile anterioare:

1. În primul rând, este necesar să se taie ceapa și ciupercile - foarte fin cotlet.
2. În căldura băii de ulei și se prăjește preparate acolo alimente timp de 7 minute, adăugarea de sare și piper. La final trebuie să adăugați făina și se amestecă bine toate.
3. Produsele se toarna crema, se presara cu brânză rasă și pune în cuptor, preîncălzit la 150 de grade. Coacerea se face cel mai bine într-un container de lot. Dacă nu este nimeni, puteți utiliza aceeași tigaie în care sunt prajite alimente. Procesul se încheie în momentul când suprafața va fi un maro auriu pronunțat.

Acest fel de mâncare servit fierbinte neapărat practic orice garnitura sau fără ea.

julienne „fericit“

Ca ingredient pentru copt cu ciuperci in loc de pui puteți folosi carne de orice pasăre. Dar nutriționiști sunt încă sfătuiți să aleagă pentru acest lucru este un curcan. Motivul principal este faptul că carnea conține o cantitate mare de triptofan, un acid unic, care este responsabil pentru producerea de endorfine (hormonul fericirii). Cu toate acestea, pentru un astfel de bucătar de înlocuire face o mică diferență.

Deoarece julienne bucătar într-o tigaie cu curcan? Acest lucru va necesita un set de produse specifice:

• 300 de grame de ciuperci proaspete (ciuperci), 400 de grame de file de curcan, 250 de grame de lapte și smântână, sare, ½ cutii de unt, 30 g faina, piper negru macinat, si 50 de grame de brânză (necesar solid).

Acum puteți obține la locul de muncă:

1. În primul rând aveți nevoie pentru a face sosul. Pentru a face acest lucru, primul lucru în făină trebuie să se prăjește până când culoarea de pe tigaie fierbinte de prăjire uscată. Apoi, este necesar să se răcească și apoi adăugarea de ulei, sare și lapte, se aduce la fierbere. Masa fierbinte intră smantana. Apoi, trebuie să se fierbe din nou amestecul. sos Ready poate fi setat temporar din circuitul agricol.
2. Ciuperci du-te, se spală și se taie în plăci subțiri.
3. Pânza spălat și curcan uscat trebuie tăiat cu grijă în fâșii.
4. Brânză cotlet pe o răzătoare grosier.
5. În căldura băii de ulei și se prăjește în mai multe bucăți de carne de minute.
6. Adauga ciupercile, condimentele și se continuă încălzirea până la produsele fierte.
7. Se toarnă ingredientele sos, se presara cu branza si trimite tava la cuptor timp de o jumătate de oră.

După acest fel de mâncare imediat trebuie să iasă din dulap și să aducă la masa.