Principalele feluri de mâncare de carne tocată în cuptor.

În primul rând, trebuie să se determine din care vom pregăti umplutura.

Aluatul poate fi:

Carne - carne de porc, oaie, carne de cal, carne de vită, carne de urs de la păsări de curte (pui, curcan);

Fish - în acest caz, utilizate tipuri de sub-standard de pește și fructe de mare;

legume - pregătirea pentru legumele ușor mai mici un pic aburit sau prăjite, coapte.

Carnea tocată pot fi preparate din carne cruda, fiarta sau prăjită. Metoda de preparare depinde ingredient principal, iar restul de reteta. Produsul din carne tratate este folosit în principal pentru umpluturi în plăcinte, caserole sau salate calde. Raw tocată chiftele fierte, rulouri.

Pentru prepararea cărnii tocate se utilizează de bază componente - carne, pește, legume, condimente și sare, componente suplimentare (pâine, amidon, grișul, ou). Acesta poate fi preparat dintr-un singur tip de carne sau se amestecă câteva. În funcție de numărul de componente suplimentare de produse lipicioase vor fi mai friabil sau, aromatic sau obișnuită. Puteți găti tocată folosind o mașină de tocat carne, dar mai gustoase obținute din carne, tocat mai multe cuțite sau topoare. Gradul de tăiere poate fi, de asemenea, diferite. De la tăiere destul de dur, atunci când piesele sunt definite în umplutura, pentru tăierea „în spumă.“ Apoi smulge devine moale ca untul. De obicei, un amestec de carne de porc și de vită la un raport de 1: 1,2: 1. Principalele componente suplimentare - ceapa, ou, înmuiate în lapte sau pâine cu apă (mai bună pâine), sare, piper. În diverse bucătării naționale adăugate de dovleac sau dovlecel, cartofi (crude sau sub formă de piureul fierbinte), amidon umflat în apă, grișul, ierburi tocate mărunt (pătrunjel, busuioc, măghiran, țelină, mărar). Orice componente suplimentare sunt între 1/3 până la 1/5 din volumul total al cărnii tocate. Preparatul final de mese pentru reteta constă în frământare sale bune. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei combine sau mâini. În acest din urmă caz, pentru a nu smulge murdări, ei se umezește cu apă se recomandă, sau purtați mănuși.

Vase de carne tocată pot fi gătite în cuptor, într - o tigaie la foc deschis, într - un cazan dublu.

Alimentare carne tocată la cuptor preparare de 30 - 40 min. la 180 - 200 de grade.

Pentru prepararea lor, puteți utiliza folie, vase, cutii, și manșonul de coacere. Acum rețeaua de comercializare, o serie de produse gata uscate semi-finisate cu diverse umpluturi și rețete. Ei au obținut bune chiftele de carne tocată în Parfait cuptor, cârnați în cuptor.

Trebuie remarcat faptul că vasul de carne tocată în cuptor sunt mai delicioase, parfumat, suculent și chiar dietetice, in comparatie cu preparate pe o tigaie. Dar este posibil să se utilizeze o componentă dublă. În primul rând, produsul este prăjit într-o tigaie pana se rumeneste, iar apoi a adus până la pregătire completă în cuptor. Cu această metodă de preparate din carne tocată de gătit în cuptor să devină o aroma deosebita.

Există un preparat reteta foarte interesant și de servire purcel de lapte. Aceeași tehnică poate fi folosită pentru a coace orice fel de mâncare de carne tocată în cuptor. Jumătate din, de exemplu, fleică, sau „iepurele fals“ tencuit strat gros de aluat, și este trimis în cuptor. Hrănirea ar trebui să fie fierbinte. Dar, înainte de servire din aluat copt trebuie să fie îndepărtate cu atenție. Și dacă oaspeții dumneavoastră sunt foarte surprins, deoarece se poate dovedi că jumătate din pâine coaptă și jumătate uzate. Acrobație se va întâmpla în cazul în care aluatul răspândit de-a lungul rolei, nu peste. Apoi, fiecare oaspete va primi un astfel de „secret“ bucată cu două culori.

Pe lângă mâncăruri tradiționale pot fi preparate într-o varietate de gustări și așa-numitele salate „fierbinți“. Gustări de umplutură pot fi făcute pentru gustări obișnuite, și puteți adăuga o notă de starea de spirit romantic. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să folosească ananas proaspete sau conservate, cele mai bune felii, căpșuni, afine. Rețineți că Rachitele si varza acra prezentat la orice fel de mâncare din carne, a îmbunătăți gustul și componenta principală a facilita digestia acestuia.