Pyrozhkov aluat - baza pentru plăcinte

Iti place plăcintă? Dacă nu, atunci cu siguranță nu știu cum să le gătească. Dar puteți face un tort destul de repede și fără complicații, trebuie doar pentru a face aluatul Pirojkov. În cazul în care destul de un pic de mizerie și de vis, putem obține o capodoperă culinară adevărată.

Pyrozhkov aluatul este foarte similar în gust de drojdie, dar este mult mai rapid. Ia 800 g de făină, o linguriță de sare cu un tobogan, două sau trei linguri de zahăr ambalaj drojdie uscată Saf de cuplu (sau 50 grame de vie), 0,5 litri de iaurt, lapte sau lapte acru, două linguri de ulei vegetal și un cuplu de ouă.

Pregătirea aluatului după cum urmează: să ia un castron larg și se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. se toarnă imediat toată făina nu este necesar, să ia doar 2/3 din volumul și începe să se framanta aluatul cu o lingura, podsypaya treptat faina. Apoi se framanta aluatul are mâinile și uitam că nu era prea abrupt, sau crește. Aluatul este apoi se presara cu faina, se acopera cratita cu un prosop și a pus pe o jumătate de oră pentru a urca. După aceea, aluatul de făină prisypaya să nu blocat, puteți începe să formeze chiftele. Torte din acest test sunt obținute aerisit, cu o crustă rumen.

Aluat de drojdie Pyrozhkov bine cu orice umplutură, cum ar fi carnea. Fă-o foarte repede. Doar ceva și trebuie să taie ceapa, apoi se prăjește împreună cu carne tocată într-o tigaie - iar umplutura este gata de utilizare. Și dacă aveți aluatul este de umplere, gatiti tort - un truc. Puteți face o mulțime de plăcinte mici, și se poate face o mare.

Ia Pyrozhkov aluatul, împărțiți-l în jumătate și laminate într-o grosime de un deget. două prăjituri plate ar trebui sa. Intr - un vas de copt pune hartie de copt si unge - l cu ulei. Pe o forma unsa răspândit tortul și răspândirea-l pe carnea de vită noastră, sărat și piperat, și apoi închideți partea de sus a doua prăjitură, margine bună lipire. În partea de sus a tort vom face o incizie cu un cuțit și pune-l în cuptor timp de 30 minute. Se coace la o temperatură nu mai mare de o sută optzeci de grade.

Atunci când există timp, puteți face un puf Pyrozhkov aluat de drojdie. Ia-o livră de făină, un pahar de lapte, două ouă, 30 de grame de zahăr, 15 grame de drojdie, 20 de grame de unt pentru aluat și 200 de grame pentru stratul intermediar. În primul rând, se prepară aluatul de drojdie. Când este adecvat, roll-l dreptunghi plat și acoperă o jumătate dintr-un strat uniform de ulei. Apoi se adaugă în sus, zaschipyvaem margine și bagati la frigider. Douăzeci de minute mai târziu, aluatul trebuie să se rostogolească înapoi și pliate, dar în patru și să facă din nou frigul. Deci, pentru a repeta de trei ori.

Și îmi place rețeta neobișnuită cu bere. Pyrozhkov aluatului se face după cum urmează: Două sute de grame de unt se amestecă cu 150 ml de bere, sare, adăugând făină și apoi frământat. Astfel de teste ar trebui să fie umplutura se potrivesc perfect. - sau mai degrabă, două. Primul - pui file fin tocat se prăjește ușor cu ceapa, sare. În al doilea rând - ouă fierte, ceapa verde si branza se taie, se amestecă, sare. Aluatul în acest caz, ar trebui să fie împărțită în trei prăjituri. În continuare: strat de test, prima umplere, stratul de aluat, o a doua umplere. Toate foile de paste lipici cu atenție și de a face puncții îngrijite cu o furculiță.

Mai multe versiune festiva - Loranskaya plăcintă. Aceasta este o reteta clasica franceza. Aici trebuie să Pyrozhkov aluat fără drojdie. Pentru testul ia 50 de grame de unt si se amesteca cu oul. Uleiul nu se scufunda! Adăugați două sau trei linguri mari de apă fiartă, sare, se adauga faina si se framanta aluatul poate. Este nevoie de aproximativ 200 de grame de făină. Aluatul se pune într-o pungă și a pus în frigider - chiar și în cazul în care există cel puțin o jumătate de oră.

Pentru umplutura, avem nevoie de ceapa, broccoli, carne de pui și ciuperci. Luke ia 100 grame de broccoli - 200, file - 300 si ciuperci - 400 file de pui și se fierbe, ciuperci si ceapa prajita taiate, apoi direct în tigaie se adaugă file și broccoli, amestecând, prăji zece minute, apoi lasa sa se raceasca.

Acum, pregătește o umplere: amestecati 2 oua, 200-300 mililitri de smântână este mai grasă și se adaugă la ouă, apoi se adaugă la acesta 100 de grame de brânză rasă, poate fi un pic mai mult. La cerere, se adaugă o linguriță de nucșoară. Forma cu laturile mari de grăsime sau căptușite cu hârtie de copt și sa răspândit aluatul nostru Pyrozhkov. Forma barelor de protecție. Puneți umplutura pe partea de sus și umple-l cu toate noastre de turnare. Conducerea coacere aceleași - 30-35 minute în cuptor, la o sută optzeci de grade.

Există o mulțime de rețete pentru prăjituri, dar acest lucru este favoritul meu. Sper că vă place prea.