Reteta supa: nobil sau clasic - somon sau pește mic

Ceea ce este cel mai bine pentru a găti ureche? Din orice pește, care este la îndemână. fel de mâncare clasic (supa ureche alb) din aceste „indivizi“ ca biban, șalău, Ghiborț sau sig - ele dau un bulion delicios clar, o anumită sensibilitate, adezivitate și oarecum dulce. Mai multe versiunea originală - ureche negru - este generat dintr-un soiuri grase, cum ar fi asp, cleanul, crap, caras sau. Iar pentru cei care doresc să guste rețeta cea mai delicioasa supa, puteți sugera un fel de mâncare numit roșu sau galben. Pește pentru el a lua cel mai scump și unic gustoase - morun și nisetru, nisetru, somon și somonul alb.

În mod ideal, în cazul în care urechea reală preparat în conformitate cu normele, cel principal fiind - să ia gătit în medie, trei tipuri de pește - un minim de două, maxim patru. Cu toate acestea, antena de chihlimbar poate fi creat dintr-un singur soi - dar asta e excepția care pune accentul doar regula. În funcție de tipul de pește pentru gătit este selectat, și de a schimba numele de feluri de mâncare - cega urechii sau, de exemplu, urechea Chudskaya de la Snetkov.

Este important să ne amintim că supa de gătit nu va fi completă dacă suprasarcină acest fel de mâncare o mulțime de legume. Delicious și un adevărat - clasic - „supă de pește“ a fost doar pentru un număr mic de cartofi, morcovi și ceapă, și de a face cel mai bine numai ultima (dacă alegeți proaspete, în mod ideal - pește proaspăt prins). În cazul în care acest „ingredient“ a petrecut ceva timp în frigider, este necesar să se ia întregul set, să nu mai vorbim de numărul mare de condimente, mirodenii și condimente. Handy toate - rădăcină și pătrunjel, arpagic si praz, fenicul, diferite tipuri de piper. Nu se poate face fără o frunză de dafin, păstârnac și tarhon, și - în funcție de rețeta specifică - fără șofran, ghimbir, nucsoara si anason.

Deci, toate condimentele preparate de pește curățat și de așteptare în aripi, în timp ce altele nu pot aștepta pentru a evalua abilitățile dumneavoastră de gătit? Apoi alege corespunzătoare rețeta pentru supa și să ia cu curaj cazul. De exemplu, puteți găti rândurile ureche de pește de mare. Lista ingredientelor este simplu: file pregătit de mare bas, cod și halibut, Ceapă (2 gol.), Morcovi (1 buc.) (500 gr.). În plus, necesitatea de a lua un cartof (3 buc.), Cateva frunze de dafin, praz tocat, pătrunjel, mărar, o jumătate de felie de lamaie si o varietate de condimente și condimente după gust.

Pentru a începe o reteta de supa recomandă prepararea bulionului - se toarnă într-o tigaie, apă (1,75 L) pentru a-l aduce la fierbere, sare și apoi pus înapoi cuburi de cartofi, „paie“ morcov tocat pătrunjel și ceapă. Aceasta supa parfumat ar trebui să fie fierte până când, până când cartofii sunt fragezi, iar apoi în oala poate fi pus mirodenii și plante aromatice, precum și porțiuni mari de pește. Zece minute mai târziu, va fi posibil pentru a încerca gustul de supă și, dacă este necesar, din nou, cu sare. După acest fel de mâncare poate fi gătită bine făcut, și atunci când servesc, decora cu ierburi tocate și lămâie.

ureche Noble de soiuri de elită - pește somon roșu - pregătirea unui pic diferit. Pentru aceasta este necesar să se ia somon (900 g.), Cartofi (4 buc.), Ceapă și morcovi (1 buc.), Diverse tipuri de piper, frunze de dafin și sare. Mai întâi trebuie să fiarbă apa (2,5 L), a pus în ceapă și morcovi, tăiate în „bețe“, cuburi de cartofi și ardei de fierbere, iar după încă un sfert de oră, pentru a trimite bucăți mici de somon. După aceea, ca reteta de supa prescrie, fel de mâncare ar trebui să se fierbe timp de aproximativ un sfert de oră la foc cea mai slabă intensitate. Numai după această „supă de pește“, considerat gata - acesta va trebui doar să condiment frunze de dafin si se pune deoparte la infuzat. Inainte de a servi acest fel de mâncare trebuie să se toarnă într-un vas frumos, se presara condimente terminat supa la gust, garnisiti cu ierburi si felii de lamaie.