Risotto cu legume si nu numai ...

Risotto cu legume - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Italia. Dar a devenit un favorit în întreaga lume, și, de asemenea, în Rusia. Deși fiecare bucătăria națională a fost în măsură să facă propriile lor „amendamente“ la rețeta pentru acest fel de mâncare, dar un lucru rămâne neschimbat: pe modul de a găti risotto cu legume, va depinde de rezultatul final. Ai fișier de pe masă o mizerie neclară, supa de lichid sau un vas apetisant. Secretul principal este un mod special de orez gătit.

Vor fi necesare oale și tigăi, un orez special, condimente italiene, ulei de măsline, rădăcini și orice supliment la cerere. Trebuie avut în vedere faptul că orezul transformat așa cum este necesar, lichidul (apă sau bulion) se recomandă turnarea la cald o cățuie și, treptat, deoarece absorbția anterioară.

Risotto cu legume și pui. încălzește uleiul de măsline, prăjit ceapa tocata acolo până cuburi clare și de pui (150 g). Pune 250 de grame de orez, se prăjește bine, se adaugă un pahar de orice legume congelate si doua cani de supa de pui. Adu-un fel de mâncare la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se lasă timp de 10 minute, se amestecă 1/4 se toarnă crema și a lăsat tigaie acoperită, se fierbe timp de 10 minute. Se serveste cu cașcaval ras.

Risotto cu cârnați afumat și fructe cu coajă. O mică bucată de cârnați în fâșii tăiate frumos și se prăjește în ulei de măsline. Se toarnă un pahar de orez și se prăjește până la punctul în care a devenit clar aproximativ un minut. Adăugați un sfert de pahar de vin (alb preferabil uscat), se evaporă în decurs de două minute și începe să toarne supa fierbinte, dar un polonic, astfel încât acesta a fost absorbit și orezul umflat. Tot ce trebuie este o cana. Se adaugă câteva linguri mari de smântână grele și aceeași cantitate de vermut (uscat). Risotto agitare timp de un minut, apoi se presara cu nuci tocate, pătrunjel și parmezan ras fin.

Risotto cu legume și carne de porc. Prăjirea ceapa până limpede, 200 de grame de cuburi de porc și usturoi în ulei de măsline. Adăugați o cana de orez și se amestecă cu grijă. Se toarnă o jumătate de litru de apă caldă și pentru a stinge o astfel de stare încât aproape aburit orez. Inceput pentru a turna vinul alb (aproximativ 100 ml), dar pentru a face acest lucru treptat. Într-o tigaie pentru a face perezharku de rosii cherry, smantana si busuioc tocat; Adăugați risotto-ul si se presara cu parmezan.

Risotto cu dovleac și dovlecei. Se taie o ceapa si cativa catei de usturoi și prăjește-le într-o tigaie adâncă cu ulei de masline. Un dovlecel și 200g. dovleac se taie în cuburi mici și trimite-l la tigaie timp de câteva minute. Apoi a pus cincizeci de grame de unt și 200 de grame de orez, se amestecă bine și se toarnă o jumătate de pahar de vin sec. Începem adaugă treptat supa de legume (200 g.) În măsura în care lichidul se evapora. Când totul este fiert, se scoate risotto cu legume de căldură și se arunca 100 de grame de rosii cherry. Descompune vasul fierbinte boluri și să stropească branza, cimbru uscat si rozmarin.

risotto dulce este foarte plăcut pentru copii. Pentru prepararea ei ar trebui sa fie foarte fin tocat ceapa jumătate sau se rotesc într-un blender. Cupa clătire orez bine cu apă și se lasă să se scurgă într-o strecurătoare. 2 pere mari se taie felii și se presară un strat gros cu suc de lamaie. Într-o cratiță adâncă, se prăjește orezul cu ceapa, folosind untul, câteva minute. Apoi, se adaugă pere și supa de legume fierbinte. Acum vom începe să o farfurie, amestecând constant, să se năruie la sfârșitul a două sute de grame de mâini drepte brânză Gorgonzola. Opriți căldura, adăugați un pic verdeață italian proaspete sau uscate, dacă se dorește. Acum puteți adăuga sare după gust și se adaugă zahăr.

Bucurați-vă de toată masa!