Secrete italiene: mamaliga. rețete de gătit

Bucătăria italiană este bogată în mâncăruri interesante, delicioase si simple. Una dintre acestea este mamaliga. Rețete de gătit cunoscut încă din, chiar și atunci când vasul a fost considerat mâncarea săracilor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece gama clasica de produse este foarte simplu: porumb grișul, apă și sare. Să ne uităm la mamaliga rețete originale.

mamaliga clasica

Rețete sunt întotdeauna fundamentul. Pentru baza de mamaliga este uruială de porumb. Oricare ar fi ingrediente suplimentare pentru a se coace încă de la început să fie mamaliga. Utilizați o tigaie cu fund gros, sau cazan. Se aduce la apă clocotită, sare. Treptat se toarnă uruială și se amestecă. Foc setat la maxim, acest lucru va ajuta la prevenirea formării de bulgări. După ce ați umplut cereale, reduce emisiile de gaze. Gatiti timp de o jumătate de oră. Nu uitați să se amestecă mămăliga. Ar trebui să se îngroașe și să înceapă să rămână în urmă pereții tigaie. După aceea, așezați vasul finit terci - lasa sa se raceasca in jos. Apoi mamaliga se taie în porții.

ciuperci mamaliga

Această mămăligă rețete sunt abundente. Se poate face cu orice ciuperci: alb, ciuperci, ciuperci. Se prepară un fel de mâncare cu bureții. Baza este deja gătită mamaliga. Pentru sos, este necesar să se ia: roșii proaspete sau conservate, chanterelles, ciuperci, mozzarella, vin alb, unt și ulei de măsline, ceapă, condimente. Într-o tigaie în măsline Gatiti ceapa ulei si usturoi, tocat anterior. Se adauga ciuperci feliate, roșii, șofran. Se condimentează cu sare și piper. Se pune la fiert la foc mediu timp de 20 minute. După ce a scos cratita de pe foc, se adaugă pătrunjel și cimbru la. Polenta finite se taie în bucăți. Forma unge cu ulei, pune - o mămăligă, și pe ea - o felie de brânză mozzarella și ciuperci tocană pregătită. Cuptor Reținerea antena la 200 de grade timp de 20 de minute. După un anumit timp, vasul este gata.

Mamaliga - o rețetă cu carne tocată

Se prepară o mamaliga de carne consistent și gustos. Pentru a face acest lucru, să ia carne de vită, sos salsa, unt, ceapa, branza, condimente. Se topește untul. Se prăjește ceapa, tocat. Adăugați salsa, o cantitate mică de apă și se fierbe timp de câteva minute. Forma untul topit pus pe ea - mamaliga, se taie în bucăți, se presara parmezan, strat răspândirea de umplutura de carne, după - strat de mamaliga din nou, brânză, tocată din nou. Stratul superior poate fi orice. Ar trebui să fie stropite cu brânză și se toarnă unt topit. Turta cuptorul va sta timp de o jumătate de oră la 150 de grade.

Mamaliga cu calmar

Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de mazăre calmari, verde, roșii, vin alb, ulei de măsline, capere, usturoi, ierburi, sare, piper si mamaliga gata. retete cu fructe de mare pot fi modificate prin adăugarea de a le aceste sau alte tipuri de ingrediente. Această listă de produse pot fi suplimentate cu, de exemplu, creveți. Intr-o tigaie se prăjește bucăți de usturoi, decojite și calmari felii (creveți), se toarna un pahar de vin alb, se evaporă. Se adauga rosiile. Acestea ar trebui să fie exceptate de piei și se taie în mijlocii. Fierbeti timp de 20 de minute. Aruncați usturoiul, se adauga ierburi proaspete (patrunjel, marar), mazăre și capere. Țineți pentru câteva minute, se adaugă la mamaliga fierbinte.

Dulce și cald, la rece și la cald - in orice forma polenta bun. Reteta cu fotografie demonstreaza ceea ce poate fi vasul finit, dacă vă arată puțină imaginație.