Secretele unei carne gustoase: cum să murarea un shish kebab de miel

Oamenii întreabă de multe ori întrebarea: „Cum să se marineze kebab“ de miel, carne de porc sau de vită - nici o diferență în principiu. Pentru a da aroma de carne, suculență și moliciunea marinata folosit întotdeauna. Rețete în greutate. În acest articol vom vorbi despre cum să facă o frigarui delicioase de miel.

tehnici de gătit

Noi trebuie să înceapă cu alegerea de carne. Organismul de grăsime va face frigarui de miel suculente. Stalic Khankishiev, specialist și expert în bucătăria azeră, susține că , carne fără grăsime - nu e carne. Și chiar dacă nu mâncați grăsime, este necesar să se pregătească. Miel suc înmuiat, carnea piesei este de locuri uscate și unsuroase în grătarul bucătar, puteți pur și simplu tăiat cu un cuțit.

Cum se marinat kebab de miel: reteta de la Stalik Khankishiyeva

Bucata de miel (cotlet), chimen, coriandru, sare și piper, ceapa dulce, sumac sol. Ceapa se taie în inele și se adaugă sare. Intindeti bratele un pic, astfel încât sucul a plecat. Carnea se combină cu ceapă și condimente. Inmuierea într-o marinată timp de 3-4 ore.

Cum se marinat kebab de miel: rodie marinata

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de ceapă, ulei vegetal, suc de rodie, coriandru, piper si sare. Carnea se taie în bucăți mijlocii. Ceapă - pe inel. amestec de carne cu ceapa si condimente. mash ușor mâinile. Adăugați sucul și uleiul. Din nou, ne amestecă și murături timp de aproximativ două zile.

Cum se marineze frigaruile de miel: sos de legume

Ia ceapa, lamaie, piper, condimente pentru gratar. Utilizați o mașină de tocat sau blender pentru a se pisa lămâi și ardei. Se taie rondele de ceapă. Se amestecă masa rezultată cu ceapă și carne. Se condimentează cu sare și se adaugă condimente.

reguli de gătit

Folosind mielul pentru gratar, să acorde întotdeauna atenție la alegerea cărnii. Acesta este unul dintre secretele fel de mancare sa dovedit ca ar trebui. A se vedea să-l că carnea era cleioasă. Piese pentru gratar ar trebui să facă bine. Profesioniști recomanda nu mai mult de 1,5h1,5 centimetri. Dacă ați cumpărat carne fără grăsime, apoi să ia chiar și o bucată de grăsime de oaie. Când înșirare împreună pe un băț, bucati slabe alternative cu grăsime. Cărbunii pentru diferite părți ale mielului trebuie încălzite în moduri diferite. De exemplu, pentru coaste de căldură să fie puternic - cărbune este pe cale să erupă în flăcări. Pentru gătit bucăți mici de carne de căldura cărbunilor ar trebui să fie calm. Că ei nu se sting, fluturând din când în când un ventilator. Păstrați un ochi numai pentru acele locuri unde există grăsime. Fat, care curge în jos din ea pe cărbuni încinși poate erupe. În astfel de momente frigărui ridicat și o apă se presară cu flacără. În procesul de frigaruile de gătit de carne ar trebui să fie transformat de mai multe ori. Pentru a găti bucăți mici de miel va dura aproximativ 20 de minute. Carnea ar trebui să fie luminos. În nici un caz nu ar trebui să char și roșesc.

Ce gratar fișier

Pentru orice fel de gratar sunt perfecte pentru salate. De exemplu, ridiche verde si ceapa. Se taie ridichi în fâșii și se înmoaie în apă sărată. Se taie rondele de ceapă și se toarnă peste apă clocotită. Toate se amestecă, se condimentează cu oțet și piper. De asemenea, kebab „iubește“ verdeață. Coriandru, ceapa verde, marar, patrunjel, - toate acestea va fi un bun plus față de carne. De alcool poate fi servit cu vin roșu sau vodca.