Știucă umplută - o rețetă și unele trucuri

Pike a fost considerat de secole în Rusia, nu doar pește. Gossip înzestrat mintea ei și inima fel de ea au fost compuse povești și proverbe. Din cele mai vechi timpuri, noi respectăm stiuca, și cei care au fost asociate cu prepararea hranei. Mai mult decât atât, acest pește nu a fost niciodată un produs alimentar al săracilor. A fost servit nobililor de masă și negustorii bogați, și știucă, umplute în întregime, și coapte într - un vas de cuptor a fost considerat demn de regele însuși. Pentru a face acest lucru, capitalul adus întreaga peștii din regiunile nordice ale Rusiei.

mâncăruri internaționale - știucă umplută

Reteta pești întregi , coapte cu carne de licitație în interiorul și crusta parfumat să fie în mod corespunzător numit un fel de mâncare de Rusă bucătărie. Acest fel de mâncare este cunoscut și iubit în alte țări europene și americane, ca peștele nepretentios se găsește în multe rezervoare. Rețetă pentru știucă umplută are un loc special în bucătăria evreiască.

Tehnologia de preparare

Rețeta principală cip este faptul că peștele arată un întreg, dar nu există oase în ea. Prin urmare, este necesar pentru a elimina pielea foarte ușor, astfel încât să nu-l deteriora. Carnea stiucii de asemenea frumos să fie separate de oase și roda. Pentru carne oarecum uscată a fost mai mult de licitație, se adaugă ceapa tocată și coc înmuiat în lapte. Apoi, umplute stiuca, o reteta care poate fi suplimentată cu verdeață, morcovi aburit, ciuperci prajite, coapte în cuptor. Și se pare că oferta de pește și cu miros plăcut.

Noi încercăm să pregătim?

Nu este surprinzator, pentru o astfel de bază de rețetă internațională nu exista proporții stricte. Deci, totul va lua „cu ochiul liber“.

produse
Pike mai mare, o bucată de pâine albă sau un coc, un pic de lapte cald, ouă, ceapă și morcov. În plus, puteți utiliza un pic de ciuperci, podea fascicul de mărar, câteva pene ceapa verde, o felie de brânză. În plus, salata verde si maioneza util pentru dressing pentru a obține o știucă frumos și festiv umplute.

rețetă
face cu grijă o incizie în jurul capului. Pielea este îndepărtată din stiuca ușor ca chulochek. Dacă nu se poate elimina complet, capul poate fi tăiat complet, și de-a lungul burta pentru a face o tăietură în plus.

Carnea se taie de la nivelul coloanei vertebrale, se macină printr-o mașină de tocat carne.

Nu vă faceți griji cu privire la oasele mici - acestea vor rămâne pe șurub. Tocată de două ori, de preferință, apăsați tasta de parcurgere, adăugând pentru pescuit îmbibată coc carne. Ceapă și morcovi tăiat în prăjește mijlocii și în unt, carne tocată prea. Dacă alegeți să adăugați ciuperci - au nevoie doar de a prăji și se amestecă cu carne tocată, nu au nevoie pentru a defila. Sare și piper negru pot fi adăugate în acest stadiu. Aceasta este urmată de atenție și completați „chulochek“ carne din piele. Nu este necesar să-l împingă toate - cel mai probabil, nu se va potrivi, si coaja de a sparge. Pike gata de a pune pe o foaie de copt, a pus capul în cuptor și se coace.

Hrănirea pe masă

știucă umplută, a cărui rețetă nu este prea complex, perfect pentru masa de sărbătoare. Deci ar trebui să aibă grijă de feluri de mâncare uite. Maioneza este util: dacă trage o rețea aproape terminat peștele și returnați-l la cuptor timp de câteva minute, veți obține foarte frumos. Ei bine potrivite pentru pește la cuptor și salată, spanac, salata verde. „Du-te“, ea, de asemenea, fructe de padure rosii, cum ar fi afine, afine. Puteți folosi felii de jumătăți de lămâie.