Uruială și preparate cuscus din ea

Krupa cușcuș - un produs foarte important din bucătăria tunisiană marocan și. Acesta este utilizat pentru mâncăruri tradiționale de zi cu zi și festive. Deci, de asemenea, se numește feluri de mâncare, care includ acest crupa: cușcuș cu legume, carne de pui, pește.

Caserola cu brânză și ouă

Krupa cușcuș are o proprietate remarcabilă - absoarbe umezeala perfect. Această calitate este foarte util atunci când gătiți caserole. De obicei, în acest scop, se adaugă grișul caș. Se amestecă 200 g de caș blând omogen la 2 linguri. l. sol (tocat felii) de migdale, zahăr și cușcuș. Se bat două ouă și o jumatate de cana de smantana cu o lingura de praf de copt. Se toarnă amestecul de lichid într-o matriță mare sau mai multe a la carte (au nevoie să fie unse cu unt), pune felii de pere deasupra, se presară cu nuci măcinate și se coace până când amestecul devine gros.

Krupa cușcuș. Rețete bucate naționale tunisiene

În Tunisia, de multe ori aburit. Krupa cușcuș nu este o excepție. Fierte în acest fel, este mult mai sfărâmicios și aromate. Ca aditivi utilizați o varietate de alimente - legume, carne de miel, carne de pui. Să pregătească o masă festivă cu cușcuș și pește. Opțiunea autentică implică utilizarea în acest fel de mâncare mai multe goluri de pește de pradă ( de până la 4 kg). Puteți lua carcasa întreagă ți-a plăcut, cum ar fi bibanul. De asemenea , este nevoie de cuscus - aproximativ opt grame, mai mulți bulbi și cartofi, un mic (eventual cimbru) cap de dovleac usturoi, puțină pastă de tomate, piper negru macinat (1 lingura ..), piper dulce, sare și ulei de măsline (jumătate cupe).

Dacă utilizați un cap de pește, trebuie să-l macerat timp de o oră în apă rece pentru a îndepărta vaporii nocivi. Bow transparență pentru a prăji în ulei de măsline , cu adaos de pastă de tomate, apoi se diluează cu o cantitate mică de apă și să aștepte până când se fierbe departe, se adaugă boia, se amestecă și se toarnă un litru de apă. Cușcuș, trebuie mai întâi să se pregătească - lira - l într - un container mare cu jumătate de ulei de măsline. Acesta trebuie să fie repartizate uniform boabe. Apoi se adaugă cinci linguri de apă și se repetă procedura. Umed și în vrac supraalimentaþi couscous în aburi (partea superioară) sau o strecurătoare cu găuri mici, montat deasupra o tigaie cu abur. Lasă timp de 40 de minute. Între timp, curățați usturoi, se amesteca cu piper negru, sare și ulei de măsline. Marineaza peștele în acest amestec timp de patruzeci de minute. Când cușcuș aburit, este necesar să se zdrobesc cu o furculiță, se amestecă bine și se aduce înapoi la gătit cu aburi. În partea de jos a pus decojit și tocat legume - ceapa, dovleac, cartofi. Se toarnă sosul, se pune peștele pe partea de sus. În partea de sus a unui cazan dublu ar trebui să fie amplasat cușcuș, de gătit este finalizată atunci când este impregnat cu aroma de legume, sos și pește. Cantitatea de timp poate lua diferite. Depinde dacă peștele întreg sau tăiat în bucăți, și cât de densă carne ei. Serviti pe un vas larg, care a scurs primul diapozitiv cușcuș, și în jurul lui - toate celelalte produse.