Peste marinat - un aperitiv clasic

Peste marinat în perioada sovietică a fost foarte popular. Acesta a fost servit în restaurante, cantine și lucrătorii obișnuiți și casnice găti acest fel de mâncare în timpul săptămânii, și la masa festivă. Desigur, în sala de mese marinat hrănite, cel mai adesea, Pollock ordinare, iar restaurantul poate pregăti o versiune mai rafinată, de exemplu, cum ar fi un fel de mâncare marinat pește roșu.

Cu toate acestea, gustul acestui fel de mâncare este influențată în principal, că sosul. Prin urmare, pentru prepararea acestuia puteți folosi absolut orice pește, atâta timp cât nu a fost osos. Chiar mai bine, în cazul în care file de pește va fi utilizat.

Pentru a pregăti gustări „peste marinat“ poate fi folosit prăjit și fiert pește, dar versiunea clasica este prezent, toate la fel, prăjiți fileurile de pește.

Pentru a pregăti roșu marinată, care este suficient pentru un kilogram de file prăjită, avem nevoie de 4 morcovi mari, 4 cepe, ulei vegetal - 4-5 linguri, un pahar de pasta de tomate sau sos de tomate gros, o jumătate de cană de apă, 100 g de oțet (9%), sare, zahăr, condimente. Iubitorii pot adăuga la marinată rădăcină de pătrunjel.

legume marinate ar trebui să fie curățate și tăiate în fâșii fine. Contează cât atenție legumele sunt tăiate, aceasta va depinde nu numai de aparență, dar, de asemenea, gustul alimentelor. Faptul că mai subțire tăiat, cu atat mai bine „da“, substanțe aromatice și colorante, care este, mai bogat obține un gust de marinata. Dacă nu aveți timp să taie un morcov cu un cuțit, acesta poate fi frecat pe o răzătoare specială folosită pentru a face salate coreene.

legume Gatiti într-o tigaie, în acest moment trebuie să vă asigurați că acestea sunt ușor rumenit, deoarece poate strica gustul și aspectul marinata. Pentru a găti legumele adaugă piure de tomate și un pic de reținere pe foc. Apoi se toarnă într-un vas cu apa marinata (sau pește stoc, dacă este cazul) se adaugă condimente - frunze de dafin, cuișoare, unele scorțișoară, piper ienibahar. Pentru a adăuga un gust de sare și zahăr, se lasă să fiarbă și opriți de căldură. Acum, se toarnă în oțet și se amestecă din nou toate. Gata marinată ostyvshim turnat fel de mâncare de pește rece și pus în frig timp de câteva ore, este posibil pentru o noapte sau chiar o zi.

Apropo, o marinată de tomate este potrivit nu numai pentru ca peștele să fie alimentat la cartofi fierte, terci de hrișcă, sau preparate din carne.

Dar aceasta este doar o opțiune gustări marinate de pește. Unii preferă să gătească sosul alb pentru acest fel de mâncare, adică nu conțin tomate. În acest caz, compoziția marinată rămâne substanțial aceeași, dar în loc de pasta de tomate curge zeamă suplimentară de sticlă. Poate că într-o astfel de marinată va avea nevoie de un pic mai mult de oțet, dar această nuanță este mai bine adaptat la gustul tau. Pentru cei care prefera un sos de consistență mai mare, poate fi recomandabil să intre într-o lingură de făină sau amidon prăjit murături.

Pentru prepararea gustări puteți utiliza un echipament de bucătărie modernă. De exemplu, peste marinat în multivarka obținut întotdeauna excelent.

reteta Aperitiv rămâne aceeași, schimbarea numai nuanțele de gătit. Peștele poate prăjește într-o tigaie si gatiti-l în multivarka și se prăjește pe ambele părți în modul de gătit „de coacere“. Apoi scoateți peștele, adăugați la cratiță Multivarki ulei vegetal și pune legume maruntite - ceapă, morcovi, pătrunjel rădăcină. Toți se prăjește în același mod timp de 10 minute, apoi se adaugă roșiile și încă mai păstrează 10 minute. Acum, se toarnă fierbere cana de măsurare de apă și se condimentează cu sosul după gust, se adaugă sare, zahăr și alte mirodenii. Pune într-o tigaie file de pește gata, pentru a comuta multivarku modul „călire“ și setați timpul de preparare - 2 h. În acest timp peștele este impregnat cu mirosul de fructe și să devină foarte fragedă și gustoasă, menținând în același timp forma.

Pește este marinat în rece, decorat cu verdeață. Acest aperitiv arata foarte frumos si este demn de a avea loc pe masa de sărbătoare.