Ștrudel cu mere produse de patiserie Puff

Există feluri de mâncare din care respiră întotdeauna istorie și tradiție a unei țări. Ei - carti de vizita ale epocii sale, care trece prin secole, și vă permite să se bucure de gustul perfect și fler vieții instanței. Ștrudel cu mere Puff a venit timpul nostru este din epoca de bile și de lux regal.

obiceiuri frumoase și tradițiile asociate cu feluri de mâncare, nu a pierdut relevanța acestuia de-a lungul secolelor. Ștrudel cu mere foetaj din Austria este adesea alimentat la femeile de mireasa: pentru estimările sale gustative si de frumusete de aprovizionare viitoare amantă. Dacă acest desert nu vine pe gustul oaspeților, acest lucru ar putea fi un motiv de încetare a misiunii. În timpurile noastre, strudelul vienez cu mere dă solemnitatea evenimentului și arată legătura dintre generații, prin amabilitatea de a fundațiilor și a tradițiilor naționale. Acest fel de mancare este foarte popular în Ungaria, Republica Cehă și Germania. Adesea este gătită cu arome de fructe, brânză de vaci. Ștrudel poate fi, de asemenea, un cartof, Pluck sau cârnați.

Desigur, acest fel de mâncare a suferit o serie de modificări și de a îmbunătăți în tehnologia de gătit, dar că a câștigat doar în secole de luptă. Ștrudel cu mere foetaj necesită abilități de gătit Elementele de bază, care este, foetaj. Acest lucru necesită următoarele ingrediente: făină de grâu - 350-450 grame de margarina - 150 grame, 150 de grame de ohlazhdennaya- apa, un galbenus de ou, otet - 10 grame.

Se cerne făina printr-o sită într-un castron. Turnând apă acolo (răcit fiert), se adaugă biciuit într-un recipient separat cu gălbenușul de sare, oțet. Se amestecă aluatul necesară pentru a netezi, puternic nu este necesar să apăsați în jos. Cu frământare prelungită va fi prea plastic, care nu implică o tehnologie de preparare a foetaj.

Pentru a reduce moliciune, ar trebui să fie învelite în hârtie rezistente la grăsimi și locul în frigider timp de 40-45 minute. Obținem aluat refrigerate și rola cu un ac de rulare de pe suprafața mesei în formarea de formă alungită. La freca mediană pe o margarina răzătoare grosier (pre degerată pentru o mai bună măcinare). Îndoiți marginile laterale ale rezervorului și rola cu un ac de rulare din nou. Mișcarea unui sucitor pentru a efectua mai bine într-o singură direcție, deoarece aceasta va preveni testul erupțiilor. În continuare, vom adăuga aluat în trei adăugări și rola din nou. Încă o dată repetăm aceleași manipulări și închidere hârtie pergament, pus într-un loc rece, timp de cel puțin 40 de minute. Acțiuni precum adăugarea urmată de plasarea într-un frigider, este necesar să se efectueze cel puțin 5 ori. Dacă în momentul în care nu sunt în măsură de a găti foetaj (durează aproximativ 5 ore), puteți utiliza produsul semi-finit, după ce a achiziționat în rețeaua de comerț.

Pentru a prepara ștrudel fructe, următoarele produse: mere (preferabil oxigen soiurile dulci) - 1-1,3 kg, 100 de grame de nuci, stafide, fructe uscate sau - 150 grame, ulei 70 grame slivochnoe-, pesmet - 70 grame. Clar mere din miez și se taie în cuburi mijlocii, stafide înmuiate în apă caldă, nuci măcinate la o dimensiune de 2-3 mm firimituri. Unt pentru a încălzi într-o tigaie și se adaugă pesmetul și se prăjește până când se rumeneste, este posibil să se adauge aroma o linguriță de scorțișoară. Stafide cârpă uscată și se adaugă împreună cu nuci și mere într-o mulțime de pâine. Toate Se amestecă până la omogenizare.

Pentru a găti ștrudel cu mere în foetaj, este necesar să se pergament îmbibate cu ulei vegetal rostogolească aluatul puf foarte slab. Pe o margine a rezervorului pentru a pune masa preparată, ridicarea în continuare pergamentul, rola ușor aluatul pentru a începe cu o rola de masă. margine Zaschipnut. Distribuiți ștrudel pe pergament în cuptor și se coace la 180-190 ° C timp de 35-45 minute până când culoare aurie. ștrudel Top decorează cu zahăr pudră cu coaja de adăugat. Se serveste fierbinte, se taie în porții de cafea sau ceai latte. In mod traditional servit cu sirop de ciocolată sau înghețată.