Sufleu de ficat - un gustos, util

Sufleu de ficat poate fi o delicatesă, și dietetice și fel de mâncare „copil“. Totul depinde de ingredientele pe care le adăugați sau alternativ, introduceți baza. în mod obligatoriu de orice sufleu - ouă, sau albușuri de ou mai curând, biciuit. Fără a le obține nimic - caserola, placinta, carne tocată, terci, piure, fără aer, masă ușoară. Toate ingredientele sunt măcinate sau sol - aceasta este, de asemenea, principala condiție pentru prepararea unui sufleu.

Prepararea unui sufleu - nu este rapid, care necesită precizie de formulare. Acest lucru este valabil în special pentru sufleu de cofetărie. Souffl ficat de vită, porc, vită preparată conform aceluiași principiu: ficat purificat din pelicule suluri printr-o mașină de tocat carne. ficat Sufleu este blând și aer, dacă faceți acest lucru de două ori. În ficat de vită adauga condimente. Dacă prepararea unei mese dietetice, apoi - numai sare, dar în cazul în care pregătirea pentru o masă obișnuită, apoi - ardei, turmeric, sol frunze de dafin. Deja în timpul preparării tocată cu ceapa poate fi defilat si patrunjel, marar, coriandru.

În carnea de vită se adaugă un pic de făină ca un element de legătură, introduceți gălbenușurile de ou si o jumatate de cana de smantana sau maioneza, smantana sau lapte. Separat amestecati mixer sau amestecati proteinele din spumare abruptă. Această spumă se obține în cazul lor anterior, bine răcit și puțină sare de. Amestecul se introduce hepatic foarte atent proteine: în primul rând, porție mică, se amestecă, apoi masa de proteină rămasă. Consistența amestecului pentru un sufleu ar trebui să fie similară cu aluatul pentru clătite.

Capacitatea de a pregăti sufleuri poate fi o tigaie adâncă sote, forma de copt tort, vase speciale pentru copt din sticla refractare. Forma unsoare ficat Souflee cu ulei vegetal și umple carnea gătită la două treimi din: creșteri souffl fierte în mod corespunzător în volum.

Sufleuri poate fi preparat într-un vapor, o baie de apă, într-un cuptor cu microunde. Timpul de preparare depinde de adâncimea matriței utilizată, adică amestecul hepatic Grosimea stratului de: de la aproximativ 30 la 40 de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Într-un timp de preparare baie de apă de aproximativ 60 de minute.

Sufleuri poate fi alimentat și al doilea fel de mâncare fierbinte și ca starter rece. Sos pregătit pentru ea separat și poate fi usturoi picant, roșii, arahide.

Pentru masă festivă de ficat sufleuri pot fi preparate în tigaie mici cutii de tort. Atunci devine un aperitiv porțiuni. Acesta este servit pe un platou mare, pentru a „căptușeală“ de frunze de salata verde. Fiecare ficat „Cupcake“ udate sos gros cremos și decorat cu afine, lamaie felie, verde.

Mai ales gust delicat și calități dietetice are souffle cu ficat de pui, care este în curs de pregătire precum și din oricare alta, dar se adaugă puțin mai mult făină. Pe o lira ficat de pui ar lua trei ouă crude, o ceapa, o cana de faina, doua linguri de smantana. Noi pisa toate ingredientele unui blender. Se înlocuiește din ce în ce rasnita, iar umplutura este mult mai moale.

Deseori, copiii nu le place gustul distinctiv al ficatului, astfel încât sufleu de ficat pentru copii este de obicei preparat cu adaos de carne de pui, făină se înlocuiește cu grisul, lapte diluat tocată. Sufleu de gust este neutru și mai moale.

Pui file din piept zdrobit de ficat, la amestec se adaugă la o jumătate de pahar de lapte, gălbenușuri de ou, grișul, sunt apoi introduse albuș de ou bătut. Se adaugă ceapa și condimente. Dacă vom găti o sufleu pentru alimente pentru copii din carne de vită, este mai bine să pre-fierbere, cotlet, și apoi se combină cu ingredientele rămase. copii Souffle aburit sau într-un cazan dublu.

Sufleu poate fi un pește, brânză, legume, fructe, brânză de vaci. Opțiuni pentru setul său de gătit. Principalul lucru - un albuș de ou bătut bine.