Alimente și băuturiRețete

Ficat Pate

Pate este un amestec omogen sub formă de pastă se prepară din carne, ficat sau pește tocătură de carne. Ingrediente cum ar fi usturoi, ghimbir si ierburi proaspete se adaugă carnea tocată pentru a adăuga aroma. Pasta poate include legume, vin, coniac, Armagnac sau coniac. Pateu poate fi servit fierbinte, dar este mai bine să folosească la rece, pentru că, după răcire, gustul este pe deplin revelat. Datorită conținutului ridicat de purine în ficat, acest produs trebuie folosit cu grijă pentru persoanele în vârstă și cei care suferă de gută.

Se prepară o pastă prin măcinarea alimentelor deja complet fierte: prăjite sau fierte. Produsul finit este depozitat pentru o perioadă scurtă de timp în frigider într-o sticlă sau plastic borcane. Ușor de depozitat într-o pungă de plastic, bine-l de cotitură înainte de consum poate fi tăiat în felii și răspândirea, și să le răspândească pe pâine. Pe termen lung de stocare (până la 7 zile) pastă trebuie plasate într - un recipient și de a crea un vid în acesta. Acesta poate fi, de asemenea, stocate în congelator sau după pasteurizare într-un borcane de sticlă închise ermetic. Cum de a găti pate de ficat? Răspunsul la întrebarea va găsi în acest articol care descrie cateva retete minunate.

reteta 1

Bună gustare care este hrănit cu pâine de secară negru sau fin tocat, cu un crocante, cracare sau chips-uri la masa de sărbătoare tradițională sau cina este pate de ficat. ingrediente:

  • 500 g de ficat de pui;
  • sticlă 3 apă;
  • 1 ceapa, întregi;
  • ¼ cana ceapa tocata;
  • Sherry 3 linguri;
  • ¾ cană unt moale;
  • Linguri ¼ linguriță de sare;
  • Lingură piper ¼ linguriță;
  • Turnati 1/8 linguriță de nucșoară.

Apa se toarnă în tigaie, răspândirea ficat de pui si ceapa. Se aduce la fierbere, se reduce focul la cel mai mic și limitat. Simmered timp de 20 minute, ficatul gata devine blând. Eliminați de la căldură, scoate ficatul și ceapa aruncat. Se taie toate venele greu, pune ficatul intr-un blender sau procesor de alimente, zdrobiți pana se omogenizeaza. Adauga ceapa tocata, Sherry, unt, piper, sare și nucșoară, se amestecă din nou. Ficat de deplasare pate în rezervorul de stocare, și înainte de servire răcit cel puțin o oră.

reteta 2

bucăți tăiate felii subțiri de pâine, care unse pate de ficat, poate fi alimentat la supa. ingrediente:

  • 600 g de ficat de pui (și filme fără dungi);
  • 450 g carne de porc tocată;
  • 100 g de slănină afumată (tăiate în bucăți mici);
  • 2 oua;
  • 3 eșalotă (1 ficat-prăjire, prăjire 2 porc tocată);
  • 100 g de grăsime de rață;
  • sare 2 linguri de ceai;
  • 1 lingura zahar pudra de ceai;
  • 50 ml de coniac;
  • lingură 1 ceai de condimente (dupa gust);
  • piper;
  • 8 frunze de dafin (4 prăjire ficat, prăjire 4 porc tocată).

Ficat prăjit cu ceapă și frunze de dafin într-o tigaie pana cand se inmoaie (nu overcook!). carne de porc tocată amestecată cu ingredientele rămase (cu excepția slănină și ficat) și prăjit în aceeași cratiță, timp de 5 minute, până când s-a adăugat fierte carne tocată bacon și a continuat să stingă capacul. Scoateți și aruncați foaia de dafin. Se combină ficatul tocată și slănina, trecerea într-un procesor de alimente și de la sol până la o masă păstoasă omogenă.

reteta 3

pateu aromatic din ficat de porc a fost preparat cu adaos de zahăr brun și Armagnac. Produse necesare:

  • 500 g de ficat de porc (elimina toate filmele și dungi, tăiate în bucăți);
  • 300 g carne de porc tocată;
  • 200 g de slănină afumată, tăiate în bucăți;
  • 1 ceapa mica;
  • 1 ou;
  • 10 ml de lapte;
  • sare;
  • piper;
  • 1 lingură de Armagnac;
  • 2 lingură zahăr brun;
  • 20 g de unt sărat.

Se amestecă toate ingredientele (cu excepția zahărului și Armagnac) și sa răspândit amestecul într-o cratiță cu ulei fierbinte. Tocană sub capac. Timp de 5 minute, până când fierte se toarnă zahărul și adăugați Armagnac. Shift amestecul într-un procesor de alimente și de la sol până la o masă omogenă netedă. Inainte de servire, pate de ficat răcit. A se păstra în frigider.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.