Laghman în uzbecă, reteta

Pentru a face Lagman în uzbecă, rețeta prevede principalele sale componente - taiteii lungi și stretching. Gatiti-l - este o bucătari de artă care au nevoie să învețe în mod specific. De regulă, bucătari excelent păstrează secretele lor secrete și reticenți în a le distribui.

Dar, să învețe să facă acasă taitei lungi ușor. Pentru acest faina (3 cani), apă (1 cană) și sare (1 h. L) este frământat aluat, este laminate într-un cârnat gros, lubrifiat cu ulei, și lăsat timp de 10 minute. După acest aluat foarte subțiri laminate, se ridica deasupra mesei, astfel încât, de asemenea, potolește, pliat în 16 straturi și se taie de-a lungul lungimii de fidea.

Laghman - o masă cu mai multe componente, numit uneori un sos de carne fidea. Pentru prepararea bucăți de sos de carne (400 grame), este necesar să fin cotlet. 4 portii este suficient pentru a lua două becuri, 4 bucăți de ardei gras, 4 morcovi si ridichi 1. Toate grătar și se prăjește ușor în unt topit. Apoi se adaugă bucățile de carne, tomate tocat 4, 8 căței de usturoi, se toarnă bulion de carne (4 cești) și se aduce la fierbere. Ultimul lucru pentru a adăuga 4 bucăți de cartofi tocate marunt. Toate se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se fierbe timp de 25-30 minute la foc mic.

Când a servit la masa de Lagman uzbecă, reteta oferă pur și simplu se toarnă sosul de fidea carne fierte într-un vas adanc si se adauga patrunjel tocat, marar si telina. Prin urmare, pregătește Lagman europeni.

Uzbeci pregătesc întotdeauna acest fel de mâncare în căldări fontă groase sau tigaie și numai cu ulei vegetal. Pentru ei Lagman în uzbecă, rețeta este diferită în compoziția de ingrediente pentru sos. Carnea sunt preferate de miel și de carne de vită, legume folosind vinete, varză și roșii în cantități mari, se adaugă o ridiche verde, fasole, usturoi, verdețuri folosit patrunjel, coriandru, busuioc si chimen.

Inițial, într-un cazan raskalivayut ulei vegetal si cativa catei de usturoi, care este apoi eliminat. Uleiul fierbinte este coborât felii de carne (0,5 kg) și prăjiți până capătă o culoare aurie. Apoi pune arcul, și după ce s - a adăugat 5 minute tocat ardei gras (4 buc.), Morcov (2-3 buc.) 1 ridiche daikon, 1 vinete și 150 de grame de varză. Fiarbă câteva minute la foc mic, astfel încât legumele oferi suc abundente, roșiile sunt adăugate mai târziu.

Numai atunci sare, piper ardei iute, se presara cu coriandru și acoperite cu apă clocotită, astfel încât să acopere sosul la o înălțime de 10 cm. Creșterea foc, se aduce la fierbere și să continue să se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. În acest timp, se fierb tăițeii separat, se aruncă într-o strecurătoare și se toarnă peste apă fierbinte, apoi se adaugă 1 linguriță. ulei vegetal și ierburi proaspete tocate separat. Gata Lagman în uzbecă, rețeta pe care am vorbit mai sus, este servit pe masa. Ia boluri mari la partea de jos a straturilor sunt verdeață Laid și tăiței, și partea de sus Se toarnă sosul de carne fierbinte.

Există o diferență semnificativă atunci când tătarii pregătesc Lagman, în Tătară rețetă oferă toate legume și carne pentru a găti separat și numai la sfârșitul toate ingredientele sunt unite împreună. Oaie, vițel sau vită fin felii și prăjite în ulei vegetal într-un cazan. Apoi, completat cu apă și se fierbe până aproape fierte. Separat, într-o tigaie ceapa prajita, ridiche plasate secvențial, morcovi, vinete și ardei.

Atunci când carnea este frageda, se adaugă cartofii în ea, se taie în cuburi mici, legume din tigaie și roșii rasi sau pasta de tomate. Sare, piper, pune foaia de dafin si usturoiul și se aduce la gradul de pregătire. Bolurile de fidea sunt stabilite mai întâi, apoi se toarnă sosul cu legume si se presara cu ierburi. Tătarii folosesc adesea oregano, piper roșu și negru deja în farfurie finit la gust.

Ca Lagman, reteta cu ridichi, care este preparat în orașul nostru în bucătăria uigură. Ridichea suficient de produs cu conținut caloric scăzut, care conține o mulțime de vitamine utile. Deci, puteți mânca o mulțime de Laghman, fără teama de a obține o mai bună. În ciuda prețurilor relativ ridicate în această cafenea o mulțime de vizitatori. gust rafinat și aromă de feluri de mâncare, o atmosferă prietenoasă distrage atenția de la problemele legate de bani și vă permite să vă relaxați și să nu mai rău decât în restaurantul confortabil cu muzică live și flori.