Sunca de porc la cuptor

Există unele feluri de mâncare care sunt asociate cu majoritatea gospodinele ridica la orice zi sau data. Și există rețete pentru toate ocaziile. În viața de zi cu zi, ei dau un fler festiv, iar în praznice sunt pur și simplu de neînlocuit. Ham de carne de porc la cuptor - un fel de mâncare universală.

Noi toți vrem să fie un geniu în labirintul fine de gătit. La urma urmei, din imaginația noastră și, așa cum se spune, sinceritate, sau că antena se dovedește extrem de gustoase și devine semnul distinctiv al proprietarului casei. Suncă de porc - unul dintre feluri de mâncare care necesită o abordare filosofică și inovatoare. Din imaginația și spiritul de experimentare, unde noile arome și tehnici de gătit.

Selectați carne pentru acest fel de mâncare va avea nici o dificultate. Este important ca acesta este nealterată. Carne de porc cu achiziția ar trebui să fie un roz pal, cu o nuanță de gri, umed la atingere, dar fără mucus, ușor de recuperat după apăsarea deformare, nu au mirosuri și pete străine și reziduuri de curățare. Carnea este întotdeauna mai bine să ia gătit răcit. În cazul în care carnea de porc este înghețat, atunci acesta trebuie să fie dezghețate în condiții de temperatură blânde pentru a păstra calitățile utile de carne, precum și prezentarea acestuia. Pentru acest rost de carne decongelare la 4-6 ° C în frigider pe raftul de jos. Cu cât acest proces, cu atât mai bine pentru structura de fibre și, prin urmare, pentru palatabilitatea produsului. carnea decongelată se clătește cu apă rece și o cârpă uscată.

Pentru a găti carne de porc sunca la cuptor, pentru a primi până la marinare carne. Acest lucru ar necesita următoarele ingrediente: 500-700 ml de vin alb (în funcție de mărimea piciorului), 30 grame de otet, sare, oregano. Toate componentele sunt turnate într-un vas (preferabil emailat), dacă cineva nu se potrivește sunca tigaie, apoi se toarnă sosul într-o pungă de plastic, a pus sunca din spate, care leagă pentru a pune pe un alt pachet de asigurare. Decaparea durează până la 12 ore la frigider. Pentru a găti șuncă de porc la cuptor, procesul de pregătire se va lua o lungă perioadă de timp, astfel încât începe de gătit cu o zi înainte de sosirea oaspeților.

Obținem sunca din frigider și se taie pastă subțire, cu un cuțit ascuțit și scoate osul. Dacă stratul de grăsime mai mare de 1,0 cm, se taie. Place os umple legume asortate, acest lucru va necesita următoarele ingrediente: 2-3 morcovi, 400 de grame de ciuperci curățate, 3 cepe. Pentru umplutura folosi carnea și se taie grăsimea. Toate produsele sunt curățate, spălate sub jet de apa rece si se taie in cuburi mari. Această masă vegetală umple spațiile dens os sculptate, conectați cablajul. Sunca pastă de 10 boboci cuișoare, se stropesc cu ienibahar. Ia-o folie de gătit este de 1,5 ori mai mult decât sunca. Puneți - l în interior pentru șuncă de porc, coapte în folie, nu sa transformat uscat, înfășurați marginile plicului, sucul va rămâne în interior, iar carnea este frageda si suculenta. Se coace la o temperatură de 180-190 ° C timp de 1,5 până la 2 ore în cuptor (ore timp direct proporțională cu masa în kg de gătit). Pulpă de porc coaptă în manșon, pentru a pregăti în același mod. Numai metoda de preparare este diferit. Se taie manșonul culinar 15 cm mai lung decât șunca, ancorarea un capăt bretele și loc în interiorul șuncă, apoi capcane capse al doilea capăt. Puneți manșonul în cuptor, la aceiași parametri de coacere. Poate fierte masa noastră timp de 10 minute mai devreme ce urmează a fi creat în înaltă presiune, care accelerează procesul. În cazul în care manșonul în cuptor începe să se umfle puternic, acesta poate fi perforat de mai multe ori cu un ac, pentru a evita ruptura. Pentru a da sunca o vedere frumoasă de aur, ulei suprafata cu un amestec de muștar și gălbenușuri biciuit. Înmuierea în cuptor timp de încă 3-5 minute pentru rumenire a crustei. Opriți focul și lăsați carnea să se coacă timp de 10-15 minute și vă puteți bucura de suc. Se taie cu un cuțit ascuțit friptură șuncă în porțiuni și sa răspândit pe o farfurie de servire.