Supă de mazare

Pătrunjelul este una dintre cele mai delicioase și supe, iar istoria originii îi uimește pe toți gurmanii. Este aproape imposibil să-i atribuiți nici o bucătărie națională, de aceea este adesea numită cea mai democratică și internațională. Despre istoria și metoda de pregătire a acesteia, vom vorbi în acest articol.

Principalul ingredient al supă, adică mazărea, era cunoscut în vremurile străvechi, când oamenii încă nu știau nici cartofi, morcovi sau varză. Deja la acel moment îndepărtat, multe rețete cu el în rolul principal au fost cunoscute, dintre care una a fost supa de mazăre. Se știe că acest fel de mâncare a fost vândut în primul secol al secolului d. Hr. Pe străzile Atenei glorioase. Chiar și atunci sa bucurat de o popularitate incredibilă.

Mâncărurile fierbinți cu mazăre din secolul al XVI-lea au fost iubite de locuitorii multor țări și chiar și acum sunt venerați de mulți. Dar, din păcate, majoritatea rețetelor vechi sunt pierdute, iar oamenii moderni nu mai gustă faimosul tăiței de mazare sau brânza de mazare. Dar noi, la rândul nostru, ne putem lauda cu o supa de mazăre faimoasa , a cărei reteta este solicitată în multe țări din întreaga lume. De exemplu, în Italia este gătită cu parmezan și vin, mongolii o mănâncă cu smântână și suc de roșii, iar scandinavii nu-și imaginează o masă festivă înainte de repede fără un fel de mâncare.

În Rusia, supa de mazăre este pregătită atât în timpul iernii, cât și în timpul verii. Reteta sa modernă practic nu se deosebește de omologul său de lungă durată. La fel ca sute de ani în urmă, mazărea trebuie mai întâi să fie sortată, apoi fiartă și ștersă printr-o sită fină, prăjită cu ulei, diluată cu apă și fiartă.

Pentru a face supa cu adevărat delicioasă, trebuie să alegeți un mazăre specială, sau mai degrabă soiurile creierului olandez. Înainte de gătit trebuie să fie înmuiată în apă, literalmente timp de câteva ore, timp în care apa se schimbă de mai multe ori. Aroma incredibilă și gustul supă de mazăre pot da pui afumat sau prăjit, precum și biscuiții din pâine de grâu de preparate proprii (înainte de servire).

Deci, să luăm în considerare particularitățile preparării supă de mazăre.

Supă de mazăre fără carne cu biscuiți

ingrediente:

• Mazăre uscată uscată - 250 ml;
• Ceapă - 1 bucată;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Trusă verde de praz - 1 bucată (aproximativ 10 cm);
• Condimente cu gust de paprika - 2 zaruri;
• Peprika uscată la sol - ½ linguriță;
• Uleiul de floarea-soarelui - 4 linguri;
• Piper negru - 6 mazăre;
• Piper negru;
• Ardei dulce - 4 mazăre;
• Cimbrul uscat - ½ lingurita;
• Pâine albă sau neagră ;
• verdeață;
• Sare.

În primul rând trebuie să clătiți bine mazărea și să-l udați în 2,5 litri de apă pe întreaga noapte. A doua zi, gătiți-o până când este moale și sare.

Ceapa si un morcov taiata in cuburi mici, si un alt morcov la gratar pe un rasacor mare. Mazărea piperului dulce și neagră ar trebui să fie zdrobită. Praz pâine și felii de pâine, de asemenea, tăiat în felii subțiri.

Mazăre de ardei zdrobită împreună cu ceapă, praz și morcovi pentru a se prăji până se înmoaie și transferă amestecul rezultat în supă de mazăre. Adăugați cuburi zdrobite de boia de ardei și gătiți timp de 10-15 minute.

Biscuiții trebuie să fie prăjiți până când sunt crocante, înainte de a le stropi cu cimbru, piper negru și boia de ardei roșii uscate. Pregătiți supa pentru a turna pe plăci și decora cu crotoni și verde.

O cerere specială în rândul gurmanzilor este supa cu carne afumată. Puteți găti în conformitate cu rețeta de mai sus, doar fierbeți supa de carne în prealabil . Toate tehnologiile de preparare ulterioare nu sunt diferite. Apropo, supa de mazăre fără produse afumate nu este mai rău decât această opțiune. Pur și simplu toți ar trebui să aleagă felul lor preferat în funcție de propriile preferințe culinare.

Pregătiți-vă și experimentați în căutarea unor noi realizări culinare!