Surimi - ceea ce este acest produs?

Surimi ... Ce înseamnă? În traducere literală din limba japoneză este carne de vită, dar cu chinezii - sos de pește. Surimi este baza pentru prepararea produselor care imită carnea de homar, crab, și alte creaturi marine. În același timp, el a adăugat condimente și coloranți.

Surimi ... Ce este sos conține în compoziția sa? În producția folosește pește proaspăt prins la ocean. Soiurile care sunt potrivite pentru surimi ar trebui să aibă carne albă. În afară de aceasta, trebuie să furnizați o cantitate minimă de densitate de grăsime și de mare. surimi tocată produsă, de obicei, de la specii de pește de cod. Acestea includ putasu și Pollack, merluciu și cod. Uneori, utilizate ca hering și stavrid negru, sardine și Iwashi. Cu toate acestea, deoarece aceste soiuri de surimi o calitate mai puțin. Proprietățile sale slabe chologenic și o culoare mai închisă.

Pentru a produce producătorilor de surimi folosi numai file de pește. Din cap, oase și piele produse făină de oase.

producția de surimi - că procesul este? În prima etapă a peștelui capturat în urmă cu cel puțin șase până la zece ore, file separate. După aceea, materialele obținute sunt măcinate la o stare tocată și se spală de câteva ori cu apă rece și curată. Ca rezultat al acestei operații sunt proteine insolubile în monoterapie. Inerent acest produs deja este surimi. Acesta este plasat în continuare într-o centrifugă pentru a îndepărta excesul de umiditate. În etapa finală a masei proteice blocurilor desyatikilogrammovye formate care sunt supuse procedurii de congelare rapidă.

Surimi ... Ce este acest produs? Se poate spune cu siguranță că aceasta este o proteină de pește foarte concentrat. Aceasta umplutura este foarte util. La urma urmei, cu producția de carne de pește este complet curățat de sânge, enzime, grăsimi și alte componente-rapide. În afară de surimi nu trece tratamentul termic. Acest lucru vă permite să păstrați toate substanțele nutritive care sunt în ea.
În Europa, produsele fabricate din surimi (situate sub fotografie), care mimează carne de crab. bucătari japonezi și chinezi care pregătesc o varietate de feluri de mâncare din pește. această carne tocată Acestea includ surimi și rețete de mâncăruri asiatice.

amanta rusă este, de asemenea, adesea folosit în diverse feluri de mâncare au devenit populare aceste bastoane crab. Principalul avantaj al acestui produs este capacitatea sa de a fast-food, pentru că este aproape gata pentru utilizare.

Ca o regulă, bastoane de crab sunt incluse în rețete pentru salate. Puteți găti produsul și „sub o haină de blană.“ Pentru acest fel de mâncare va fi nevoie de cinci sau sase oua fierte, ceapa, cincizeci de grame de unt, mere, maioneza lumina si ras pe o brânză topită ras fin. Uniform plasate într-un albuș de ou farfurie adâncă zdrobit. Stratul următor constă din ceapa tocata. Pe care este amplasat un unt pre-frecat, care este acoperit cu un strat de maioneza. Stratul următor este prevăzută cu surimi, tăiat în felii subțiri. Acestea sunt acoperite cu mere rase, maioneză și gălbenuș de ou zdrobit.