Tomate în gelatină

Există numeroase (există mai mult de o sută) metode de tomate acasă conserve. Acest lucru se datorează utilizării lor și gust excelent. Acestea sunt sărate în butoaie sau borcane de sticlă, murate, picant face în completarea suc propriu sau tomate recoltate în gelatină.

Jelly, gelatinos în aspectul produselor alimentare pe baza unei soluții coloidale care conține gelatină sau pectină, foarte gustoase și sănătoase pentru organism. Prin utilizarea acestei tehnologii face din carne sau pește nu numai feluri de mâncare, dar, de asemenea, preparate pentru iarna, printre care cele mai populare sunt roșii în gelatină.

Gelatină (din cuvântul latin «gelatus») este un solid obținut din colagen de origine animală limpede, incolor, fragil, fără gust. Acesta este utilizat pe scară largă ca un produs de gelifiere în prepararea produselor culinare: găsite în unele dulciuri, în nalba, jeleu, uneori, în înghețată și iaurt. Există mai multe tipuri de gelatină care pot fi adăugate la produsele alimentare: unele imediat, altele trebuie să fie înmuiate în apă în prealabil.

reteta 1

Aceasta reteta este proiectat pentru conserve borcane de sticlă de 800 de grame. Tomate în gelatină, recoltate în acest mod, un deosebit parfumat. ingrediente:

Pentru conserve (bazată pe o singură bancă):

• roșii opțional;
• 1 ceapa, inele feliate;
• frunze de dafin 3;
• 6 mazăre piper negru;
• 6 zubochkov tăiate fin de usturoi;
• 1 crenguta de marar.

Pentru a umple:

• 3 ½ cana de apa;
• 1 ½ lingura (fara sus) sare;
• 1 ½ lingura (fara top) zahar;

Pentru soluție de gelatină:

• 2 lingură (fețe) gelatină;
• 1 cană de apă fiartă rece.

Se prepară o soluție de gelifiere a. Gelatina se toarnă apă și se lasă timp de o oră pentru umflarea. Pune pe foc și se încălzește până la dizolvarea completă a gelatinei (dar nu și încălzite). Printr-o cârpă Filtrate.

Se prepară umplutura. Se dizolvă în apă, sare și zahăr, se fierbe minut, se adaugă gelatină și întreaga soluție adusă la fierbere din nou.

Băncile sunt dens stivuite, alternând cu ceapa si condimente, felii mari de tomate. Se toarnă soluție fierbinte de gelatină. Sigilate cu capace de metal, băncile se întoarse spre ei, se lasă să se răcească. Transferat la un frigider.

reteta 2

Această metodă nu este pentru toată lumea, roșii în gelatină de gătit poate ajusta gustul prin schimbarea raportului de condimente. ingrediente:

Pentru conserve:

• roșii;
• ceapa, tăiate în inele;
• usturoi, se taie fiecare felie în cruce;
• mărar;
• cuișoare;
• buline de piper negru.

Pentru 1 litru de apă sărată:

• gelatină 3 linguri;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingură de sare;
• ¼ ceai lingură de oțet.

Gelatina îmbibată într-o cantitate mică (aproximativ un pahar) apă timp de două ore.

Se fierbe saramura pentru a dizolva sărurile și zaharuri răcite. Se adaugă Gelatină, se încălzește pentru a se dizolva și se filtrează printr-o pânză groasă. Se toarnă soluția în finit esența oțet.

Tomate, tăiate în sferturi, stabilite în bănci, schimbarea ceapă și condimente. Se toarnă saramura fierbinte, sterilizate și sigilate ermetic. Depozitați într-o pivniță sau un frigider.

reteta 3

Aceasta reteta pentru viitoarele roșii de recoltare jeleu, folosind un minim de ingrediente. Ia-roșii coapte și mari. Pentru conservarea produselor necesare:

• roșii, într-o cantitate necesară pentru a umple borcanele pregătite, tăiate în sferturi;
• ceapa tăiată în inele;
• 1 lingură soluție 9% oțet per litru de umplere.

Pentru a umple:

• 1 litru de apă purificată;
• 1 lingură de gelatină;
• zahar 3 linguri;
• 1 lingură de sare.

Se prepară umplutura. Gelatina turnat rece apă fiartă, se lasă să stea timp de aproximativ patruzeci de minute, s - a adăugat sarea și adusă la fierbere, se amestecă pentru a se dizolva toate gelatina. Fill filtrat prin mai multe straturi de tifon.

Straturile băncile stabilite roșii și ceapă. Se toarnă umplerea la cald, pasteurizat, se adaugă oțet și capace metalice îmbinată. Tomate în gelatină depozitate în frigider sau în pivniță.