Tort de Crăciun din Germania. Rețete, fotografii

tort de Crăciun - o delicatesă festiva traditionala, care a fost mult timp foarte popular în Europa. Acasă la dulceața este Germania. Aici se numește „lebkuhen“. Acesta este prezent prăjiturile german de Crăciun, fotografii din care în ajunul sărbătorilor de Crăciun pot fi găsite aproape peste tot, precum și modul de a le pregăti acasă, vom vorbi astăzi.

poveste

După cum sa menționat deja, locul de naștere al turtă dulce Crăciun a fost Germania. Potrivit cercetătorilor, această rețetă dulciuri inventat călugări francone în secolul al XIII-lea. Cu toate acestea, au existat la lebkuhenov și precursori, care, în cele mai vechi timpuri a fost numit un tort de miere. Ei se complăcea mai mulți locuitori din Egiptul antic, Grecia și Imperiul Roman. În acele zile sa crezut ca mierea - este darul real al zeilor, înzestrat cu proprietăți magice și de vindecare. Preparat din granulele de produs au fost folosite ca mascote și farmece. Popoarele germanice folosite, de asemenea, această brutărie, în ordine similare, acordând o atenție deosebită ei în timpul celebrării solstițiul de iarnă. Este posibil ca pentru acest motiv, prăjituri cu miere a fost asociat cu Crăciun. Astăzi, ele sunt foarte populare, nu numai în patria lor, ci și în multe alte țări. tort de Crăciun modern este copt, compus din miere, migdale și Citron și un număr de ingrediente. De multe ori, dă o formă amuzant și decora cu glazură albă sau colorată.

Crăciun prăjituri cu miere: rețetă ușor

Această metodă de gătit lebkuhenov nu este doar relativ ușor, dar putem spune clasic. Prin urmare, dacă doriți să trateze de uz casnic și de vizitatori prezenți lor prăjituri de Crăciun din Germania, folosiți sfatul nostru.

ingrediente

Aceasta reteta este prăjituri cu miere (home) implică utilizarea unei game largi de produse. Pentru a nu strica un lot, ar trebui să aibă grijă de disponibilitatea lor în avans. Deci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 de grame de făină de secară,
• 300 de grame de făină de grâu ,
• 400 de grame de zahăr brun,
• 12 linguri de miere de flori,
• 4 oua,
• 90 de grame de unt,
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu
• 20 de grame de pudră de cacao,
• o lamaie,
• o linguriță de scorțișoară sol și cuișoare,
• 100 grame de coajă de portocală confiate ,
• 60 de grame de coaja de lamaie confiate,
• 100 de grame de stafide,
• 140 grame de alune.

Aceste produse folosim pentru a prepara aluatul pentru cookie-uri de Crăciun. Rețeta acestei copt implică, de asemenea, pregătește glazura pentru a decora produse alimentare. Fa-o, vom din cele două gălbenușurile de ou și trei linguri de lapte.

inventar

Pentru a pregăti lebkuhenov a plecat fără probleme, ar trebui să aibă grijă nu numai despre ingredientele. Este nevoie de un alt inventar și:

• tăiere bord,
• masă și lingurițe,
• cuțit,
• Pialat,
• mai multe farfurii,
• un castron mic,
• Turk sau o cratiță mică,
• bătător sau mixer,
• o pereche de boluri de mărime medie,
• folie alimentară,
• răzătoare,
• sucitor,
• matrite de patiserie,
• hârtie pentru copt,
• Mitts de bucătărie,
• făinos,
• produse de patiserie perie.

procedeu de preparare

Deci, dacă ați cumpărat toate produsele necesare și au primit inventarul necesar, puteți începe să creați lebkuhenov. miere germană prăjituri ( de casă) pentru a pregăti, vom începe cu faptul că vom reduce de lamaie si portocala glasat în bucăți mici. Apoi, cu un cuțit taie alunele. Acum, pentru stafide. Se toarnă într-un castron, se toarnă apă rece și se lasă pentru ceva timp să se umfle. După aceea, apa se scurge și se spală sub jet de stafide apă de câteva ori. Puțin se usucă cu prosoape de hârtie sau șervețele, răspândite pe o placa de tăiere și se taie marunt cu un cutit.

Lemon se spală, se usucă și pe o răzătoare fină freca coaja. Vom transforma coaja parfumat. Untul se taie în bucăți mici și se lasă la timp să se încălzească la temperatura camerei. În castron mic sparge ouale si le amesteca cu un mixer sau un tel pana se omogenizeaza.

Deci, vom continua să aflăm cum să se pregătească miere turtă dulce la domiciliu. Ia - Turk sau o tigaie mică și a întins - o în miere și apoi adormi de zahăr din trestie. Pune pe aragaz, rândul său, un foc mic și, amestecând constant, până la căldură, până când amestecul este neted. Eliminați de la căldură.

aluat de gătit

Într-un castron, combinati amestecul de zahăr fierbinte de miere și bucăți de unt dedurizată. Cu toate lingura se amestecă până la omogenizare. Se umple ouale si se amesteca cu un mixer. Într-un castron separat, se combină cele două tipuri de făină, pudră de cacao, bicarbonat de sodiu și alte ingrediente uscate. Se amestecă-le cu o lingura sau pamatuf. Se adaugă încet amestecul de făină la greutate miere-ulei și se frământă aluatul. Cel mai bine este să o facă cu mâna.

Pentru germană tort de Crăciun a fost foarte gustos și parfumat, în procesul de frământare, se adaugă la ea preparat nuci tocate, fructe confiate, stafide si coaja de lamaie. frămîntă bine aluatul până atunci, până la o grosime de omogen și ușor trailing mâinile în greutate. Se presară puțină făină o suprafață de lucru și răspândirea aluatul pe ea. Roll - off mâinile într - un cârnat gros, înveliți în folie de plastic și să trimită în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, trecem aluatul în frigider și se lasă timp de mai multe ore (preferabil peste noapte).

Forma turtele

Odată ce aluatul este gata să-și petreacă câteva ore în frigider, puteți trece la una dintre cele mai interesante etapă - formarea lebkuhenov viitoare.

Deci, se presara cu o masă de bucătărie mică, cu făină și răspândirea-l eliberat din film alimentar a aluatului cârnați. Cu un sucitor pentru a începe formarea sa rola, grosimea nu trebuie să fie mai mică de cinci milimetri. Ce forma va un tort de Crăciun, este de până la tine. Prin urmare, înarmați cu matrițe de patiserie, se taie cifrele aluat mici. Noi le transfera pe hartie de copt pergament pus. Aluat din nou ceea ce face cârnați asamblată, rola afară în rezervor și modelarea din nou viitorul turtă dulce.

Pregatim glazura si se coace lebkuheny

După ce ne-am modela viitorul prăjituri și le pun pe o foaie de copt, porniți cuptorul la 175 de grade. În timp ce se încălzește, să ne glazura. Într-un castron mic, combinati galbenusurile de ou și lapte. Cu ingrediente batere corolă până la omogenizare. glazura noastră este gata. Înarmat cu un produs de patiserie perie, acoperă suprafața glazura de prăjituri noastre. Noi trimitem tava în cuptorul preîncălzit timp de 13-15 minute. După acest timp, vom elimina nostru minunat desert de vacanță și se lasă să se răcească.

tort german de Crăciun, a făcut pe această rețetă, se dovedește foarte gustos și parfumat. Această brutărie se va bucura cu siguranță toți membrii casnice și oaspeți. Asigurați-vă că pentru a încerca să se pregătească pentru petrecerea lebkuhen ceai festiv!

sfaturi suplimentare

Iată câteva recomandări bucătari, referitoare la prepararea prăjiturile de Crăciun din Germania:

• făină de secară într-o rețetă, puteți înlocui cu ușurință porumb sau grâu;
• grosimea medie a turta dulce finit este de 0,5-1 cm, dar mai gros va fi produsul culinar, cu atât va fi mai moale în interior .;
• Aluatul terminat poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni;
• lebkuhenov pentru gătit pot fi utilizate nu numai condimente specificate de noi, le puteți adăuga la ghimbir aluat, nucșoară, nucșoară, enibahar, anason, anason stelat si alte produse pe gustul tau;
• lebkuhenov cel mai mare avantaj este viața lor perioadă lungă de valabilitate - astfel încât, dacă le-ați pus într-un pahar sau borcan de staniu strâns sigilabil, ei zacherstveyut și păstrează aroma lor timp de câteva săptămâni.

Opțiuni decoratiuni lebkuhenov

cookie-uri de Crăciun, rețeta pe care le-am dat, este posibil să se acopere nu numai glazura obișnuită de lapte și gălbenușuri de ou. Puteți folosi orice versiune de decoratiuni pe placul dumneavoastră. Ca un exemplu, un cuplu de opțiuni pentru geamuri lebkuhenov.

glazură

Pentru prepararea ei avem nevoie deja bătut albușul de ou - 1 lingura suc de lamaie - 1 lingura zahar pudra - de la 75 la 110 de grame. Se amestecă sucul alb si lamaie intr-un castron și apoi începe, treptat, pentru a conduce în zahăr pudră. În cazul în care obține o masă netedă, în consistență seamănă cu cremă. O astfel de glazură aplicată pe suprafața stick, formează un înveliș de zahăr subțire.

Royal icing

Aceasta reteta glazura folosesc adesea bucătari și gospodine care doresc pentru a decora frumos și minunat un tort de Crăciun. Aplica-l pe suprafața de coacere poate fi chiar pensula fina. In plus, de multe ori în glazura adăugate coloranți lichizi sau uscate, care permite luminoase lebkuheny și într-adevăr festiv.

Deci, pentru a prepara o glazură regală, avem nevoie de următoarele ingrediente: un ou alb și aproximativ 200 de grame de zahăr pudră. Pentru a începe cu un pic măturică de proteine. Apoi se adaugă încet la pulbere, amestecând bine. Ca urmare, ar trebui să obține un amestec omogen care formează vârfuri moi. Dacă nu intenționați să utilizați imediat glazură pentru a decora prăjituri, acesta poate fi plasat într-un castron mic, nu uitați să acopere suprafața cu folie, care va preveni formarea de crustă. Glazura gata făcute pot fi refrigerate până la trei zile.