Uleiul de masline - ulei de măsline virgin

Hazelnut și arahide, floarea-soarelui și de dovleac semințe, măsline și susan, muștar și porumb și are un număr de uleiuri diferite au învățat să facă oameni. Practic, orice os al fiecărei plante și fructe pot aloca ulei.

Dar nu tot felul de oameni le folosesc pentru gătit, în scopuri medicinale sau cosmetice. Poate că acest lucru se datorează necunoașterii tuturor calităților uleiurilor sau a inaccesibilitate financiare. Multe uleiuri sunt extrase din plante de fructe exotice, fără precedent și ciudat pentru noi.

În Rusia, principala recolta de semințe oleaginoase este floarea - soarelui. Și în Grecia, Spania și Italia, produsul este extras din fructul arborelui de măsline.

Cel mai bun ulei de măsline

La prima poziție a ieșirilor de utilitate în ultima vreme ulei de măsline. Acesta este facut din masline coapte, care sunt în sudul Europei se coc în luna noiembrie, iar din septembrie până în decembrie, colecția principală este făcută în Italia și sudul Franței. Crude uleiul de măsline virgin este extras din partea carnoasa a fructului este presat la rece (presare).

Este acest produs după prima extracție se numește „ulei de măsline“. Este îmbuteliate numai în flacoane de sticlă sau de metal kanistrochki și are o inscripție de pe etichetă: ulei de măsline Vergine suplimentar - virgin clasa (nerafinate) de măsline „extra“ de ulei.

Rușii aflat despre existența uleiului de măsline chiar și în timpul „boom-ul francez“ în secolul al XVIII-lea. Apoi, uleiul de măsline livrat din provincia franceză sudul Provence și a avut o calitate excelentă, evaluate profesional bucătari ruși. Prin urmare, ulei de măsline - o grăsime vegetală de înaltă calitate. Este izolat prin presarea la rece a fructelor măslini mature.

Standard de stat (GOST) ulei vegetal din măsline are. Ea vine în țara noastră a făcut de specificațiile tehnice (TU), care sunt dezvoltate de către producător.

Ce este uleiul?

Să demonstreze compoziția uleiurilor vegetale dintr-o varietate de semințe, fructe și semințe pot fi în tabelul de mai jos:

beneficii calitative ale uleiului de măsline

acid oleic, care este conținut în cantități mari în ulei de măsline, are efecte diferite asupra organismului uman. Și anume:

• Reduce colesterolul total.
• Promovează pierderea in greutate.
• Aceasta crește producția de antioxidanți.
• Reduce procesele aterosclerotice in artere.
• Reduce formarea cheagurilor de sânge.
• Acesta încetinește îmbătrânirea întregului organism.

Uleiul de măsline are un (1%), aciditate scăzută. Spre deosebire de alte uleiuri de masline de culoare galbenă, cu o nuanță aurie, și are un gust foarte special, ușor amar.

Această caracteristică permite să fie folosit pentru umplerea de salate proaspete, sosuri și produse de fabricație de brunare. Atunci când este încălzit, uleiul de măsline nu formează substanțe cancerigene dăunătoare. Populare cu farmaciști și cosmetologi.

ulei vegetal Linguri

Oamenii din dieta este utilizat pe scară largă foarte alimente bogate in calorii, cum ar fi grăsimi vegetale. Ele sunt de o mare importanță fiziologică pentru persoana care le utilizează pentru a pregăti specialități culinare, pentru fabricarea de produse alimentare conservate și în industria alimentară.

Toate aceste grăsimi sunt mese categorie și produse în vasta GOST rusă:

• Ulei din semințe de floarea soarelui (GOST 1129-1173).
• A semințelor de porumb - porumb.
• boabe de soia - soia.
• Muștar - din semințele de muștar.
• Din semințele de rapiță - rapiță rafinat (GOST 8988-77).
• Semințe de bumbac - semințe de bumbac.
• Nucă de cocos - din pastă de nucă de cocos (GOST 10766-84).

Numai uleiul de măsline din prima presare la rece, care se referă, de asemenea, la uleiul de gătit, este produs în conformitate cu TU și provine din țări europene.

Uleiul de măsline a doua presare adecvat numai pentru a fi incluse în compoziția de păr și săpun de stoc.