Vegetarian - o ... vegani și vegetarieni: contrast, obiceiurile de hrănire și fapte interesante

Ce este vegetarieni diferență, astfel încât faptul că acestea nu se lipesc doar la un anumit sistem de putere în care, în regimul alimentar este complet sau parțial lipsa de proteine animale și grăsimi, produse lactate, ouă, pește și fructe de mare, dar, de asemenea, salutăm ideea de a respinge orice elemente, materialele și producția care utilizează blană, piei, oase sau alte părți ale carcaselor de animale moarte.

Contextul istoric al vegetarianismului

De multe ori, vegani și vegetarieni (diferența lor vor fi dezvăluite mai jos) explica avantajele sistemului său de putere prin faptul că, în lumea primitivă strămoșii omului modern ar putea permite rareori proteine și grăsimi de origine animală, precum și baza de dieta lor consta din rădăcini, ierburi, frunze de arbori și arbuști, fructe de pădure, ciuperci, fructe, cereale și fructe cu coajă pentru o lungă perioadă de zeci de mii de ani. Arheologie, studiind rămășițele vieții de zi cu zi, inclusiv în special de gătit la locul de reședință al omului vechi, respinge mituri despre puternice instinctele primitive ale omului-Hunter. Deși forțată, dar dieta oamenilor primitivi cu 65% a fost umplut cu alimente de origine vegetală, spre deosebire de o treime din bushmeat si alte alimente bogate in proteine animale ar fi ouă, pește, și așa mai departe. D.

A fost nevoie de mii de ani la locul persoanei regulate și pe scară largă foamete vegetarianismul forțată să devină disponibile în mod regulat de proteine și grăsimi animale. Dieta a devenit mai variată și mai satisfacatoare, dar, de asemenea, boli asociate cu probleme ale vaselor de sânge și a tractului digestiv, a devenit mai mult. Faptul că dispozitivul organism genetic a rămas practic neschimbat, în timp ce obiceiurile și capacitățile de alimentare, împreună cu modul de viață sa schimbat în mod semnificativ. Dar acest punct de vedere nu este împărtășită de către toți oamenii de știință.

Argumentele lor după cum urmează: mâncarea strămoșilor noștri a fost inegală abundente din cauza consumului unei cantități mari de carne recuperată, ceea ce a condus la o dezvoltare fizică rapidă, împreună cu funcția de pubertate, scurtând astfel deja de scurtă durată din cauza infecțiilor și a epidemiilor, accidente, conflicte civile, atacurile de fiare sălbatice, mușcături de șerpi și insecte otrăvitoare pe parcursul vieții umane.

Istoria, de asemenea, a ordonat, astfel încât vegetarianismul practica Mileniului drept cauza principala a preferințelor religioase existente în țările din răspândirea hinduism, jainism, budism. Adepții și distribuitori printre vegetarieni masele au fost, de asemenea, aderenți filosofii diferite, cum ar fi pitagoreice și mai târziu - informații educaționale și creative strat. Nu este o coincidență vegetarianismul, acest sistem de putere populară a fost numit imediat, dar la început a fost numit „indian“ sau „pitagoreice“. Europa și America moderne literalmente cult din sistemul de alimentare cu energie - în lista de vegetarieni obține de multe ori cel mai înalt profil și nume bine cunoscute. Dar, în sistem modern vegetarian India deține între 20% și 70% din totalul populației.

Vegani și vegetarieni: diferențele

Veganismul - aceasta este una dintre clasificările vegetarianismului, ceea ce presupune respingerea nu numai carne, ci și pe pește și fructe de mare, care rezultă din uciderea vânătoare, pescuit, în crescătoriilor industriale, sacrificare, capturile comerciale, etc. ouă, lapte și produse lactate .. la veganism incluse, de asemenea, în categoria de produse interzise, obținute prin operarea animalelor. Cu toate acestea, ar trebui să știi, având în vedere ce un vegetarian și vegetariană: diferența aici constă nu numai în gradul de severitate a restricțiilor privind produsele din coșul alimentar. Ea - de asemenea, în conformitate cu un set de principii morale și tabu-uri în legătură cu animale și alte faunei.

Între conceptele de „vegan“ si „vegetarian“ Spre deosebire de faptul că veganii nu numai că nu poartă haine și încălțăminte din blana naturala si piele, nu cumpara pungi de piele și curele, nu folosiți mobilier din piele si produse cosmetice, în care producția, deoarece acestea se pare că a suferit animalele, dar, de asemenea, apără drepturile animalelor, făcând apel la aproape și să nu viziteze grădini zoologice, dolphinariums, circuri și alte locuri similare, în cazul în care exploatarea animalelor și sunt adesea ținute în condiții precare.

Alte soiuri de vegetarianism

Vegetarian - o persoană care a renunțat cu bună știință și în mod voluntar consumul de orice animale consumul de carne sau pește ucise în timpul producției sau după cultivarea specială pentru sacrificare. Dar ei nu pot abandona produsele de origine animală, care nu este obținut prin forță. De exemplu, miere, produse lactate și chiar ouă cu fermele de păsări de curte. Oamenii care adera la un astfel de regim alimentar, numit laktoovovegetariantsami. Printre acestea se numără vegetarieni cele mai moderne nu consuma carne și pește doar feluri de mâncare. O parte din vegetarieni nu mănânce sau să bea și toate produsele lactate, dar este uneori folosit pentru a mânca ouă. Ele sunt ovo-vegetarieni. În cazul în care, și produse lactate invers, ouăle sunt eliminate rămân în dieta, aderenții acestui sistem de putere se numește laktovegetariantsami.

Printre vegetarienii sunt reprezentanți ai vegetarianismul extremă - foodists prime (nudiști), exclude complet orice tratament termic al produselor alimentare, deoarece acestea sunt convinși că temperatura ridicată distruge proprietățile nutritive valoroase, spre deosebire de produsele utilizate în forma lor naturală, fără tratament termic.

Prin limitarea adăugarea la formularea de legume, fructe și plante și semințe de cereale condimente, foodists prime declină toate metodele de gătit, inclusiv decapare și folosite numai boabe de concasare.

Pesco-vegetarian - este cel care îmbogățește propria ta dieta vegetariana de pește, caviar, crustacee și toate fructele de mare, dar respinge complet carnea și produsele sale.

Beneficiile vegetarianismului

Aceste ramuri vegetariene, care permit utilizarea de lapte și produse lactate, ouă și în special de pește și fructe de mare, nu provoacă nici o preocupare în nutriționiști moderne și cei mai mulți medici, deoarece o astfel de dieta ei recunosc aproape completă și inofensive pentru majoritatea adulților, în special pentru persoanele care, după patruzeci de ani . chiar bun pentru ei vegetarian.

Dar atunci când corpul pentru o lungă perioadă de timp, de multe ori de ani de zile, nu primesc proteine animale și grăsimi decât riscul de vegan sau vegan? Acest lucru este util, sau au consecințe dăunătoare pe termen lung ale unei astfel de regim alimentar?

Unul dintre avantajele evidente ale acestui stil de produse alimentare, care sunt considerate a dovedit în mod repetat, cu ajutorul cercetării științifice - o mai mică, în comparație cu puterea tradițională, amenințarea aterosclerozei bolnav, unele forme de cancer, boli de inima coronariene, artrita, artrita, guta, hipertensiune, diabet de tip 2, colelitiază .

Ce meniu vegetarian permite reducerea si controlul greutatii sau pentru a menține o greutate corporală sănătoasă? vegetarieni nutriționiști susțin că 1.500 de calorii pe zi este suficienta pentru un adult de înălțime medie. Vegetarianismul în combinație cu o lumină de fitness - una dintre cele mai eficiente și mai rapide moduri de a atinge forma fizica buna.

Vegetarianismul este utilă prin faptul că curăță organismul de toxine, corpul aproape sanitizare.

In final, un produs alimentar care cuprinde plantă, în plus față de legume, fructe, legume și verdeață, și chiar de cereale, conține o mare cantitate de vitamine esentiale, minerale, antioxidanți și substanțe biologic active, celuloză și producția de volatile. Toate acestea ajută organismul (în special locuitorii din mediul urban), pentru a rezista la stres și un mediu urban sărac, și de a salva tineretul și ușurință în organism.

rănire

Contra în vegetarianismul, de asemenea, abundă, mai ales în cazul în care dieta este nepotrivită și echilibrată. Astfel, vegani și vegetarieni adesea suferă de anemie deficit de fier. In alimentele vegetale de fier nu este prezentat sub formă de hem, este slab absorbită.

Una dintre cele mai grave probleme ale unei diete vegetariene - un deficit cronic de elemente importante de vitamina B12. Aceasta vitamina B nu este prezent în plante, și fără ea o persoană care dezvolta boala ireversibila si foarte grave ale sistemului nervos.

Există diferențe între animale și proteine vegetale. Animalele sunt superioare legume (inclusiv soia). Proteine - un material de construcție indispensabil pentru celule și țesuturi. Fara proteine nu poate produce hormoni si enzime. Proteina afectează, de asemenea, sistemul imunitar.

De multe ori, veganii constatat o deficienta de calciu, vitamina D, zinc și iod. Toate aceste substanțe sunt cerute de către organism în cantități suficiente.

Veganii, care nu au în dieta de pește și fructe de mare, lipsa de vitamine si minerale importante, in special omega-3 acizi grași polinesaturați, care să înlocuiască planta imposibilă.

Fibre este cu siguranta util pentru majoritatea dintre noi ca indeparteaza daunatoare „colesterol, toxine si glucoza in exces. Dar supraabundenta ei (care poate fi văzut în mod frecvent la vegetarianism) este dăunătoare sănătății, interfera cu asimilarea de proteine, deși primirea și asimilarea de ea și așa este problema în cazul unei diete vegetariene.

Vegetarianismul este contraindicat pentru persoanele cu sindrom astenic, imunodeficientei, și a slăbit sau recuperarea de la interventii chirurgicale si leziuni. Majoritatea medicilor nu recomanda sa se implice intr-o dieta vegetariana pentru gravide și care alăptează, precum și puternic nu recomanda un astfel de regim alimentar pentru copii și adolescenți pe toată perioada de formare a corpului.

Dar cele mai multe dintre aceste probleme pot fi evitate dacă vii la putere cu înțelepciune.

vegetarienii de putere - meniu cu suficiente proteine

Mâncarea, vegetarienii selectate, principala problemă - nu numai absența întregului spectru de substanțe nutritive, care pot fi obținute din proteine animale de înaltă calitate, dar, de asemenea, în faptul că, chiar și cu abordarea dreptul la dieta de proteine vegetale nu poate fi suficient, chiar și cel care merge, mult mai rau absorbit de către organism. proteine de înaltă calitate, este considerat a fi cele care includ aminoacizi esențiali, similar cu „nativ“ aminoacizi în proteină umană, cu aceleași proporții corecte. Cel mai aproape de animal poate fi considerată ca proteină din soia, în continuare - proteina leguminoaselor. de îngrijire trebuie să fie luate pentru a minimiza lipsa de proteine, în scopul de a prezenta produsele de origine vegetală, care conțin proteine și aminoacizi în dieta de zi cu zi mai. Aceasta soia si produse din soia, legume, nuci, orez brun, produse din cereale integrale, de asemenea, conține o cantitate mică de proteine. Apropo, un lider în acest grup - Quinoa.

Un mare procent de proteine conține seitan - produs gluten, precum și pulberi speciale proteine vegane și bare. vegani Laktoovovegetariantsy și cei care își bazează dieta lor în conformitate cu regulile, primesc de obicei normale, iar în unele cazuri chiar mai mari decât în mod normal cantități de proteine.

vitamina D

Aceasta vitamina există în două forme - D2 și D3. Vegetarienii opri atenția asupra formei D2 (ergocalciferol). nutriționiști vegetariene și alți furnizori de servicii medicale în investigațiile lor, insistă asupra faptului că majoritatea oamenilor nu primesc suficient de lumina soarelui, necesar pentru sinteza vitaminei. În cazul în care penuria de alimente bogate in vitamina D, adică vitamina D sub formă de aditivi farmaceutici. urmați cu strictețe instrucțiunile de dozare, ei pot lua chiar un vegetarian (care, de altfel, este o vitamina solubila in grasimi, care este stocată în organism).

calciu

Dacă vegetarieni consumă laktoprodukty, aceasta este, de obicei, problemele care decurg din lipsa de calciu din dieta, nu apar. vegani stricte și cei care refuză lapte și alte produse lactate, trebuie să fie întotdeauna mâncare vegetariană, chiar și bogate în calciu, însoțite de a lua laptele de soia îmbogățit și (sau) suc de portocale. Pentru cantitatea dorită de calciu pe zi necesită 3 porții alimente bogate în calciu și alte băuturi.

B12

Cel mai important vitamina implicate în procesul de hematopoieza și a sistemului nervos central. Vitamina B12 este necesară pentru creșterea celulară adecvată și reproducerea informației genetice precum și de a participa la procesul de secreție de hormoni importanți.

Veganii ar trebui să fie sigur să știe următoarele: nu există un singur produs din planta, nu îmbogățit în mod specific în procesul de producție, în care natura vitaminei B12 este prezentă într-o măsură suficientă.

Ovo-lacto-vegetariană poate fi satisfăcută din cauza utilizării regulate furnizate B12 a fost preparat din produse lactate și ouă.

Veganii primi, de asemenea, unele B12 numai în cazul în care utilizarea constantă produse special îmbogățite: băuturi și produse din soia și orez, fulgi de cereale și cereale pentru micul dejun, drojdie de bere. În cazul în care aceste alimente îmbogățite artificial sunt puține sau nu pe o masă la Vega, efectele negative nu pot fi evitate.

Omega-3

Dieta vegetariana este , de obicei , o mulțime de omega-6, dar extrem de inadecvate acizi grași polinesaturați omega-3, este foarte important pentru creier să funcționeze corect, sistemul cardiovascular și alte sisteme de organe. Acizii grași omega-3 sunt prezente în soiurile de pește, ouă, și, prin urmare, un vegetarian si dieta vegetariana, sau acestea nu sunt suficiente, mai ales dacă nu este activ prezent ingrediente vegetale, de asemenea, bogate în omega-3. Da, acești acizi grași de origine vegetală acolo - ea alfalinolevaya acidă. Acesta conține, în plus față de microalge marine, în soia, semințe de in, nuci.

Dar chiar dacă produsele pe bază de plante din lista de acolo în mod regulat, este mai bine să ia suplimentare omega-3, sub formă de capsule sau de ulei de pește lichid. Dacă veganism stricte împiedică acest lucru, este recomandabil să se uite pentru o astfel de livrare, care nu contrazic această credință. Acum, de altfel, există chiar și fierul sub formă de suplimente care pot fi luate fără a compromite vegani.