Aspic într-o oala sub presiune: reteta de gătit. Cum de a găti un jeleu într-o oala sub presiune?

Acesta a fost mult timp la masa de sărbătoare, de obicei, a servit jeleu. La gătit lui să-și petreacă o mulțime de timp, și fiecare femeie a avut propria lor reteta unica. Astăzi, datorită progreselor tehnologice, pentru femei, a fost inventat mulți asistenți diferite. Acum, pur și simplu și rapid într-o oala sub presiune pentru a găti un jeleu. Există mai multe versiuni diferite, care diferă în ingredientele folosite și gustul final.

Varianta № 1

Set de produse pentru acest fel de mâncare este aproape identic cu standardul. Ca rezultat, veți obține toate jeleu favorit și gustoase într-o oala sub presiune. Pentru a prepara acest fel de mâncare, ia fluierul piciorului de porc, picior, lira de carne de porc sau de vită, ceapă, morcov, ardei gras, o lingura de gelatina si 5 catei de usturoi.

Cum de a găti un jeleu într - o oala sub presiune?

Ai nevoie pentru a începe cu pielea curată, care se află pe șold și picior. Apoi, le-a pus într-o oala sub presiune, se adaugă la pulpa și tratat cu umplere cu apă rece, nivelul este de 2 cm deasupra cărnii. Închideți capacul, se aduce la fierbere, apoi îndepărtați spuma rezultată. Când faci acest lucru, pune ceapa carne și morcovul. nu este nevoie să le taie, pentru că după aspic de gătit le ștergeți pur și simplu. Pe lângă legumele trebuie să adăugați sare, frunze de dafin și un piper câteva bucăți. Apoi închideți capacul oale sub presiune. Când auzi suieratul a supapei, focul ar trebui să fie redusă la minimum.

Aspic de gătit într - o oala sub presiune nu durează mai mult de 3 ore. Când timpul opriți căldura și lăsați aburul de la supapa. Apoi, puteți deschide capacul de o oala sub presiune si se lasa supa rece. Atunci când trece un pic de timp, scoateți carnea și demontați-l. Ia sudochki și boluri, în care aveți de gând să toarne jeleu. Acest lucru poate fi destul de feluri de mâncare diferite, cum ar fi de obicei boluri, farfurii sau matrițe de silicon la modă, astfel încât să obțineți un jeleu continental frumos. containerele selectate ar trebui să fie pe jumătate umplut cu carne.

Dacă credeți că bulionul avansat impur, puteți scurge în orice mod familiar. După ce adăugați usturoiul să fie strivit de o presă. Încercați supa. Este important ca el a fost ușor sălcii. Dacă nu, re-sare. Apoi se adaugă gelatina și a pus supa pe foc, așa că a topit repede pentru el deranja vreodată. Înainte de a turna, aveți posibilitatea să reutilizați-l scurge. Când este gata, se așează vasul într-un loc răcoros.

Câteva sfaturi

1. Dacă doriți să vă aspic culoarea ta finală într-o oala sub presiune a fost de aur, apoi ceapa, pe care le utilizați pentru a găti, este necesar să se elimine doar stratul superior al pleavă, și se lasă restul.
2. La prepararea unui vas nu se poate utiliza gelatina ca jeleu de încă îngheață. Este folosit în rețetă pentru a fi apoi plasate pe timpul mesei masa nu este vehiculat.
3. O oala sub presiune este utilă în faptul că timpul de preparare este redusă cu aproximativ un factor de 2.
4. Delicious jeleu succes numai dacă vom combina cele două tipuri de carne, și anume carnea de vită și de porc.

Varianta № 2

Acest jeleu într-o oala sub presiune este conceput pentru acei oameni care nu le place să folosească în acest fel de mâncare de carne de porc. Aceasta reteta este conceput pentru 8 portii. Pentru acest exemplu de realizare, ia gambei 1.3 kg și aproximativ 1 kg pulpă de vită. Pentru supa transformat parfumat si delicios, ai nevoie de ceapă, morcov, pătrunjel, o rădăcină de țelină puțin și câțiva căței de usturoi. În ceea ce privește aromele, apoi pentru racituri bine să ia o pereche de frunze de dafin, 12 mazăre ienibahar și 3 h. De sare. Dacă doriți să se încheie cu un bulion de lumină, pentru aceasta, utilizați un ou si o lingura de otet de 9%. Ca decoratiunile iau cativa catei de usturoi, lamaie-podea, care ar trebui să fie tăiate polukruzhochkami, un cuplu de ouă și verde.

Cum de a găti un jeleu într-o oala sub presiune?

Pentru a începe este de a face curățarea gambă, apoi pune-l înmuiate în apă rece timp de 12 ore. În această perioadă, trebuie să modificați apa de mai multe ori. Se fierb ouăle și se taie în prealabil de inele lor. Acum este timpul pentru a începe pregătirea aspic:

1. Aragazul castron pune coadă și pulpă, turnarea 1,5 litri de apă rece, se adaugă legume și condimente. Supapa trebuie să fie închisă și activați modul „Jelly“. Mulți oameni se întreabă cum să gătească un jeleu într-o oala sub presiune. În acest caz, procesul de preparare nu va dura mai mult de o oră. De data aceasta este destul de suficient pentru carnea bine separată de os, și bulionul sa dovedit perfect pentru acest fel de mâncare.
2. De bulion pe care doriți să eliminați carnea după tulpina acestuia. Pentru a face mai ușor, trebuie imediat aruncat cu privire la o ceașcă de lichid și lăsați-l să se răcească. După ce adăugați alb ou bătut și oțet. bulion de odihna se aduce la fierbere și apoi se toarnă într-un bulion de cupă ostuzhennoy. Câteva minute mai târziu se filtrează prin 4 straturi de tifon.
3. Nevoia de carne răcită pentru a analiza din oase și se taie în bucăți mici. Acum e timpul să se stabilească într-o formă jeleu. În primul rând vine carnea, apoi morcovi, care pot fi tăiate în stele, și lămâie. Următorul strat de - ou, usturoi și ierburi tocat.
4. Vă recomandăm să turnați supa este doar jumătate și dau un pic apuca, și numai apoi se toarnă restul. În frigiderul tolera forma care aveți nevoie, atunci când începe să se solidifică jeleu.

În cazul în care supa de gătit, nu utilizați picioarele, apoi jeleu congelate, se adaugă gelatina.

Varianta № 3

Aspic într-o oala sub presiune, rețeta pe care o considerăm acum, o foarte gustoase si aromate. Pentru acest fel de mâncare, să ia piciorul de porc, limba, carne de vită os, aripi de pui și partea din spate, gâtul curcan, ceapa jumătate, morcovi, telina, 3 boabe de piper, cuișoare, cuișoare 3 usturoi, frunze de dafin, ou fiert, castraveti murati si 3 linguri. linguri de mazăre verde.

procedeu de preparare

Într-un castron pus oala toată carnea, ceapa dreptul nedecorticat, condimente, țelină și morcovi. În plus, adăugarea de sare. Închiderea capacului, așteptând fâsâitul valva, reduce căldura și se fierbe timp de 3 ore. Dacă sunteți confuz, că jeleu într-o oala sub presiune sa dovedit destul de îndrăzneț, puteți elimina de grăsime acumulate. Carnea trebuie să fie separate de oase, se taie marunt, se adauga sare, piper, ierburi și usturoi tocat și se amestecă bine.

În partea de jos a vasului Puneți mazăre și castraveți cu ou, care trebuie să fie tăiate în inele. Stratul următor - carne și bulionul apoi încordate. Frumos Pentru a trimite un vas cu bol baie aspic în apă caldă și rotiți-l cu susul în jos pe o farfurie.