Bucătăria italiană: 15 secrete pe care toată lumea ar trebui sa stie

Bucătăria italiană este mult mai ușor decât majoritatea oamenilor cred. Dacă te duci în Italia în vacanță, vă va da seama imediat ca ingrediente de înaltă calitate, apreciate din țară și alimente proaspete. Aici se află secretul principal. Nu există tehnici de gătit prea complicate, trebuie doar să aleagă cele mai bune ingrediente și să știe cum să le combine. Rezultatul este un fel de mâncare frumos, de la paste la deserturi. Trebuie doar să învețe tehnicile de bază, și le puteți utiliza pe o bază de zi cu zi, creând cu ușurință orice fel de mâncare italiană în propria bucătărie. Dacă doriți să-l învețe, se familiarizeze cu aceste sfaturi utile.

Nu adăugați apă în ulei de măsline pentru gătit paste

Contrar credintei populare, nu este necesar să adăugați ulei de măsline la apa pentru paste. Aceasta nu ajuta pastele nu se lipesc între ele, este mai bine doar din când în când să-i agite. În plus, uleiul va preveni sosul de paste sa fuzioneze cu, și paste făinoase dvs. nu va foarte apetisant. Nu face această greșeală comună, nu utilizați unt, atunci când gătiți!

paste se presară cu textură crocantă ceva de contrast

Adăugarea de ceva crocant în paste făinoase în Italia este considerată a fi o modalitate comună de a face vasul mai interesant. De exemplu, se poate presara uscat ravioli de topinambur, este modul original, pentru a completa un fel de mâncare moale și apetisant. Puteti folosi nuci de pin sau de pesmet prăjit.

Mănâncă cârnați pentru desert

Ați încercat vreodată cârnați de ciocolată? Acest desert a apărut în Italia și Portugalia. El amintește cârnați sale puncte de vedere, dar de ciocolata topita, rupe biscuiți biscotti, unt și nuci. Uneori, reteta implică utilizarea de coniac sau lichior amaretto. Rezultatul este un desert de ciocolata bogat, cum ar fi negrese, dar se topește în gură. Când planificați o petrecere pentru oaspeți, încercați să aplicați salamul de ciocolata pentru desert. Acest fel de mâncare poate cuceri toate.

Nu uda sosul de paste pe partea de sus, se amestecă ingredientele

Una dintre eroarea umană cea mai gravă, departe de produse alimentare italiene, aceasta este o concepție greșită cu privire la cât de mult trebuie să adăugați sosul și cum să o facă. Spaghete sau coarne nu trebuie să fie pur și simplu aranjate pe o placă cu sos de pe porțiunea superioară. Trebuie să se amestecă pastele cu sos în timp ce acestea sunt încă cald, chiar pe aragaz. Ca rezultat, pastele vor fi acoperite uniform cu sos. Se pare combinația perfectă de arome și texturi.

Nu folosi prea mult sos

Mulți oameni le place să adăugați prea mult sos. De fapt, mai puțin - mai mult. Încercați să facă propriile lor sos de tomate, în loc să cumpere gata făcute. De exemplu, dacă ați făcut un sos bolognez, nu apă paste cu un strat gros. În Italia, nu s-ar putea vedea pastele, s-au înecat în sos, toate ingredientele sunt potrivite în mod egal și nici un gust nu întrerupe altele.

Nu vă fie teamă de a găti paste al dente

Modul corect de paste de gătit - la starea de al dente, atunci când pastele nu este încă pe deplin moale și poate fi mestecate. De obicei, acest lucru înseamnă că bucătarul în valoare de un minut mai mică decât cea specificată în instrucțiunile de pe ambalaj. Cu toate acestea, italienii cred că singurul mod perfect nu este. De exemplu, la Roma prefera paste cu o criza de lumină în interior, iar în nordul Italiei se pregătesc le la o stare moale. Găsiți opțiunea care este cel mai ca tine.

Nu adăugați lapte sau smântână pentru sos Alfredo

Tradițională rețetă italiană alfredo nu implică utilizarea de lapte sau smântână. Puteți face un sos cremos bogat de unt, branza parmezan, apa de la gătit paste făinoase, sare și piper. După ce încercați această rețetă - și nu vei mai dori să se întoarcă la opțiunile de gătit anterioare. Italienii nu au folosit în această cremă grasă fel de mâncare, pentru că nu este o rețetă tradițională, în afară este doar bun. Acest lucru este atât de ușor și incredibil de delicios.

Mai subțire aluatul pentru ravioli, cu atât mai bine

Dacă doriți să vă ravioli proaspete de la zero, ar trebui să știți că principalul lucru - pentru a face aluatul cât mai subțire posibil. Vrei sosul era expresiv, și de mestecat o bucată groasă de aluat nimeni nu vrea. În Italia, există o regulă: prin aluatul subțire poate citi ziarul. Grosimea ideala a aluatului este de la 0,2 la 0,4 milimetri. În acest caz, ravioli tale sunt perfect gustoase.

Serviti parmezan întreg cap la ocazii speciale

Mulți oameni începe seara cu un toast solemn, dar italienii preferă să facă deschis un întreg brânză cap de brânză. Maruntit avans brânză pălește în comparație cu acest fel de mâncare parfumat. Dacă vă place brânză, costuri și efort cu siguranta se amortizează. Acesta este un foarte elegant si apetisant.

Puteți face un desert ravioli, deoarece „Nutella“ lor și se prăjește

ravioli prăjit cu „Nutella“ - aceasta este o reteta reala, de altfel, este pur și simplu delicios. Aceasta nu este singura modalitate de a face ravioli desert, puteți utiliza, de asemenea, o umplutura de smochine sau date, precum și un fel de mâncare presărat cu zahăr pudră. Există o mulțime de opțiuni, nu vă fie teamă să experimentați.

Asigurați-un sos de roșii picant cu salam picant

Unul dintre secretele de sos fin de rosii italian - salam picant. Ea a fost atât de bine cu celelalte componente pe care nici măcar nu se poate ghici că acesta s-a adăugat la antena de satelit. Dacă vă place ardei iute, vei iubi această rețetă. Este necesar să se taie cârnați în fâșii și se prăjește cu ulei de masline inainte de a adauga sosul de rosii. Aromas uni, și a obține o foarte gustoase.

Se combină vin cu bucate din dulciuri

Secretul selecției perfectă a vinului este de a evalua dulceața, și modul în care va completa masa. De exemplu, un vin dulce din Verona Amarone pot fi combinate cu o iahnie de iepure, și mai Cabernet întuneric și amar merge bine cu feluri de mâncare, cum ar fi chiftelele sau friptură. Păstrați acest lucru în minte atunci când doriți să aranjeze o cină și alege vinul.

Utilizați cele mai proaspete ingrediente care pot fi găsite

calitatea produselor alimentare de casă este obținut dacă utilizați ingrediente bune. Acest lucru este valabil mai ales de paste. Folosiți numai ouă proaspete, cumpara faina de înaltă calitate. Vei observa diferenta! Același lucru este valabil și pentru alte produse: prospețimea și bunul gust oferi cea mai bună experiență de produse alimentare.

Asigurați-paste proaspete pe suprafata dreapta

De fapt, pentru a face paste proaspete cu ușurință și fără dispozitive speciale, pur și simplu trebuie să utilizați o suprafață adecvată. Ai nevoie pentru a face pasta pe lemn, marmura sau din oțel inoxidabil sunt materialele pentru a asigura cel mai bun rezultat. Numai în acest fel, va fi capabil să se rostogolească în fântână aluat și nu vă faceți griji că se va lipi. Această regulă simplă va ajuta să obțineți întotdeauna rezultatul dorit.

Nu cred că ar trebui să urmeze întotdeauna rețeta pentru a face o pasta

Frumusetea acestei reteta este că este ca o pânză albă: puteți adăuga orice vrei, și veți obține o mare. Bucătărie - un loc de libertate totală. Orice se poate întâmpla. Totul depinde de imaginatia ta. Nu luați mâncare italiană foarte serios, nu-ți fie frică să experimentați. Nu-ți place cimbru și busuioc? Adăugați! Prefer să nu creveți și scoici? Acesta va fi nu mai puțin gustoase! Nu există roșii? E în regulă! Trebuie doar să-și folosească imaginația, și apoi alimentele pe care nu se vor plictisi.