Cărbune pește: descriere detaliată și metodele de preparare

Printre locuitorii lumii subacvatice veni peste indivizi ca uimitoare că descrierea lor este uneori dificil de imaginat. Oamenii dau acestui animal nume neobișnuite, subliniind astfel individualitatea și proprietățile lor speciale unice. Coley este considerat reprezentantul cel mai proeminent al multor locuitorii din adâncurile mării. Oamenii au învățat să aprecieze și să pună în practică caracteristicile sale individuale și proprietăți utile.

caracteristicile habitatului

Coley este unul dintr-o familie de Anoplopomovyh, care populează în principal adâncurile Oceanului Pacific. Cel mai adesea pot fi găsite de-a lungul coastei de vest a Americii de la Alaska la Baja California.

Există acest tip de pește încă din secolul al 19-lea face obiectul pescuitului în masă. În țara noastră cel mai mare număr de specii găsite de-a lungul coastei de Insulele Kurile și Kamciatka, din strâmtoarea Bering. Reprezentanții acestei specii de pește pot fi găsite în principal în adâncimea de 300 la 2700 de metri. Sunt locuite în principal de adulți. Fry și larve de aceeași - organisme o pelagice, deoarece în timpul creșterii lor, ei trăiesc în straturile superficiale ale apei departe de fundul oceanului. Coley este printre cele mai vechi vechi. Este perfect adaptat la condițiile de mediu. Poate că este motivul pentru care durata de viață maximă a unor specii ajunge la vârsta de 65 ani, care nu este tipic pentru restul locuitorilor din adâncul mării.

Informații nutriționale

Coley, potrivit experților, este considerat un produs foarte gustoase și sănătoase. Este destul de un pic de proteine (partea comestibilă a carcasei conține aproximativ 12-13 la sută). Și grăsimea din carnea conține doar aproximativ 16-17 la suta. Particularitatea constă în faptul că acesta este distribuit uniform pe toată lungimea. Aceasta este textura ideală a cărnii face, dar, de asemenea, îmbunătățește gustul și aroma. Acest pește este doar un depozit de micro și macronutrienți. Este bogat în potasiu, clor, fluor, sulf și sodiu. Mai mult, nu sunt mai puțin importante, magneziu, calciu, nichel, fier și molibden. Acest produs este foarte bogat în vitamine. Carnea conține PP și B _2, iar ficatul este bogat unic în utilizarea A și D. Valoarea calorică totală de 100 grame de partea comestibilă a produsului este de 200,9 kcal. Nu este posibil să-l folosească în mod constant în dieta de zi cu zi. Dar valoarea nutritivă ridicată indică faptul că acest produs este în cantități limitate pentru corpul uman este o necesitate.

descriere detaliată

Pentru a nu se confunda produsul in magazin, trebuie să știți cum arată pește de cărbune. Fotografia ne ajută să vedem toate cele mai bune caracteristici sale.

Forma corpului acestui pește seamănă cu o torpilă. Ea are un cap rotund alungit, fără spini, dar cu două nări, situate pe părțile laterale, și un peduncul subțire caudal. Întregul corp de pește este acoperit cu solzi mici. Pe partea din spate, o pereche de aripioare, iar coada are o mică cavitate. Lungimea maximă a unor exemplare de până la 120 de centimetri și cântărește 30 kg. Cu toate acestea, în natură de multe ori vin peste exemplarele mai mici. Este interesant faptul că acest pește are mai multe nume. În California, din cauza culorii pielii ei se numește cod negru sau albastru si nativii din Alaska numesc acest pește frumos samur. Exterior, se aseamănă cu o formă alungită și ax. Prin urmare, numele de luat astfel de animale echipa - Scorpaeniformes. Multe state sunt implicate în pescuitul de pești de adâncime, datorită cărnii sale gras, aromat și foarte gustoase minunat.

Baked cod negru

În magazinele noastre astfel de pește încă vine peste extrem de rare. Prin urmare, cei care au fost suficient de norocoși să-l cumpere, întrebându-se cum să se pregătească de pește de cărbune. Rețete pentru aceasta puteți utiliza o varietate. La urma urmei, alb carne gras de cod negru din cauza conținutului său ridicat de grăsimi dă în sine gătite perfect. Acesta poate fi ușor de prăji, fum, tocană sau coace. În orice caz, vasul se va dovedi licitație, suculent și foarte aromat.

De exemplu, ia în considerare o variantă de copt în folie. Pentru a lucra nevoie: per kilogram file de cod negru 1 lamaie, 200 g măsline (fără sâmburi), cuisoare beam mărar de usturoi, 75 de grame de ulei de măsline, sare, sfert de linguriță chimen, piper măcinat, precum și semințe ½ linguriță mărar chimion.

Se prepară vasul este simplu:

1. În primul rând, carnea ar trebui să fie tăiate în 4 bucăți.
2. Apoi Chop mărar, se adauga usturoiul pisat, precum și unele componente (piper, semințe oleaginoase și sare). Amestecul a fost pus pe tavă, și de gătit sub capacul 10 minute și apoi se răcește.
3. Patru frunze de ulei folie scămoșată. Pune pe fiecare bucată de pește și să-l acopere cu un amestec preparat prin adăugarea de felii de felii de lamaie si masline. Înfășurați marginile foliei sub forma anvelopei, astfel încât să rămână în spațiul disponibil.
4. Prefabricați pus pe tava si trimite-l la cuptor, este de dorit ca preîncălzit la 180 de grade.

Prin 15-17 minute plicuri se pot obține și se bucură de un gust excelent pește delicat parfumat.

Peste in aluat

Iubitorii de fructe de mare ar trebui să fie sigur pentru a te pește de cărbune. Rețete de gătit, în ciuda unicității sale, poate fi cea mai comună.

Cel mai simplu mod de a găti un file suculent în aluat. Pentru aceasta nevoie: 1 kg de carne de pește pur, 3 oua, 200 de grame de brânză, sare, ulei vegetal și unele condimente.

Întregul proces constă din trei etape:

1. Mai întâi trebuie să se spele fileurile, se usucă cu un prosop de hârtie și împărțiți-l cu un cuțit ascuțit în părți egale.
2. Într-o tigaie separat, gatiti aluat. Pentru a face acest lucru, o măturică sau ouă electrice mixer se bate bine, apoi se adaugă la ea sare, brânză rasă și condimente selectate. Massa ar trebui sa o caracteristici ingroasa.
3. Pe o tigaie cu ulei fierbinte pentru a pune bucăți de pește, după scufundarea lor în aluat. Fry ar trebui să fie pe ambele părți, până când crusta caracteristică.

Ca garnitura pentru acest fel de mâncare pot folosi orice fel de legume. Și tu poți decora, adăugând mai multe verdeață pe o farfurie.

cod negru pe gratar

Foarte simplu și gustos vă puteți pregăti cărbune pește la grătar. Trebuie reamintit faptul că carnea este moale și fraged. Prin urmare, nu este recomandat să utilizați pentru frigarui de prăjire. Este mai bine pentru a pune carcasa curățat pe gratar pentru gratar. Deci, este propechetsya bine, și în același timp, să păstreze forma.

Pentru a lucra este necesar să se ia în considerare toate aspectele. În primul rând, trebuie să pre-macerat timp de 45 de minute, chips-uri pentru gratar, astfel încât să nu se ardă rapid pe cărbuni încinși. puteți adăuga un pic de vin pentru aroma, dacă se dorește, în soluție. În al doilea rând, înainte de gătit pește, uneori murat. Dacă utilizați produse proaspete, atunci nu este necesar. Dar, după o lungă ședere în congelator, uneori, pierde sensibilitatea naturală de carne. Pentru a returna produsul la calitatea sa, este necesar să se acopere peștele cu ulei, și a pus în interiorul unele fenicul si o felie de lamaie. După aceea, produsul va fi doar pregătit pentru a pune pe gratar si se fierbe pana cand se inmoaie. Bucățile mari trebuie să fie manipulate din două părți, și nici măcar nu pot rândul său subtil. Astfel de pește prăjit rămâne suculent, licitație, și dobândește aromă suplimentară de fum după ardere așchii de lemn și condimente folosite în timpul gătirii.